无烟烧烤项目创业计划书Word格式.docx
- 文档编号:5651066
- 上传时间:2023-05-05
- 格式:DOCX
- 页数:32
- 大小:27.50KB
无烟烧烤项目创业计划书Word格式.docx
《无烟烧烤项目创业计划书Word格式.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《无烟烧烤项目创业计划书Word格式.docx(32页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
补。
我们将采用“目标管理、集体决策〞的制度来保障效劳质
量,并且注重品牌形象,同时吸引优秀人才加盟,不断完善和
创新。
二、效劳介绍
〔一〕无烟烧烤的开展
在我国经济开展的支柱产业中,餐饮业始终如一的占据着重要的地位。
据国家统计局发布的?
2021年河北省国民经济和社会开展统计公报?
指出,09年河北省第三产业增加值142918亿元,增长%,其中餐饮业产业增加值亿,增长%在中国,餐饮业依旧有着巨大的潜力,在未来相当长一段时间内,中国餐饮
业将继续保持快速开展。
烧烤业作为餐饮业中的一局部,同样具有很大的市场需求。
然而传统烧烤存在着许多缺点。
传统烧烤虽然好吃,但烧烤摊前的浓烟危害极大。
羊油滴在炭火上产生的浓烟,含有污染大气环境的细颗粒,对这种细颗粒目前还没有好方法去除。
而且由于浓烟排放位置低,比起高烟囱中排出的烟雾对人危害更大,严重影响环境景观和空气能见度。
因此各大城市纷纷出台严格控制传统烧烤的条例及法规。
在这种
情况下、无烟烧烤这一新兴的烧烤方法很快得到了群众的认
可,并且在逐步的成为主流的烧烤模式。
〔二〕制作流程
木炭在燃烧的过程中是释放的一氧化碳,它是无色无味
的,而且木炭就是燃烧过的,本身就没有烟。
普通的烧烤炉在
制作产品时有烟,是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的
缘故。
无烟烧烤炉独特的内部设计使在烤制中,油和调料不会
滴落到碳火上,所以就不会有烟;
烧烤时无烟烤炉内的热度不
到达200度的情况下是不会有烟的,烧烤时炉内的的温度一般
在150-170度之间,所以烧烤食品时不会有烟。
〔三〕可行性描述
无碳烧烤作为新型的烧烤模式,既符合中国政府强调
的可持续开展战略,支持和大力开展少污染甚至无污染的新型
技术产业,也顺应时代开展的潮流。
同时无碳烧烤所要求的技
术门槛相对于其他效劳行业来说比拟低,资金也比拟少,这点
也为大学生创业前期资金缺乏创造了有利的条件。
学校附近的
优势地理位置保证了顾客的数量。
暑期大量的游客会带来大量
的潜在顾客。
可以带动一局部人解决就业问题,维持社会稳定
和谐开展。
三、工程概述
〔一〕工程概述
工程名称:
“老同学无烟烧烤吧〞
工程类型:
实体店铺
工程团队:
在校大学生
业务:
向我校学生、周边居民及外来游客提供健康、环保的烧烤食品;
经营理念:
以无可挑剔的经营模式来吸引顾客;
以创新灵活的优质效劳来满足顾客;
我们的宗旨:
全心全意以优质的效劳和健康的美食让顾客感到满意,让顾客微笑而来,满意而归。
工程选址:
学校附近
描述:
无烟烧烤在国内处于才刚刚兴起的阶段,属于起步比拟晚的效劳行业,但由于其独特的美妙味道和方便快捷的模式,越来
越受到广阔热爱烧烤的民众特别是时尚年轻人的青睐,这也对传统的烧烤方式带来了革命性的冲击,加上国家近些年倡导的走可
持续环保开展道路和提供资金鼓励大学生创业等举措,大学生创业投资无烟烧烤行业将会有无限的前景!
