副厨师长个人述职报告及自我评价.docx
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副厨师长个人述职报告及自我评价
副厨师长个人述职报告及自我评价
篇一:
XX厨师长年终个人总结
XX厨师长个人年终总结
尊敬的各位领导、各位同事:
大家好!
伴着农历兔年脚步的渐渐远去,XX年的钟声即将敲响。
首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!
回首XX年11月至今,在各位领导的指导下,在广大同仁的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大厨房员工,努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济效益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。
现将这几个月来的具体工作,作个总结,向大家汇报如下:
一、加强培训教育,提升员工素质。
公司的规章制度,我经常在例会上向厨房员工提及、宣读,旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际情况,我加强对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过我的努力和大家的积极配合,厨房员工整体素质得以提高,遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为,基本上都成了厨房员工的自觉行为。
现在,一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。
二、注重销售导向、加强质量管理。
菜肴是产品,产品只有在销售出去才能创造效益,好的产品才能创造好的效益。
因而,我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养,我们要注重全局,不能只盯着做菜这一道工序,更应该关注菜肴能否顺利销售,关注顾客消费后的感受。
我们要增加营业收入,我们要提供优质的服务,那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。
菜肴质量是食堂得以生存发展的核
心竞争力。
作为厨师长,我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈,总结每日成品问题,并在次日例会中及时研讨,改进不足。
我们在努力,我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋,一种剪不断、理还乱的思念之情。
三、加强卫生管理,落实消防要求。
我们严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。
首先,每个员工都必须对各自的卫生区负责,确保卫生区干净、整洁;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置。
防火工作,历来是厨房工作的重点之一。
为落实消防要求,我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”;我们还不定期检查厨房的燃气管路,防止因泄露而引发火灾事故,经常检查各类电器的电源线,防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。
我们严格按照要求,确保食品卫生安全和消防安全,为公司安全经济运行提供应有的保障。
四、加强节料节能,严格成本控制。
在保证菜肴质量的情况下,降低成本,始终是我们的一个重要目标。
作为厨师长,我也总结出一些降低成本的方法。
如:
掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;落实节约厨房用水、用电、用气的举措;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值。
通过以上措施,把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本、控制成本,从而达到效益最大化。
综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。
当然,我们也还存在不足,比如,对市场需求变化的掌握不够及时,时鲜产品的推出滞后,厨房管理还没有形成系统等。
在新的一年,我将带领我的团队,在XX年的基础上,继续加强教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。
同时我要改进自己的工作思路,及时把握市场动向,考察新的菜品,加快菜肴的创新;加强厨房管理的基础建设,努力使管理形成体系,从而寻求在新一年内创造更好的经济效益和品牌效益。
周边酒楼和饭店的与日俱增,必将使得XX年餐饮业的竞争更加白热化。
但是,我相信,在各位领导和同仁的指导和帮助下,我们的团队一定能够抓住机遇,迎接挑战,XX年必将有一个全新的收获!
我的报告完毕,谢谢大家!
报告人:
某某某
XX年12月28日
篇二:
XX年厨师长个人工作述职报告
时光飞逝,转眼间XX年已经过去。
食堂作为服务窗口,要安排好单位内部员工的餐食,尽管是件“众口难调”的事,但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点,为了员工的健康,与行领导一起根据季节变化,在市场允许的前提下,尽可能安排适合员工口味的营养餐食谱。
让员工吃得卫生、营养、吃出健康。
现将本人具体工作情况汇报如下:
一、经营方面:
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如:
根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜。
等等。
本年度食堂主要以口味清淡、爽口的农家小菜、绿色蔬菜为主,以高档菜肴为辅,虽然经营收入上没有很大突破,但是让员工吃得舒心、放心是我工作的第一出发点。
二、管理方面:
以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力,员工整体素质得以提高的方案,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
现在,我们已经形成了一个和谐、高效、创新的团队。
三、质量方面:
作为厨师长,我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;在菜肴的出品把关上,采用四层把关制,一关否定制,即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关,一关发现有问题,都有退回的权力。
我们还认真听取各方面的意见和反馈,总结每日出品问题,并及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保就餐职工经常可以尝到新口味。
四、卫生方面:
严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。
按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,严格执行规范操作程序,预防各类事故的发生,做到安全生产,警钟长鸣!
