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Sincetwenty-firstCentury,ourcountrybeefcattlebreedingproductionobtainsrapiddevelopment.HasnowbecometheUnitedStatesofAmerica,Brazilafterthirdworldbeefproductioninchina.Alongwiththecontinuousimprovementofpeople'
slivingstandard,theimprovementofdietarystructure,theconsumptionofbeefisshowingthenumberofsustainedgrowth,comparedwiththeinternationalmarket,ourcountrybeefcattleproductioninthefeedresources,laborcost,productpricehasagreatadvantage,butweshouldrealisesoberly,withtheUnitedStates,Japan,AustraliaandEuropemeatindustryinthedevelopedcountries,thefledglingChinesebeefcattleindustryisstillverybackward,thereexistsalargegap.Thispapermainlyintroducestheselectionofbeefcattlebreed,farmsiteselection,finishingtechnologyandmanagement,andtoourcountrybeefcattlemarketprospectsofdevelopmenttrends.
KeyWords:
Fatteningcattle。
Nutritionalneeds。
Finishing。
Feedingandmanagement
前言
近些年来,随着我国人民生活水平的不断提高,牛肉的营养价值逐渐为人们所认知,肉用牛的养殖也开始发展起来。
从1990年以来,中国牛肉生产迅速发展,实现了从传统的以役用为主向肉用和乳用为主的生产方式的根本性转变。
牛肉与其它肉类相比,具有瘦肉多、脂肪少、蛋白高、胆固醇低等特点,是理想的食品之一,且含大量均衡的必需氨基酸,同时还含有较多的维生素和微量元素,因此,牛肉是一种营养价值较高的肉食品,在国际上普遍受到欢迎。
随着国际和国内市场对牛肉需求的不断增加和人们对牛肉食品的认同,我国肉牛加工业的发展已引起国家、企业及科研人员的高度重视,并处在健康、持续、快速发展的新阶段。
我国肉牛生产已由牧区向农业经济优势区域转移,现已形成肉牛产业带,且产销两旺,呈现出蓬勃生机。
并且屠宰加工企业不断增加,规模有所壮大,大大提高集约化程度;
牛肉加工制品的品种丰富,加工技术日益更新,市场竞争力不断提高。
但是,由于肉牛选育改良缺乏科学规划和统一部署,肉牛良种覆盖率低,个体贡献率不高,使得牛源日趋紧张。
而且牛肉品质低,分级标准不统一,追溯体系不完全,安全卫生不足。
优质牛肉短缺,尚未形成优质优价的市场。
消费者越来越关注牛肉的质量,这些都成为制约我国牛肉消费和出口的主要问题。
1育肥牛品种和牛场场地的选择
1.1育肥牛品种选择
1.1.1我国黄牛
我国黄牛分布很广,东起沿海各省,西起新疆西藏,南到台湾、海南,北至内蒙黑龙江等省(区)都有饲养。
在我国牛的总数中黄牛占首位,约占总牛数的72%。
我国黄牛具有役用、肉牛、乳用多种经济用途,是农牧民的重要生产和生活资料。
主要品种有蒙古牛、鲁西牛、南阳牛、秦川牛等。