三、市场分析
〔一〕SWOT分析
内
环
部
因
优势〔S〕
境
素
1随着社会开展,健康问题备受重视
机
2
全国倡导无烟技术
会
〔
O
3
食品平安健康,卫生
〕
4在国家政策的倡导下,开展潜力很大
1创业初期消费者对无烟烧烤认识不够
威
胁
〔2潜在竞争者的威胁
T
3充分利用我们自身所具有的优势,克服威胁
劣势〔W〕
1新兴的技术,在国内还处于适应阶段
2使消费者在观念上尽快
接受
3对与追求个性、完美的当代大学生来说,无烟烧烤的特性正符合他们的需要
1没有稳定的顾客群
2大家对无烟烧烤还没有充分的认识
3由于资金问题对产品考虑少,顾客满意程度差
具体说明:
优势〔S〕:
平安健康,卫生环保。
传统烧烤往往烤得太焦,烧焦的物
质很容易致,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随
烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。
并且对环境会产
生非常大的污染。
而无烟烧烤那么很好的解决了这些问题。
不
仅不会对食物产生影响,更不会污染环境。
劣势〔W〕:
1无烟烧烤属于新兴的模式,它是由国外引进的,在国内尚处于试营阶段,技术还不够成熟。
2.无烟烧烤在市场上还不够普遍,很多消费者对其了解不
多,观念上难以接受。
时机〔O〕:
1.随着社会的进步,时代的开展,人们对食品平安问题越
来越重视,尤其是烧烤行业被普遍认为是脏乱差的行业,无烟烧烤可以改变群众对传统烧烤的看法,中国的无碳烧烤市场巨大,而且极具开展潜力;
2.在目前就业难的情况下,国家对技术创新工程的鼓励政
策相继出台,并且给予自主创业的人一局部资金鼓励其开展,外部政策环境相当宽松,价值潜力巨大;
3.在目前全国倡导“低碳生活〞的今天,无烟烧烤一定会获
得政府等环保部门的大力推广;
威胁〔T〕:
1.市场威胁:
在创业初期,如果不能让消费者认识到无烟
烧烤模式的优势所在,那么在未来很长一段时间内难以开拓市
场,烧烤吧难以进一步开展。
2.潜在竞争者威胁:
由于无烟烧烤创业门槛相对较低,所
需资金不多,在未来可能会有潜在的竞争者,造成我们的利润
下降。
〔二〕竞争分析
在市场竞争方面,充分考虑了现有市场的各种情况,现以波
特的五大竞争力量作一分析:
潜在竞争者
传统烧烤模
式
供给商现有竞争者顾客
未来新技术
替代品
现有竞争对手
主要是传统烧烤。
目前国内的传统烧烤市场占据着相当大的份额,
由于这种模式方便快捷,历史悠久,大多数消费者对此也比拟认可。
但是随着国家这些年来倡导“环保科技,节能节源〞等举措大力鼓励
和支持高新技术产业的开展。
这对传统的行业来说是一次不小的冲击。
其卫生问题、污染环境等缺点早已成为了为人熟悉的诟病,在目前健
康环保理念越来越深入人心的今天,国家已经采取了相关措施加以限
制,所有的这些政策对于无烟烧烤来说都是有利的,但是由于其在国内的开展时间不长,而传统烧烤已经深入人心,即使其优势明显,但是要想在短时间内取代传统烧烤恐怕还需要一段时间。
供给商
无烟烧烤最主要的工具是无烟烧烤炉,这在前期就可以购置到位。
其原材料包括传统烧烤常见的各种肉类、蔬菜等,价格低廉,采购简
单,所以在供给商方面很难形成强大的竞争力,我们因此能获取较大的竞争优势。
顾客
由于无烟烧烤的独特性,在现有市场上还不会出现其他模式来代替,所以顾客的选择主要集中在传统烧烤和无烟烧烤上,选择的空间不是很大。
所以在创业初期我们的工程在我校附近是完全具有竞争优势的。
潜在竞争对手
目前我校附近的烧烤店,多数也只是传统烧烤为主,相比而言无烟烧烤更具竞争优势力,所以在目前不会对无烟烧烤造成影响。
目前市场还没有出现比无烟烧烤更加健康环保的烧烤方式,所以其替代品的出现可能性还需要一段时间,从这个意义来说,无烟烧烤未来一段时间内竞争优势显而易见。
〔三〕目标消费群
目标消费群是指对我们所提供的产品或效劳有消费需求的消费
者群体。
无烟烧烤的目标消费群包括:
我校学生、周边居民及旅游者。
在这些人中,主要的目标消费群的所拥有的共同特性为:
(1〕注重健康和营养
(2〕有洁净偏好
(3〕追求时尚的饮食方式
(4〕具有一定经济能力
(5〕易于接受新事物并勇于尝试
五、市场销售战略
〔一〕营销策略分阶段目标
第一阶段
①?
