饭店星级的划分及评定Word格式.docx
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开业不足一年的饭店可以申请预备星级,有效期一年。
4.5某些与本标准的规定要求有所区别,但又具有浓郁地方特色或个性化的高档饭店,可以根据情况向国家级饭店星级评定与检查机构直接申报,由国家级饭店星级评定与检查机构单独予以审查和确认。
5安全、卫生、环境和建筑的要求
除非本标准有更高的要求,否则饭店的建筑、附属设施、服务和运行管理应符合消防、安全、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。
6星级划分条件
6.1一星级
6.1.1饭店布局基本合理,方便客人饭店内的正常活动。
6.1.2饭店内公共信息图形符号符合LB/T001;
6.1.2根据当地气候,有采暖、制冷设备,各区域通风良好。
6.1.4前厅设施设备及服务系统
a.
有前厅和总服务台;
b.
总服务台位于前厅显著位置,有装饰、光线好,有中英文标志;
18小时以上时间以普通话提供接待、问询、结账和留言服务;
c.
总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市内交通图、主要交通工具时刻
表;
d.
提供贵重物品保存服务;
e.
能用英语提供服务。
各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示;
f.
提供行李出入店服务及小件行李存放服务;
6.1.5客房设施设备及客用品
15间(套)以上可供出租的客房;
走廊24小时有自然光及/或照明,通风,无障碍物和有害物。
各种标记及紧急出口标识清楚;
有门锁(暗锁、可反锁、有防盗链),门后部位张贴逃生示意图;
装修良好,有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具;
至少75%的客房卫生间,装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸,配有浴帘。
客房中没有卫生间的楼层设有间隔式的男女公用卫生间。
饭店有专供客人使用的男女分设公共浴室,配有浴帘。
采取有效的防滑措施,24小时供应冷水,16小时以上供应热水。
照明充足,有遮光窗帘;
g.
客房备有饭店服务指南、价目表、宾客须知;
h.
客房、卫生间每天全面整理一次,及时更换床单及枕套;
i.
16小时提供冷热饮用水。
6.1.7餐饮设施设备及服务项目
有桌椅、餐具、灯具配套,照明光线充足的就餐区域;
可以提供早餐服务;
餐饮制作区域及用具保持干净、整洁、卫生;
餐饮服务执行合格的操作技术标准、食品卫生标准和个人卫生标准。
6.1.3公共区域
有公共卫生间(男女分设,位置合理,方便使用);
有公用电话;
有应急照明灯。
6.2二星级
6.2.1饭店布局基本合理,方便客人饭店内的正常活动。
6.2.2饭店内公共信息图形符号符合LB/T001;
6.2.3根据当地气候,有采暖、制冷设备,各区域通风良好。
6.2.4对客服务的设施设备养护良好,达到整洁、完整、卫生,并维持正常功能。
6.2.5各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示
6.2.6前厅设施设备及服务系统
有与饭店规模、星级相适应的前厅和总服务台;
总服务台位于前厅显著位置,有装饰、光线好,有中英文标志;
24小时以普通话提供接待、问询、结账和留言服务;
提供传真服务;
提供电话叫醒服务;
总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、市内交通图、本地旅游景区(点)介绍、主要交通工具时刻表,与住店客人相适应的报刊;
能用英语提供服务;
有行李推车、提供行李服务,小件行李存放服务;
设行政总值班,16小时接待客人;
设客人休息场所;
6.2.7客房设施设备及客用品
c.装修良好,有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具,照明良好;
d.至少75%的客房有卫生间,装有抽水恭桶、面盆、浴缸或淋浴设施,配有浴帘。
采取有效的防滑措施,24小时供应冷水,18小时以上供应热水。
e.照明充足,有遮光窗帘;
j.
有电话,可通过总机拨通国际、国内长途。
电话机旁边配有使用说明。
k.
有彩色电视机;
l.
具备有效的防噪音及隔音措施;
m.
有客房备有饭店服务指南、价目表、宾客须知;
n.
o.