五、成本方面:
在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利职工,始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。
如:
掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;厨师知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到食堂员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。
六、在菜品定位上,依照建行整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和就餐职工的市场调查,来不断地改进和提升产品形象。
根据来食堂消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品创新菜品。
XX受甲流和金融危机的影响,消费者就餐的品味与档次下降,这使我们的年收入受到一定程度的影响。
但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加年收入,从而达到转危为机的良好效果。
从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。
展望XX年,作为一名厨师长,我将各位领导的指导下,在广大同事的支持下,始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广大食堂员工,为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。
篇三:
厨师的自我评价
篇一:
厨师自我评价
厨师
自我评价
时间如流水一般急
忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成绩,在往后的日子里,希
望我能做得更好。
一、政治思想上。
我认真学习党的路线方针、政策,邓小平理论,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规
不断提高自己的思想素质和政治理论水平。
向来坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱
一行从不讲价钱,虽然自己是厨师,我从不认为自己低人一等,总是以自己的实际行动抓好
厨房管理工作。
保证餐饮部出品各项工作正常动转。
二、工作上,我担
任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。
首先保证用餐从不
失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索,根据桂林地区的饮食
爱好,不断提高自己的烹调技术,配制有多套特色的菜谱,让培训班学员和来往客人都能吃
上香甜可口的饭菜。
让中心职工吃的满意,生活安心。
第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。
一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,
保证物美价廉,让中心职工吃得好,吃的健康。
二是保证食品及原料不腐烂,不变质,不浪
费,节省食堂开支,保证成本管控。
三是保证按时开餐,作好厨房的后勤准备工作,在XX
年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务,得到中心领导及各部门的认可。
三、在生活上,我
崇尚质朴的生活,养成良好的生活习惯/和正派的作风。
此外,对时间观念性十分重视。
由于
平易近人待人友好,所以一直以来与人相处甚是融洽。
敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来
新挑战。
注重学习,养成读书看报的良好习惯。
关心时事政治,关注国家大事,做到头脑清
醒,不落后于形势。
烹饪是一门实践性
很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,认真仿
制,就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。
具备了水台、砧板、打荷、上杂、
候锅、明档等基本功,只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变
换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我将更严格地要求自己,
改正缺点,发扬优点。
篇二:
厨师精彩自我介绍
湖南
人衡阳人,烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技
1979年出生。
本人
从厨13年。
主要工作经历:
1994年5月在湖南
金鸡大酒店拜师学艺。
1997年8月任职湖
南永兴集团永兴大酒店厨师长。
XX年1月——
XX年任职福建国际大酒店行政总厨,期间成功策划过湖南穗满圆大酒店,昆明湘水人家,
大连鱼鹅港大饭店
等等,并在此间多
次参加全国烹饪大赛.
XX年8月——
XX年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。
期间成功策划过湖南,广东,
山西,河南,等地
连锁加盟并在此间
多次参加全国烹饪大赛.
厨房管理心德:
1、团结、友爱、理
解、向前
2、工作认真+态度
决定一切+敬业精神+思想说明一切
3、厨德+厨艺+厨绩
+为人=成
4、菜留人+人留心+
心留忆
5、厨部十不准;
(1)刀工不精、不
准出品
(2)味道不正、不
准出品
(3)温度不够,不
准出品
(4)火候不到、不
准出品
(5)菜肴不齐、不
准出品
(6)菜肴不洁、不
准出品
(7)份量不够、不
准出品
(8)颜色不亮、不
准出品
(9)装盘不美、不
准出品
(10)器皿不整、
不准出品
一:
本人有较强厨
房管理能力,能很好的控制好成本核算,对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路
有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取,
三:
我的目标:
控
制成本,提高毛利。
采百家之长,做精美菜淆.打破传统的隔阂,多交流学习,取长补短,
齐心协力,共同进步,不段的迎合消费者的口味。
坚持不懈的做好创新和推广工作,顾客就
是上帝,他们的满意就是我们的效益。
总之,我们应该走在时间的前
面,我们不能去等市场,而应该去找市场,就让您给我一次机会,让我还您一份精彩!