确定初期的主要市场位置及主要的顾客。
②?
召集工作人员,做初步培训,建立有一定规章制度的营销群体。
③做广告宣传工作,宣传无烟烧烤的优点。
第二阶段
进一步加强宣传工作,挖掘潜在顾客。
艰苦奋斗,积累资金,为店面的做大做强做好资金准备。
第三阶段
建立自己的品牌,并做好品牌的宣传工作。
探索更多的目标市场,扩大效劳范围,向更远的大中城市进军,逐步建立更多的分公司。
〔二〕目标市场
前期目标市场:
我们的选址是所熟悉的学校周边,方圆200米以内,目标顾客是本校的在校学生、周边居民,暑期时以大
量的游客为主。
我校附近并没有专业的烧烤店铺,至于无烟烧烤更是至今尚未出现在我校附近,因此,我们的店铺拥有大量的潜在顾客,包括学生、居民、游客等等。
然而,无烟烧烤在业内的占有率并不高,而消费者对它的认识也并不高,这是我们在最初开发市场过程中的一个障碍。
因此,做好最初阶段的宣传对我们的开展有着极其重要的意义。
后期目标市场:
实力壮大后我们需要将目标市场扩大,而不只是局限于一个地方,此时我们的目标市场将扩大到周边人口聚集地以及周边的城市。
而相对于不同的城市,我们的营销战略会不相同,此时采用的是差异性营销战略,将整个市场划分为假设干市场,针对不同市场的特征,分别设计不同营销组合满足消费者差异性的需求。
〔三〕价格策略
经调查,传统的烧烤行业人均消费在50到80元之间,而
无烟烧烤采用的是新型的技术,因此价格上可能会略高于传
统烧烤,然而创业初期为吸引顾客我们将采取薄利多销的模
式,尽量将价格定在群众可以接受的位置上。
随着社会的发
展,近年来中国经济高速持续开展,使得中国国民的个人收
入不断增加,人们的消费意识在不断的开展变化,越来越追
求健康的生活方式,因此,只要价格合理,将会有一大批顾
客群。
〔四〕广告策略
不同的广告媒体的优点也不一样,主要的媒体广告有以下几
种:
1.报纸:
范围明确,可传阅
2.杂志:
专业性强
3.电视:
具有图像和声音双重效果,渲染力强
4.传单:
贴近顾客,影响力大
5.户外广告:
号召力强,贴近群众
6.网络广告:
覆盖广,宣传性强
在创业的不同时期,受资金的影响,我们所采用的媒体广告
策略也不一样。
结合我们的具体工程,我们避开费用较高的媒体
广告,而主要选择校内报纸,传单及网络广告作为载体,利用一
个小的版块对无烟烧烤的优势之处做一定的宣传。
待到后期积累
到一定资金后可以把局部资金投入到进一步的媒体广告中。
此时我们可以选择电视,户外广告等方式进行宣传。
六、开展战略
〔一〕具体战略
创业初期〔1-2年〕
主要是让无烟烧烤这种新型的烧烤模式走进市场,建立自
己的品牌,积累无形资产,并且收回初期投资,准备扩大经营范
围。
第一年:
●工程进入市场,固定顾客群;
●做广告宣传,提高我们的知名度,建立自
己的品牌;
●逐渐占据附近的餐饮市场,顾客开始增加;
第二年:
●扩大无烟烧烤在消费者中的影响;
●根据上年的收入情况将各种菜品的价格适当提高;
●市场逐渐扩大,开始扩大经营范围;
中期〔3-5年〕
●经营模式已经逐渐成熟,效劳不断完善;
●开展连锁加盟店;
长期〔6-9年〕
利用无烟烧烤的独特优势,逐步占领传统烧烤的市场,力
求本钱的最小化和利益的最大化,再度拓展市场空间,扩
