苏州腊八节.docx
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苏州腊八节
苏州腊八节
【篇一:
中国14个传统节日】
每年农历的12月8日为腊八节,是中国的传统节日。
腊八节正值隆冬季节,天气寒冷,因此俗话说:
“腊八腊八,冻死叫化。
”2010年1月22日,农历12月8日,星期日为2010年腊八节。
腊八节的来历
把每年的最后一个月称为“腊”,有以下三点含义:
一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思;
二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
佛教创始人释迦牟尼修行深山,静坐六年,饿得骨瘦如柴,曾欲弃此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罢盘腿坐于菩提树下,于十二月初八之日悟道成佛,为了纪念而始兴“佛成道节”。
中国信徒出自虔诚,遂与“腊日”融合,方成“腊八节”,并同样举行隆重的仪礼活动。
腊八节的习俗腊八粥
腊八节喝腊八粥,在我国已有一千多年的历史。
最早开始于宋代。
每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。
在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
腊八蒜
老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。
隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
每年的4月4日或5日为二十四节气中的清明节,此时太阳到达黄经15度。
《月令七十二候集解》:
“三月节,此风属巽故也,万物齐乎巽,物至此时,皆以洁齐而清明矣。
”故清明有“冰雪消融,草木青青,天气清彻明朗,万物欣欣向荣之意。
”
清明节简介
在二十四个节气中,既是节气又是节日的只有清明。
清明节是中国重要的传统节日之一,2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录,2008年清明节被确立为国家法定节假日。
清明节,又称扫坟节、鬼节、冥节,与七月十五中元节及十月十五下元节合称三冥节,都与祭祀鬼神有关,是最重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子。
扫墓俗称上坟,祭祀死者的一种活动。
汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。
按照旧的习俗,扫墓时,人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜,最后吃掉酒食回家。
唐代诗人杜牧的诗《清明》:
”清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。
借问酒家何处有?
牧童遥指杏花村。
“写出了清明节的特殊气氛。
扫墓是清明节最早的一种习俗,这种习俗延续到今天,已随着社会的进步而逐渐简化。
扫墓当天,子孙们先将先人的坟墓及周围的杂草修整和清理,然后供上食品鲜花等。
清明节的由来
我国传统的清明节大约始于周代,已有二千五百多年的历史。
清明最开始是一个很重要的节气,清明一到,气温升高,正是春耕春种的大好时节,故有”清明前后,种瓜种豆“.”植树造林,莫过清明“的农谚。
后来,由于清明与寒食的日子接近,而寒食是民间禁火扫墓的日子,渐渐的,寒食与清明就合二为一了,而寒食既成为清明的别称,也变成为清明时节的一个习俗,清明之日不动烟火,只吃凉的食品。
每年农历的7月15日为中元节,俗称“鬼节”。
中元节是道教节日,我们所熟知的农历正月十五元宵节是上元节,十月十五日寒食节是下元节,都是中国的传统节日。
什么是中元节
农历七月十五日,道教称为中元节,佛教称为盂兰盆节(简称盂兰节),民间旧称鬼节,七月半,在中国的不少地方都有相关的节日活动。
中元节的来历
道教认为,三元是三官的别称。
上元节又称上元天官节,是上元赐福天官紫微大帝诞辰;中元节又称中元地官节,是中元赦罪地官清虚大帝诞辰;下元节又称下元水官节,是下员解厄水官洞阴大帝诞辰。
道教《太上三官经》云:
天官赐福,地官赦罪,水官解厄,一切众生皆是天、地、水官统摄。
中元节时,道教宫观如地安门火神庙、西便门外白云观为了祈祷风调雨顺、国泰民安照例举办祈福吉祥道场。
佛教徒在中元节这一天要举行盛大的盂兰盆会。
盂兰盆盛行于唐代;晚清年间,北京有八百四十多座寺庙,广济寺、法源寺、拈花寺、广化寺、嘉兴寺、长椿寺等寺庙都会举办不同规模的盂兰盆会和中元法会。
中元节期间,老北京还有举行制法船、放荷灯、莲花灯、祭祖、唱应景戏等习俗。
中元节前后,现在仍在很多地方流行烧纸钱,摆供品以祭奠逝去亲人的亡灵。
中元节的习俗
在中国大陆、台湾、新加坡等国家与地区,中元节是一个相当重要的民俗节日,不少人会在农历的七月初一到七月三十日之间,择日举办祭祀活动,以慰在人世间游玩的众家鬼魂,并祈求全年的平安顺利。
较为隆重者,甚至请来僧、道诵经作法。
也有人会在这段时间,请出地藏菩萨佛像放置高台、或请艺师扮演驱魔大神钟馗,以消弭死者亡魂的戾气。
中元节前后(前三后四:
即中元节的前三天或后四天),人们要烧纸钱,摆供品祭奠故去亲人的亡灵。