其中以鲁西牛最好,平均屠宰率为58.88%,眼肌面积95.5cm2。
1.1.2从国外引入的主要肉牛品种
夏洛来牛,海福特牛,我国从1964年以后陆续引进。
夏洛来牛成年公牛体重一般为1100—1200kg,母牛为700—800kg。
肥育期平均日增重1.88kg,屠宰率65—70%。
生长速度快,饲料报酬高,产肉性能好,适应性强,具有皮薄、肉嫩、胴体瘦肉多,肉佳味美的特点。
用夏洛来牛改良本地黄牛,其后代个体大,生长快,全身肌肉丰满。
海福特牛为早熟中小型肉牛品种,中等体型,具有较高的日增重、屠宰率和饲料报酬率,胴体品质良好。
成年母牛体重可达600—750kg,成牛公牛体重可达1000—1100kg。
屠宰率一般为60—65%。
该牛具有体质强壮,较耐粗饲,适于放牧,产肉率高,肉质柔嫩多汁,味美可口等特点。
西门塔尔牛耐粗放,适应性、抗病性及繁殖力均强,肉质好,产乳量高,乳脂率高,是多种经济用途的优秀兼用品种。
一般成年公牛体重为1000——1200kg,成年母牛650—700kg,经育肥屠宰率可达55—65%。
1.2育肥牛牛场的选择
普通市售敌百虫,用量筒对药物进行量取,使用前先将药物和充分曝气的自来水混匀,再稀释至实验所需浓度。
1.2方法
1.2.1实验分组及浓度选择
将鲤鱼分为6组,每组的药物浓分别为0.5mg/L、1mg/L、2mg/L、4mg/L、6mg/L、8mg/L。
每组实验的时间分别为24h、48h、72h,并分别记录这三个时间内鲤鱼的活动状况。
1.2.2半致死浓度(LC50)的确定
实验在容量为216L的鱼缸内进行。
实验时挑选健康、大小相近的个体进行处理。
根据预实验所得出鲤鱼24h内全部死亡的敌百虫最低浓度为1mg/L的结论,以等差浓度递减的方法设计8个浓度梯。
每个浓度为一组,每组放入十条实验鱼。
在实验的过程中观察它们的行为、中毒症状、死亡等现象。
中毒后,经多次刺激后如无反应则判断为死亡,即可从水中捞出。
分别记录24、48、72h实验鱼的中毒症状及死亡情况。
1.2.3敌百虫对鲤鱼的急性毒性研究
分别选取1mg/L、0.5mg/L、0.25mg/L为染毒浓度,每隔24h换液一次,以保证药物浓度相对稳定,于实验开始后24、48、72h分别取样。
抽取血样后,分别做以下测试。
1.2.3.1观察红细胞微核和核异常
取少量抗凝血清进行涂片,晾干,瑞氏染液染色40秒,晾干待检。
将血涂片至于油镜下观察,每张血涂片统计约4000个红细胞,记录其微核和核异常的红细胞数。
1.2.3.2统计鲤鱼白细胞数量
用白细胞稀释液其主要成分为结晶紫12mg、柠檬酸钠3.8g、福尔马林0.4mL、并加蒸馏水100mL。
将血液稀释后滴在Ncubaucr板上,按一般方法在光镜下进行白细胞计数。
1.2.4血涂片的分析
把血涂片放高倍镜显微镜下观察。
鲤鱼的红细胞经染色后,镜检时可以清晰的观察到细胞质和细胞核。
每浓度组随机抓1尾鲤鱼制成一张涂片,每张涂片随机观察4000个左右的细胞,统计微核细胞总数,计算微核细胞率。
观察结果以千分率(‰)表示。
微核细胞率(‰)=带有微核的细胞数/观察的细胞总数×
1000‰。
1.2.5微核的鉴别
微核观察把血涂片放于高倍显微镜(1000×
)下观察:
鲤鱼的红细胞呈椭圆或圆形,核区卵圆形或圆形,一般位于细胞中央,紫红色,核膜清晰。
微核位于细胞质中,形状为椭圆形或圆形,颜色与主核相近,为紫红色;
大小为主核的1/3以内,一个细胞中可以同时出现多个微核。
2实验结果与分析
2.124、48和96h敌百虫对鲤鱼的LC50
表124、48和96h敌百虫对鲤鱼的LC50
Table1ThetrichlorfonLC50oncarpof24,48and96h
分组
浓度(mg/L)
鱼数(尾)
24h死亡(尾)
48h死亡(尾)
72h死亡(尾)