6.2.8餐饮设施设备及服务项目
严格的操作技术标准、食品卫生和个人卫生标准说明,餐饮工作人员熟悉与掌握。
6.2.9公共区域
a.提供回车线或停车场;
b.4层(含)以上的楼房有客用电梯,内有双排按键;
c.有公用电话,并配备市内电话簿;
d.有男女分设的公共卫生间;
e.代售邮票,代发信件;
f.有应急照明灯。
6.3
三星级
6.3.1
饭店布局合理,方便客人在饭店内活动,设施使用安全,外观具有一定的特色。
6.3.2公共信息图形符号符合LB/T001;
6.3.3有空调设施,各区域通风良好,空气质量达到国家标准。
6.3.4有与饭店星级相适应的计算机管理系统。
6.3.5对客服务的设施设备养护良好,达到整洁、完整、卫生,并维持正常功能。
员工更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等工作和福利设施有相应的管理制度,与饭店星级形象相一致。
6.3.6各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示。
6.3.7前厅设施设备及服务项目必备要求
有与接待能力相适应的前厅。
内装修美观别致。
有与饭店规模、星级相适应的总服务台;
有中英文标志,24小时提供接待、问询和结帐服务;
提供留言服务;
提供一次性总帐单结帐服务(商品除外);
提供信用卡服务;
12小时提供外币兑换服务;
总服务台提供饭店服务项目宣传品,饭店价目表,中英文本地交通图,全国旅游交通图,本地旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;
24小时提供客房预订
有贵重物品保管场所和设施,位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私;
设门卫应接员,16小时迎送客人;
设专职行李员,有专用行李车,18小时为客人提供行李服务。
有小件行李存放处;
设行政总值班,24小时接待客人;
设大堂经理,18小时在前厅服务;
在非经营区设客人休息场所;
提供代客预订和安排出租汽车服务;
p.
能够提供英语服务;
6.3.8
客房设施设备及客用品
至少有40间(套)可供出租的客房;
走廊地面满铺地毯或其他材料,24小时有自然光及/或照明,通风,无障碍物和有害物。
房间面积宽敞,门后部位张贴逃生示意图;
装修良好、美观,有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具和床上用品。
室内满铺地毯、木地板或其他适应材料。
室内采用区域照明且目的物照明度良好;
有卫生间,装有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(或有封闭的淋浴间),配有浴帘、晾衣绳。
采取有效的防滑措施。
卫生间采用较高级建筑材料装修地面、墙面,色调柔和,目的物照明度良好。
有良好的排风系统或排风器、110/220V电源插座。
24小时供应冷、热水;
有可直接拨通国内和国际长途的电话。
提供国际互联网接入服务;
电话机旁备有使用说明及市内电话黄页;
有彩色电视机。
播放频道不少于16个,画面和音响质量良好,备有卫星电视节目频道指示说明和节目单。
播放内容应符合中国政府规定;
有遮光窗帘;
有单人间;
有套房;
有与饭店本身星级相适应的文具用品。
有饭店服务指南、价目表、宾客须知、本地旅游景点介绍、本地旅游交通图、与住店客人相适应的报刊;
客房、卫生间每天全面整理1次,及时更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐全;
提供开夜床服务,放置致意卡;
24小时提供冷热饮用水及冰块及免费提供茶叶或咖啡;
有小冰箱,提供适量饮料和价目单,备有饮酒器具和酒单;
q.
客人在房间会客,可应要求提供加椅和茶水服务;
r.
提供叫醒服务;
s.
t.
提供衣装干洗、湿洗和熨烫服务;
u.
有送餐菜单和饮料单,18小时提供早餐或便餐送餐服务,有可挂置门外的送餐牌;
v.