相传农历七月,所有在阳世的亡灵,都归“大士爷”管理。
这位神祇的来由有二:
一是祂是观音大士的化身,故称“大士爷”。
二是祂原为诸鬼的首领,因受观音大士教化而皈依其门下,从此被称作“大士爷”,成为护持中元普渡事项的神明。
有的祭祀者为求隆重,会以纸扎出大士爷塑像,在祭祀期间,会将大士爷塑像放置供桌之前,以求祭祀顺利。
大士爷样貌一般是:
顶生二角、青面獠牙,高大威武,头上还有一尊观世音菩萨佛像,象征其代表慈悲的观音大士。
日本盆会
日本的盆会在大城市七月十三日至十六日,在农村八月十三日至十六日进行。
十三日前扫墓,十三日接先人鬼魂,十六日送,也有送中元礼物的习惯。
每年冬至后的105天为寒食节,一般在清明节的前一到两天,又有“禁烟节”、“冷节”、“百五节”之称。
因寒食节禁火,不许生火煮食,只能吃备好的熟食、冷食,故而得名。
寒食节是为了纪念谁
寒食节是为了纪念春秋时期晋国的介之推,当时介之推与晋文公重耳流亡列国,割股肉供文公充饥。
文公复国后,之推不求利禄,与母归隐绵山。
文公焚山以求之,之推坚决不出山,抱树而死。
文公葬其尸于绵山,修祠立庙,并下令于子推焚死之日禁火寒食,以寄哀思,后相沿成俗。
相关典故:
“之推绵山焚身”(割股奉君)请阅读:
寒食节的由来之节日故事
寒食节习俗
①禁烟冷食:
寒食节古代也叫“禁烟节”,家家禁止生火,都吃冷食。
但因国人追悯先贤之情执着,从东汉到南北朝屡禁屡兴,唐代皇家认可并参与。
④寒食插柳:
柳为寒食节象征之物,原为怀念介之推追求政治清明之意。
早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载,安徽、苏州等地还盛行戴芥花,佩麦叶来代替柳枝。
据各地史籍记载:
“插柳于坟”、“折柳枝标于户”、“插于檐插柳寝灶间”、“亦戴之头或系衣带”、“瓶贮献于佛神”、“门皆插柳”,故民间有“清明(寒食)不戴柳,红颜成白首”之说。
⑧寒食咏诗:
寒食节时,文人们或思乡念亲,或借景生情,感慨尤多,灵感顿生,诗兴大发,咏者甚多。
据查,仅《全唐诗》就有唐玄宗、张说、杜甫、韩愈、柳宗元等名人名家诗词三百余首,宋金元词曲也有一百余首,成为我国诗歌艺术中一枝奇葩。
此外,寒食节时期还有赐宴、赏花、斗鸡、镂鸡子、牵钩(拔河)、钻木取火、放风筝、斗百草、抛堶(瓦石器玩物)等许多活动,极大地丰富了我国古代的社会生活。
每年农历的七月初七是七夕节,又有“乞巧节”之称,类似于西方的2月14日情人节,是中国的传统情人节。
2006年5月20日,七夕节被中国国务院列入第一批国家非物质文化遗产名录。
七夕节的由来
七夕节起源于汉代,东晋葛洪的《西京杂记》记载有“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼,人俱习之”,这便是我们于古代文献中所见到的最早的关于七夕节的记载。
后来的唐宋诗词中,妇女乞巧也被屡屡提及,唐朝王建赋诗曰“阑珊星斗缀珠光,七夕宫娥乞巧忙”.据《开元天宝遗事》载:
“唐太宗与妃子每逢七夕节在清宫夜宴,宫女们各自乞巧,这一习俗在民间也经久不衰,代代延续。
”宋元之际,七夕节相当隆重,京城中还设有专卖乞巧物品的市场,世人称为乞巧市。
宋罗烨、金盈之辑《醉翁谈录》中谈到:
“七夕,潘楼前买卖乞巧物。
自七月一日,车马嗔咽,至七夕节前三日,车马不通行,相次壅遏,不复得出,至夜方散。
”在这里,从乞巧市购买乞巧物的盛况,就可以推知当时七夕乞巧节的热闹景象。
人们从七月初一就开始办置乞巧物品,乞巧市上车水马龙、人流如潮,到了临近七夕节的时日、乞巧市上简直成了人的海洋,车马难行,观其风情,似乎不亚于最重大的节日--春节,从而说明七夕节节也是古人最受欢迎的节日之一。
七夕节的习俗(民俗活动)
穿针乞巧
这是最早的乞巧方式,始于汉,流于后世。
《西京杂记》说:
“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼,人具习之。
”
喜蛛应巧
这也是较早的一种乞巧方式,其俗稍晚于穿针乞巧,大致起于南北朝之时。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》说;“是夕,陈瓜果于庭中以乞巧。
有喜子网于瓜上则以为符应。
”
每年农历的九月九日为重阳节,又有“双九节”、“老人节”之称,是中国的传统节日,2006年5月20日,重阳节经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
重阳节的由来
【篇二:
腊八粥的制作材料】
腊八粥的制作材料
腊八粥材料配方大全
腊八粥的制作材料1:
糯米、小米、红豆、莲子花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆、桂花、糖等。
这些原料品种,可增可减,没有统一标准,以合口味为宜。
制作:
先将米和豆及花生米用清水淘洗干净,再用清水把豆和花生米浸泡2小时,然后将豆及花生米捞起加水(适量)放入锅中煮开。
水沸后改用微火煮至七成熟,再放米类及莲子,要随熬随搅,防止锅底粘结。
待粥将要黏稠时,再将准备好的枣、栗子(去皮)、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂圆及糖放入,用文火煮。
最后根据自己的口味,再加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等,以增添腊八粥的色、香、味。