1
2
3
4
5
6
0.5
8
10
7
9
结果表明,敌百虫在24、48和72h的LC50分别为3.8mg/L、3.5mg/L、2mg/L。
而随着时间的增加,较低浓度处理的鲤鱼死亡率也在逐渐增加。
高浓度的敌百虫对鲤鱼有快速致死的作用,而较低浓度的敌百虫,即使不能使鲤鱼快速死亡,也对鲤鱼有毒性。
2.2敌百虫对鲤鱼红细胞的毒性影响
表2敌百虫对鲤鱼红细胞的毒性影响
Table2Thetoxicityoftrichlorfononcarpredbloodcell
实验组
24h微核细胞率
48h微核细胞率
72h微核细胞率
1mg/L
0.5mg/L
0.25mg/L
对照组
0.067
0.044
0.023
0.025
0.055
0.036
0.019
0.002
0.017
0.015
0.010
结果表明,在本次的实验中,敌百虫对鲤鱼的遗传毒性在微核上未表现出明显差异,但在48h和72h之间的数值相差较大。
2.3敌百虫对鲤鱼白细胞的毒性影响
表3敌百虫对鲤鱼白细胞的毒性影响
Table3Thetoxicityoftrichlorfononcarpwhitebloodcell
24h白细胞数量
48h白细胞数量
72h白细胞数量
2367
2585
2443
2664
2546
2667
2554
2776
1320
1589
1112
2867
结果表明,浓度1mg/L、0.5mg/L、0.25mg/L三组在72h是白细胞数量有明显减少。
可见,在72h以上的时间敌百虫对鲤鱼白细胞的损害和抑制作用十分显著。
3讨论
3.1敌百虫的毒性分析
3.1.1敌百虫化学性质分析
敌百虫是一种有机磷杀虫剂,对害虫主要是胃毒作用,兼有触杀作用,可防治多种害虫,被广泛用于农业、牧业、水产和卫生方面,一般加工成粉剂、乳剂型使用。
敌百虫的毒性作用与其它有机磷农药相同,对机体毒性可经食道、呼吸道及皮肤接触吸收而引起中毒,敌百虫在农药中被列为“低毒”品种,对人畜比较安全,对鱼类毒性较大。
敌百虫中毒的毒性主要表现为焦躁不安、呼吸减弱、鱼体弯曲、翻肚而且倒挂于水中的神经中毒现象和极度不安,狂游、跳跃、鱼体发黑、游动缓慢、乏力,反应迟滞。
鱼种通常体色变黑,鱼苗游动缓滞,麻痹,鳃部充血,最后失去平衡静卧水底死亡。
检查鱼体可以发现,鳃丝淤血、鳍部充血、眼球突出、嘴张大。
3.1.2敌百虫使用时注意事项
敌百虫按药物分级属于低毒药物,其毒性对人畜危害较低。
但敌百虫可以通过皮肤直接接触等方式进入人体。
尤为注意的是:
敌百虫可以通过自然界食物链进行生物积累作用,敌百虫可以大量富集有害物质,对人类和生态环境构成严重威胁,在实际生产中一定要严格按照要求进行操作。
我国现在的水产养殖条件下,在防治鱼类疾病的过程中,不用鱼药是不太现实的。
但是随着我国人民环保意识的增强和人民水平的提高,人们对绿色食品的要求也逐渐加强。
因此,发展绿色无公害渔业是水产养殖业必然的发展趋势。
3.2鲤鱼的生理特点
鲤鱼是常见的淡水养殖鱼类,分布广,适应性强。
鲤鱼的呼吸器官是鳃,其呼吸的正常运行不仅与作为呼吸器官的鳃以及环境的氧气状况有关,同时与血液的载氧能力具有直接的联系。
当水体环境恶化,有毒化学因子诸如氨、硫化氢和亚硝酸等渗入血液,就会严重影响血液红血球与氧的结合能力,这种情况也同时发生在环境载体pH值下降所引起的酸中毒和窒息造成体液pH值下降引起的酸中毒。
敌百虫对鲤鱼红细胞微核的诱导,原因在于其化学成分对鲤鱼的红细胞有强烈收缩作用,其诱变机理有待进一步的研究。
3.3初步结果的探究
通过本次实验得出了初步的结果,高浓度的敌百虫对鲤鱼有快速致死的作用,而较低浓度的敌百虫,即使不能使鲤鱼快速死亡,也对鲤鱼有毒性。
敌百虫对鲤鱼的遗传毒性在微核上未表现出明显差异,但在48和96h之间的数值相差较大。