篇三:
厨师个人工作总结
年
终总结
伴随着时钟的步伐XX年马上就要过去了,回首过去的一年,感谢各位领导对我工作的指导
和帮助,感谢广大同事对我工作的支持,我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求
自己,做好本职工作,弥补工作中的不足,提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大
家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下,我没有因为
自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。
加强各
方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠
定了良好的基础。
我在抓好各项管理的同时,还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量
方面做了大量工作。
我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提
供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成
本职工作,我对上一年的工作进行了总结。
一、强化理论和业
务学习,不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和
业务知识学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素质水平。
一是认真
学习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。
二是认真学习知识,结
合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增强党员意识
和为人民服务观念。
二、努力工作,按
时完成工作任务。
在过去的一年中,
我树立与增强为人民服务的思想。
按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切
规章制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,努力完成本职工作。
菜肴
质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工
作,保证安全、卫生。
做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。
副食要做到
拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。
配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡
适中,同时我还认真听取就餐人员的意见,总结不足,并在下次烹调中及时改进。
在服务上,
我做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。
不说粗话,不骂人,团结一致,做好
伙食工作。
在食品卫生上。
我
严格遵守食堂卫生制度,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害
物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康。
成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品
与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
个人卫生做到勤洗手、剪指甲;
勤洗澡、理发;勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。
每天定
时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以及周
边环境卫生。
食堂所承担的工作
任务零碎而繁杂,但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。
为了
不影响正常工作运转,我都能够服从领导的安排,不讲条件,全力以赴搞好食堂工作。
在工
作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更
加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此,回顾过
去的一年,我还存在许多不足:
服务意识不强,有时也还有考虑不周,服务不到的地方;有
时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会
加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点,克服困难,弥补不足,做好自
己的本职工作。
二0一三年十一月
后勤组:
郭志强
篇四:
厨师面试的自我介绍
厨师
面试的自我介绍
1、听从厨师长安排,
向厨师长负责;
2、负责对各种食品
的烹调工作,保证食品质量;
3、负责检查厨房内
的清洁卫生与安全;
4、负责厨房工作人
员调配与考核的工作;
5、请领厨房内所需
的食品原料及一切使用工具与消耗品;
6、精打细算,重视
成本核算,降低食品成本,做到价廉质优。
厨师面试的自我介
绍你可以使用上面的这些关键要点来进行说明。
篇五:
厨师个人工作年终自我总结
厨师
个人工作年终自我总结
时间过的真快,茫
茫碌碌中已近年末,转眼间已经一年半了.
回顾过去的每一天,
我作为一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量,很有可能会
影响到全体职工的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工
作情况总结如下。
首先我要感谢个位
领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:
菜咸
了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严
格遵守卫生制度,认真执行卫生“五四”制。
严格执行《卫生法》,防止“病从口入”,防止
食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。
同时成品存放实行“四隔离”;
生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四
定”办法:
定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:
勤
洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,
无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和《钵灰》,严格保证操