提供擦鞋服务。
6.3.9餐饮必备要求
有餐厅。
晚餐结束客人点菜时间不早于21点,提供三餐服务;
有宴会单间或小宴会厅,能提供宴会服务;
餐具无破损,卫生、光洁、涩干;
能用英语提供服务。
6.3.10厨房
位置合理;
墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有吊顶;
冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。
冷菜间温度不高于摄氏22度,内有空气消毒设施;
粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜,一般在摄氏18到26度之间;
有足够的冷库;
洗碗间位置合理;
有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;
厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;
采取有效的消杀蚊绳、蟑螂等虫害措施。
6.3.11会议、康乐
有多功能厅或专用会议室,并提供相关的会议服务;
有康乐设施设备与并提供相关服务;
6.3.12公共区域
提供回车线或停车场;
3层(含)以上的楼房有足够的客用电梯,内有双排按键;
有公用电话,并配备市内电话黄页;
各公共区域都有男女分设的公共卫生间;
能提供旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;
代售邮票、代发信件,办理传真、复印、国际长途电话、国内行李托运等;
有应急照明灯;
提供电脑出租服务。
6.4
四星级
6.4.1饭店布局合理,外观有特色,设施使用方便、安全。
6.4.2内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。
6.4.3饭店内公共信息图形符号符合LB/T001。
6.4.4有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好,空气质量符合国家标准。
6.4.5有与饭店星级相适应的计算机管理系统。
6.4.6有背景音乐系统。
6.4.7对客服务的设施设备养护良好,达到整洁、完整、卫生,并维持正常功能。
员工更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等工作和福利设施功能相对完善,有相应的管理制度,与饭店星级形象相一致。
6.4.8各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示。
6.4.9前厅
面积宽敞,与接待能力相适应;
气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足;
有与饭店规模、星级相适应的总服务台;
18小时提供外币兑换服务;
总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本地交通图、全国旅游交通图、本地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;
24小时接受客房预订;
设门卫应接员,18小时迎送客人;
设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。
能够用英语提供服务。
6.4.10客房
走廊地面满铺地毯或其他高档材料,24小时有自然光及/或照明,通风,无障碍物和有害物。
70%客房的面积(不含走道和卫生间)不小于20平方米;
装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具和床上用品。
室内满铺高级地毯,或优质木地板及其他适应材料等。
采用区域照明且目的物照明度良好;
客房门锁为IC卡门锁或其它智能门锁,有暗锁、门镜、门铃及防盗链装置,可反锁,能自动闭合。
门后部位张贴逃生示意图;
有卫生间,装有高级抽水恭桶、面盆及有彩色标识的冷热水龙头、梳妆台(配备梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(或只设单独淋浴间),配有浴帘、晾衣绳。
卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好。
有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。
配有吹风机。
提供国际互联网接入服务。
电话机旁备有使用说明及市内电话簿;
有彩色电视机、提供客人可以控制的音响系统。
播放频道不少于16个,画面和音响质量良好。
备有卫星电视节目频道指示说明和节目单。
播放内容应符合中国政府规定。
具备十分有效的防噪音及隔音措施;
有内窗帘及外层遮光窗帘;
有至少3个开间的豪华套房;
客房、卫生间每天全面整理1次,及时更换床单及枕套,客用品和消耗品补充齐全,并应客人要求随时进房清扫整理,补充客用品和消耗品;
24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡;
客房内设微型酒吧(包括小冰箱),提供充足饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单;
提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务,可在24小时内交还客人。
16小时可以提供加急服务;
有送餐菜单和饮料单,24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务。
送餐菜式品种不少于10种,饮料品种不少于8种,甜食品种不少于6种,有可挂置门外的送餐牌;
w.提供擦鞋服务。
6.4.11餐厅及酒吧
有布局合理、装饰豪华的中餐厅。
晚餐结束客人点菜不早于22时;
有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(简易西餐厅)。
能提供自助早餐、西式正餐;
有宴会单间或小宴会厅。
能提供中西式宴会服务;
有位置合理、装饰高雅、具有特色的酒吧;
餐具配套,无破损,卫生、光洁、涩干;
6.4.12厨房
位置合理、布局科学,保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉;
冷菜间内温度不高于摄氏22度,有空气消毒设施;
采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
6.4.13会议和康乐
有多功能厅和专用会议室,会议室有良好的隔音、遮光效果,并提供相关的会议服务。
有康乐设施设备,并提供相应服务。
6.4.14公共区域
有停车场(地下停车场或停车楼);
有足够的高质量客用电梯,内有双排按键,轿厢装修高雅,并有服务电梯;
有公用电话,并配备市内电话簿;
有男女分设的公共卫生间;
有商店,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品;
有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电传、传真、复印、国际长途电话、代购交通票务、国内行李托运等。
提供打字和电脑出租等服务;
提供代购交通、影剧、参观等票务服务;
提供市内观光服务;
有应急照明设施。
6.5
五星级
6.5.1饭店布局合理,外观有特色,设施使用方便、安全。
6.5.2内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。
6.5.3饭店内公共信息图形符号符合LB/T001。
6.5.4有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好,空气质量符合国家标准。
6.5.5有与饭店星级相适应的计算机管理系统。
6.5.6有背景音乐系统。
6.5.7对客服务的设施设备养护良好,达到整洁、完整、卫生,并维持正常功能。
6.5.8各种指示用和服务用文字用规范的中英文同时表示。
6.5.9前厅
总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本地交通图、全国旅游交通图、本地和全国旅游景点介绍、主要交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;
24小时直接接受预订;
设大堂经理,24小时在前厅服务;
提供代客
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