敌百虫对鲤鱼白细胞的损害和抑制作用十分显著。
3.4适当时机的验证实验
3.4.1敌百虫对鲤鱼的毒性作用
实验鲤鱼在设定的敌百虫6个浓度梯度24h时,活动状况从自然状态到呼吸减弱、上下窜动、翻白、部分死亡、全部死亡。
在1mg/L、0.5mg/L的浓度下鲤鱼24h死亡数均为0,说明敌百虫的浓度配比不尽合理。
最低浓度应从1mg/L开始最为合理,这样实验效果会更好一些。
在敌百虫浓度为2mg/L时,24h鲤鱼的死亡尾数为2条,死亡率为20%。
48h时鲤鱼的死亡尾数为3条,死亡率为30%.72h时鲤鱼的死亡尾数为5条,死亡率为50%。
可见,鲤鱼的LC50为2mg/L。
在敌百虫浓度为4mg/L时,24h鲤鱼的死亡尾数为6条,死亡率为60%。
48h时鲤鱼的死亡尾数为7条,死亡率为70%。
72h时鲤鱼的死亡尾数为8条,死亡率为80%。
在敌百虫浓度为6mg/L时,24h鲤鱼的死亡尾数为7条,死亡率为70%。
48h时鲤鱼的死亡尾数为8条,死亡率为80%。
然而到72h时鲤鱼的死亡尾数为9条,死亡率为90%。
在敌百虫浓度为8mg/L时,24h鲤鱼的死亡尾数为10条,死亡率为100%。
48h时鲤鱼的死亡尾数为10条,死亡率为100%。
72h时鲤鱼的死亡尾数为10条,死亡率为100%。
由此可知8mg/L是鲤鱼的最大承受浓度,大于等于这个浓度鲤鱼将全部死亡。
3.4.2敌百虫对鲤鱼的红细胞毒性
实验鲤鱼的红细胞在设定的敌百虫浓度为1mg/L时,24h的微核率0.067,48h时微核率为0.055,72h时的微核率为0.017。
在敌百虫浓度为0.5mg/L时,24h的微核率0.044,48h时微核率为0.037,72h时的微核率为0.015。
在敌百虫浓度为0.25mg/L时,24h的微核率0.025,48h时微核率为0.002,72h时的微核率为0.002。
由此可以说明,在所设定的这3个敌百虫浓度下,鲤鱼的红细胞微核率未见明显差异。
3.4.3敌百虫对鲤鱼的白细胞毒性
实验鲤鱼的白细胞在设定的敌百虫浓度为1mg/L时,24h白细胞数量为2367,48h白细胞数量为2546,72h白细胞数量为1320。
当敌百虫的浓度为0.5mg/L,24h白细胞数量为2585,48h白细胞数量为2667,72h白细胞数量为1589。
当敌百虫的浓度为0.25mg/L,24h白细胞数量为2443,48h白细胞数量为2554,72h白细胞数量为1112。
对照组的数据如下,24h白细胞数量为2664,48h白细胞数量为2776,72h白细胞数量为2867。
由此可知,在有对照组的前提下,当鲤鱼的白细胞长时间在处于敌百虫较高浓度的情况下,对鲤鱼白细胞的损害和抑制作用十分显著。
参考文献
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64~66.
致谢
我的毕业论文是在王亮老师的亲切关怀与细心指导下完成的。
从课题的选择到论文的最终完成,王亮老师始终都给予了细心的指导和不懈的支持,王亮老师对学生认真负责,在他的身上,我们可以感受到一个学者的严谨和务实,这些都让我们获益菲浅,并且将终生受用无穷。
此外,本文最终得以顺利完成,也与动物科学技术学院刘凯老师,李树国老师等其他老师的帮助分不开的,虽然他们没有直接参与我的论文指导,但在开题时也给我提供了不少的意见,提出了一系列可行性的建议,在此向他们表示深深的感谢!
最后要感谢的是我的父母,他们不仅培养了我对中国传统文化的浓厚的兴趣,让我在漫长的人生旅途中使心灵有了虔敬的归依,而且也为我能够顺利的完成毕业论文提供了巨大的支持与帮助。
在未来的日子里,我会更加努力的学习和工作,不辜负父母对我的殷切期望!
我一定会好好孝敬和报答他们!
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