08食品实习计划Word下载.doc
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二、学习时间
根据学院计划安排,本次生产实习由学院老师统一安排生产实习的具体内容和时间,总的实习时间为5周。
2010年9月10日至2010年10月15日结束。
第一阶段,从2010年9月10日开始至2010年10月10日在湖北新美香食品有限公司顶岗实习。
第二阶段,第五周统一进行学习总结、经验交流。
三、实习内容
(一)第一阶段的主要内容
1、下厂参加生产劳动,上下班时间同工人师傅相同。
通过生产劳动培养自己的自觉遵守劳动纪律的吃苦耐劳精神。
2、仔细了解湖北新美香食品的发展和现状,生产与经营情况,初步熟悉和掌握食品加工的管理方式,增长自己组织生产与经营管理方面的能力。
3、通过向技术人员学习,并与所学的专业结合起来,对工厂的选址、布局,设备和主要的配套设施进行全面的认识,增加自己的感性认识,为以后的工作打下良好的基础。
4、通过与生产一线的技术人员、工人师傅一起生产,初步掌握“新美香”休闲干鲜水果系列;
“新美香”、“朝日田园”速食汤系列;
脱水海鲜、脱水蔬菜、脱水肉类、脱水水果、饮料;
速冻果蔬产品等生产工艺,并在实践中去发现问题,利用所学的知识经即使人员的同意去尝试解决问题。
5、积极参加工厂企业的质量管理和控制模式,结合相关GMP、SSOP、HACCP理论设计工厂的相关程序及工厂质量管理的漏洞和可能的安全隐患。
对企业已经进行了相关认证的企业要多熟悉文件制定的程序及相关内容。
(二)第二阶段的主要内容
生产实习交流,总结。
四、实习要求
1、生产实习期间每天要求写实习日记。
2、生产实习结束后要求每人递交生产实习总结一份(内容包括实习工厂的主要设备及生产厂房的布局、生产工艺流程及操作要点、生产实习过程中的心得体会、实习期间的主要收获等)。
3、每人要交由实习单位负责人和实习小组长签署意见的实习鉴定一份。
五、组织领导
本次生产实习在荆楚理工学院生物工程学院党政统一领导下,由王学民、王培请、丁建军、李璐、刘欢五人组成实习领导小组,食品科学教研室全体教师参与。
六、学习纪律
1、学生以实习身份进入实习单位,应绝对服从单位领导和指导老师的安排与调配。
2、必须严格遵守所在单位的一切规章制度,严禁违章,未征得厂方技术人员的许可,不得自作主张,私自作业,凡是违反有关规定者按照实习厂方的规章制度接受处罚。
3、实习学生必须尊重并虚心向所在实习单位的员工学习,按照要求完成实习任务,并努力为实习工厂做一些力所能及的工作。
4、注意生产安全和人身安全,严格按照有关规程,杜绝一切安全事故的发生。
5、遵守实习单位的作息时间,不得无故缺席、迟到、早退、随意离开实习单位,如有特殊情况需要离开实习单位者,三天内应向实习单位领导请假,超过三天应事先向学院领导请假方可离开。
6、为使得实习顺利进行,实习期间的考勤和纪律作为一票否决,凡擅自离岗、违反规定造成事故者,毕业实习成绩直接定为不及格。
七、学生安全工作
1、开展安全教育,提高师生安全意识。
对参与毕业实习的学生进行一次全面的安全教育。
2、建立学生自律组织,指定学生安全负责人。
根据学生所在不同实习单位成立相应学生自律小组,每个小组指定一位学生做负责人,协助指导教师做好学生组织管理工作,及时向指导教师通报信息。
3、保证联系渠道畅通。
详细登记每位学生的具体联系方法,每个学生至少要有两种以上有效的联系办法和途径。
4、建立巡视和联系制度。
学院领导及班主任在学生实习期间要不定期到实习单位进行巡视。
二〇一〇年九月六日
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