腊八粥的制作材料2:
原料:
黑芝麻30克、大米80克、糯米20克、枸杞10克。
配料:
糖桂花1勺,冰糖1勺。
腊八粥的制作材料3:
糯米200克,栗子200克,粟米(小米)200克,青丝.10克,赤豆200克,桂花卤10克,花生仁100克,红枣200克,核桃仁25克,玫瑰卤10克,红糖500克,瓜子仁25克,清水1500克,葡萄干100克,粳米200克,红丝.10克,秫米200克,白糖200克,菱角200克
腊八粥的制作材料4:
原料:
糯米、黑米、花生、白芸豆、赤豆、核桃。
怎么熬腊八粥
腊月初七晚上,先把食材拣好洗净,最好将难煮的豆类提前浸泡。
煮粥时,应注意分批次放入食材,先煮难煮的食材,另外,水要一次加足。
煮粥时先用旺火,等米快开花了再改用文火煮。
一边煮一边搅拌,注意不要糊锅,煮到粥体粘稠浑然一体为好。
如今,人们更注重养生,腊八粥的原料也更加丰富多彩。
中国吃网提醒大家可根据个人口味增减食材,或加入些药食两用的食材。
特殊人群腊八粥材料
儿童:
人们在制作传统腊八粥时,一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料,再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。
孩子消化能力较弱,可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。
如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。
由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,如果给一岁前的孩子食用,煮粥时不宜放入。
糖尿病人:
糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收,食用后血糖会升高。
专家提醒,糖尿病及合并心血管疾病的患者,在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题,食用燕麦可减慢血糖上升,也可加入山药等补脾益气的原料。
但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料,而且喝粥时不要放糖。
如果想吃甜食,可以放些甜味剂。
另外,糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。
心脑血管患者:
薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用,加入粥中可降压。
红豆有利水渗湿、补血作用,黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素,绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
另外,年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。
肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。
为老人准备的腊八粥应粗细搭配,增加肠蠕动。
爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
做法一
【材料】:
圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆
25克
,红枣25克,陈皮1小片,
【调料】:
冰糖75克,
【做法】:
1.先将所有材料用水泡软,洗净,
2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】:
甜爽可口,营养丰富。
【厨师一点通】:
此粥凉食、热食均可。
做法二
【原料】大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米
)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,
小红枣100克,白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,
蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅
内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一
起煮,待锅开后,再用微火煮。
将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入
粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖
。
如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身
体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自
家人口配比即可)。
【制作方法】
1、红豆,玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好!