大市场占有率,成该行业的领头羊。
〔二〕开展延伸方向
横向延伸:
当我们的盈利到达一定程度,我们的生意具有一定的
规模时,便可以在无烟烧烤的根底上研究更健康更环保的烧烤方
式。
纵向延伸:
当我们的品牌已有一定的影响力时,便可不再局限于
烧烤这一领域,可以扩大经营范围,包括中、西餐,火锅,小吃
等工程。
七、管理体系
前期管理体系:
创业初期,由于各方面条件所限,我们的团队人数不会很多,因此不会设立具体的工作部门。
团队内部人员共同决定烧烤吧的开展方向。
设立专人负责采购、宣传、效劳、收银等工作。
后期管理体系:
当我们的各方面条件到达一定水平时,将成立“老同学餐饮文化有限责任公司〞。
是具体情况下设诸如总经理、业务部、人事部、筹划部、财务部等部门。
公司的管理体系将走向正规化、专业化。
总经理:
负责公司的日常经营事务,决定部门经理的人选,协调各部
门之间关系
筹划部:
负责公司市场的调查、市场分析,决定公司的营销战略和营
销方案。
把握市场动向,组织实施市场监控,市场评估等工
作;
公司开展成熟后在全国设立市场分析点,针对各地的市
场进行调查分析
财务部:
负责公司资金的筹集、使用和分配,如财务方案和分析、投
资决策、资本结构确实定,股利分配等等;
负责日常会计工
作与税收管理,每个财政年度末向总经理汇报本年财务情况
并规划下年财务工作。
具体工作安排如下:
1.对总公司对外投资的可行性研究和进行本钱效益评价
2.目标利润管理,制定标准本钱
3.资金筹集管理,收入利润及分配管理本钱费用管理
4.编制分析财务报表,并对前景做出预测,提供下期利润目标
人事部:
1.对人力资源实施方案、调配和利用
2.遵循用人五大原那么,调发动工的最大积极性与创业性
3.制定并实施对员工的奖惩,员工绩效排行榜等
4.负责对员工个人档案的管理与年终“责权制〞考评
业务部:
组织人员负责接待每天的顾客。
八、财务分析
〔一〕投资分析
我们团队初期共计需要约12万元来用于房屋租金、室内装潢、购置设备、雇佣人员、办理相关手续等等
主要设备及产品明细如下:
房屋租金6万〔预付两年〕
室内装潢2万〔简装修〕
购置设备2万〔主要包括无烟烧烤炉、桌椅、吧台〕
雇佣人员1万〔烧烤师傅、效劳员〕
办理相关手续2000〔营业执照、卫生许可证〕
方案外支出8000〔用于应付各种突发事件〕
为更加详细了解北戴河区烧烤市场,我们也特作出了价风格查〔见附表二〕,这在很大程度上使我们了解市场,也是我们方案的可行性提供很大时机。
〔二〕盈利分析
季节预算:
旅游淡季〔除去寒暑假为7个月〕:
主要客人为学生及附
近居民,每天可接纳的平均顾客预计为30人,平均每人消费
60元到80元,那么每月收入约为63000元。
纯利润约为45000
元。
旅游旺季〔2个月〕:
随着北戴河游客的大量增加,每天
可接纳顾客约为60到80人,平均每人消费60到80元。
那么每
月收入约为120000元。
纯利润约为90000元。
综上所述,每年利润约计为63万元。
九、风险研究
〔一〕存在的风险
外部风险
国家无烟烧烤这一新型烧烤行业的认可、管理等相关政
策;
能否快速的被消费者认可的风险;
利润潜力巨大,存在大量竞争者的参加;
无烟烧烤的材料和资源的供给商自身的风险;