作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中,我努
力学习文化、业务、技术知识。
按时上下班。
遵守劳动纪律及规章制度,努力完成本职工作。
工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。
在饮食烹调
上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。
做到制作的主食,合乎质量要求,
大小均匀,掌握火候。
副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。
配菜美观,色
型好看,炒菜味美,咸淡适中。
在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和
气。
不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。
总结这一年,在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。
展望
新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
篇四:
中式副厨师长最新个人年度总结
中式副厨师长工作岗位
=个人原创,有效防止雷同,欢迎下载=
转眼之间,一年的光阴又将匆匆逝去。
回眸过去的一年,在×××(改成中式副厨师长岗位所在的单位)中式副厨师长工作岗位上,我始终秉承着“在岗一分钟,尽职六十秒”的态度努力做好中式副厨师长岗位的工作,并时刻严格要求自己,摆正自己的工作位置和态度。
在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下,我在中式副厨师长工作岗位上积极进取、勤奋学习,认真圆满地完成今年的中式副厨师长所有工作任务,履行好×××(改成中式副厨师长岗位所在的单位)中式副厨师长工作岗位职责,各方面表现优异,得到了领导和同事们的一致肯定。
现将过去一年来在×××(改成中式副厨师长岗位所在的单位)中式副厨师长工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下:
一、思想上严于律己,不断提高自身修养
一年来,我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观,并用以指导自己在×××(改成中式副厨师长岗位所在的单位)中式副厨师长
篇五:
厨师长个人工作总结
民以食为天食以安为先
山西鑫飞能源投资集团有限公司安全技术培训中心时光飞逝,担任事务长一职以来,在忙碌中不知不觉半年多时间已经过去了。
回首过去的半年,感谢各位领导对我工作的指导和帮助,感谢广大同事对我工作的一贯支持。
我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,做好本职工作,提高管理服务水平。
为了更好的完成今后的工作,我对试用期间的工作进行了总结。
一、自觉学习党的精神,用先进政治思想武装头脑。
半年多来,我始终坚持学习马克思列宁主义,参加了7月份县委组织的入党积极分子培训班,通过培训使我受益匪浅,懂得如何运用辩证唯物主义与历史唯物主义去分析和观察事物,明辨是非,坚持真理。
坚持正确的世界观、人生观、价值观,用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的学习、工作和生活实践,在思想上积极构筑起一条坚固防线。
我热爱祖国,拥护党的路线,忠诚于企业的发展。
虽然自己只是一名普通的事务长,但工作积极主动,勤奋努力,不畏艰难,尽职尽责,力争在平凡的工作岗位上做出力所能及的贡献。
二、加强指导教育,提升员工素质。
严格贯彻落实公司的各项规章制度,在每日晨会上除部署当天的工作外,形成一种了解学习公司各种方针政策的氛围,旨在使大家在潜移默化中养成遵守制度的良好习惯;结合员工实际情况,加强对其进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过我的努力和大家的积极配合,厨房员工整体素质得以提高,遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术成了厨房员工的一种自觉行为,一支“团结、高效、和谐、创新”的队伍基本成形。
三、积极响应公司内控体系建设,加强日常管理,杜绝无需浪费。
培训中心除负责所属各矿相关培训学员就餐外,还承担文印科、络公司、机械部、中心住宿人员、相关领导及董事长的对外接待工作。
随着人员的增多,每日各项消耗也在逐步增大,如何在保证菜肴卫生可口的情况下控制成本,始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师长,我通过长期的实践摸索,总结出一些降低成本的方法。
如:
掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,落实节约厨房用水、用电、用气的举措;严格落实精细化管理,合理分配各项任务,把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本、控制成本,彻底杜绝无需浪费。
四、加强卫生管理,落实消防要求。
严格执行《食品卫生法》,遵守餐厅卫生制度,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康。
成品存放实行“四隔离”:
生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品药品隔离、食物与天然冰隔离;炊具用具实行“四过关”:
一洗、二刷、三冲、四消毒;环境卫生采取“四定”办法:
定人、定物、定时间、定质量;划片包干,责任到人。
个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
通过大家的坚持和努力,在9月份全县食品卫生监督检查中,我们的工作得到了参检人员的肯定,餐饮服务食品安全等级被评为“优秀”。
防火工作,历来也是厨房工作的重点之一。
为落实消防要求,必须要求所有员工做到“人离火熄、电断、气关”;同时还不定期检查厨房的燃气管路,防止因泄露而引发火灾事故,经常检查各类电器的电源线,防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。
我们严格按照要求,确保食品卫生安全和消防安全,为公司安全经济运行提供应有的
保障。
回顾过去的半年,在大家的共同努力下,我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。
但也存在一些不足:
比如部分员工服务态度不够热情,厨房管理还没有形成系统等。
所以在今后的工作中,还需进一步做好教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。
服从领导、团结员工、弥补不足,让集
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- 厨师 个人 述职 报告 自我 评价