腊八粥简单又营养,喜欢甜的
就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。
做法四
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
【材料】:
小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料:
碎猪肉约100克
,莲子、栗子数粒,盐少许。
【做法】:
先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先
将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成
。
红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、
青丝、玫瑰、红豆、花生
【天津】:
天津人煮腊八粥,同北京近似,讲究些的还要加莲子、百合、珍
珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、
白果、红枣及糖水桂花等,色、香、味俱佳。
近年还有加入黑米的。
这种腊
八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
【山西】:
山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、
绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。
晋东南地区,腊月初五即用
小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是
食俗之一。
【陕北高原】:
在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干
果、豆腐和肉混合煮成。
通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自选酌定。
倘是午间吃,还要在粥内煮上些面条,全家人团聚共餐。
吃完以后,还要将
粥抹在门上、灶台上及门外树上,以驱邪避灾,迎接来年的农业大丰收。
民
间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了菜,庄稼地里杂草多。
陕南人腊八要吃杂
合粥,分“五味”和“八味”两种。
前者用大米、糯米、花生、白果、豆子
煮成。
后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜,另外还要加调味品。
腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供奉祖先和粮仓。
【甘肃】:
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给
邻里,还要用来喂家畜。
在兰州、白银城市地区,腊八粥煮得很讲究,用大
米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖
【篇三:
趣说中国传统节日】
一:
导入新课
中国的传统节日形式多样,内容丰富,是我们中华民族悠久的历史文化的一个组成部分。
传统节日的形成过程,是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程,我国的传统节日,无一不是从远古发展过来的,从这些流传至今的节日风俗里,还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。
二:
传统节日
农历正月初一春节农历正月十五元宵节农历五月初五端午节农历八月十
五中秋节农历九月初九重阳节农历腊月初八腊八节三:
重点研究春节
1,春节,农历正月初一,以前称“元旦”,俗称“过年”。
?
春节历史悠久,起源于殷商时期的祭神祭祖活动。
?
按照我国农历,正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等,俗称“年初一”。
?
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等。
?
讲求以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是我国特有的文学形式。
(2)贴门神
?
为了祈求一家的福寿康宁,一些地方的人们还保留着贴门神的习惯。
?
据说,大门上贴上两位门神,一切妖魔鬼怪都会望而生畏。
?
贴窗花和倒贴“福”字?
窗花是在民间人们还喜欢在窗户上所贴的各种剪纸。
?
“福”字指福气、福运,倒贴“福”字,表示“福运已到”。
(3)挂贴年画
?
年画,也和春联一样,起源于“门神”,是我国的一种古老的民间艺术,反映了人民朴素的风俗和信仰。
?
中国年画的三大流派:
苏州桃花坞,天津杨柳青和山东潍坊
(4)燃放爆竹
?
爆竹也称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。
?
中国民间有“开门爆竹”一说。
?
花炮之乡:
湖南浏阳、广东佛山和东尧、江西的宜春和萍乡、浙江温州等地。
(5)拜年?
拜年的方式多种多样。
?
由于登门拜年费时费力,后来一些上层人物和士大夫便使用名贴相互投贺,发展为后来的贺年片。
(6)蒸年糕
?
年糕谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。
?
年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓“新年发财”之意。
4,有关春节的诗【元日】(宋)王安石爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏;千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。
四:
课下通过各种方式(网络,课外资料等)搜集有关其他传统节日的资料,我们继续研究其他传统节日。
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