高新技术开展很快,生命周期缩短,被替代的可能性加大;
内部风险
新技术推广策略和效劳策略的不确定性造成选择上的模糊与困难;
竞争对手的策略改变,应付策略上的不确定性;
价格在一定程度上决定其经营状况;
内部人员的管理及利益分配风险;
北戴河区烧烤店较多;
〔二〕解决方案
熟悉该行业的法律法规,做到对今后可能出现的法律纠纷问题的快速应对和解决;
为自己的品牌注册商标,防范今后被竞争者侵权;
实行多元化经营,化解对单一产品的技术优势;
建立及时有效的信息反应渠道,随时了解市场动态;
我们为更好地了解市场信息,特作出针对我们的目标顾客
群所作出的调查问卷〔见附表一〕并从中得出以下总结:
1、调查结果:
百分比
性别
男
女
调查对象
聚会选择吃烧烤
25%
19%
喜欢吃烧烤
66%
60%
认为无烟烧烤卫生
89%
93%
愿意多花些钱吃烧烤
88%
吃烧烤选择无烟烧烤
73%
83%
自己烧烤
71%
76%
选择路边烧烤
42%
38%
2、从目标顾客群里得到的更多建议和意见:
建议
健康卫生
80%
味美价廉
10%
环境好
2%
效劳好
1%
种类丰富
5%
正规
附件
(一):
无烟烧烤吧调查问卷
亲爱的同学:
你好,我们KAB学生,我们正在进行一项关于烧烤的调研,针对
以下问题,我需要您的真诚配合,希望得到您的真实看法,谢谢您的
合作。
根本信息:
性别:
男女
年级:
大一大二大三
1、你喜欢以什么方式聚会?
A烧烤B火锅C饭店D其他
2、你本人喜欢吃烧烤吗?
A非常喜欢B喜欢C一般D不喜欢
3、你认为烧烤卫生吗?
A很卫生B卫生C一般D不卫生
4、如果吃烧烤你愿意花多少钱?
A20元以下B30-50元C50元以上
5、你听说过无烟烧烤吗?
A听说过B没有听过
6、在吃烧烤时你会选择无烟烧烤吗?
A会B不会
7、烧烤形式你更喜欢哪一种?
A自己慢慢烤B老板烧烤
8、你是否会因为廉价而选择路边烧烤呢?
A会,味道差不多价格又低
B不会,店里比拟有品味,环境又好,不在乎这点钱
C不一定,视情况而定
9、在以下优惠政策中,你对哪一种优惠政策最感兴趣?
A优惠券B团购方式C多买多送
D赠送〔饮品或小菜〕E现金打折
10、
烧烤时您最关心什么?
〔多项选择〕
A卫生B价格
E效劳
C口味
D位置
11、你对未来烧烤有什么意见或建议?
————————————————————————
再次感谢您的合作!
!
附件
(二):
菜单
肉类
牛肉串
2元|
串
鸡
翅
元|串
羊肉串
中
肉筋
鸡心
6元|
五花肉
3元|
胗
4元|串
猪腰子
鸡脆骨
5元|串
羊腰子
3元|个
鹌鹑
15元|只
猪排
鸽子
羊排
6元|串
蚕蛹
25元|盘
板
筋
王中王
3元|根
宫后筋
台肠
4元|根
心
管
2元|串
鸡脖子
3元|串
骨肉相连
刷毛肚
25元|锅
烤胸口
猪脆骨
13元|盘
头
海鲜类
棒棒鱼
2元|条
扇
贝
35元|盘
鱿鱼
15元|盘
花蛎
黄花鱼
5元|条
牡
蛎
时价
气泡鱼
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 无烟 烧烤 项目 创业 计划书
![提示](https://static.bingdoc.com/images/bang_tan.gif)