螺旋藻的保健作用资料下载.pdf
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据测定,如果质量相同,其蛋白质含量相当于大豆倍、小麦的倍、大米的倍,牛、猪、鸡、鱼等肉类的倍以上。
含维生素、,、等。
维生素的生理机制主要是抗脂质过氧化,维持着不饱和脂肪酸较多的细胞完整及正常功能,可延缓衰老过程。
维生素族有参与脂肪酸代谢,调节胃酸的作用。
含有的维生素比牛肝、紫菜、海带含量还要高,是动物肝脏的倍,能促进细胞核及红血球的形成,增加血红素,改善贫血和营养不良的。
螺旋藻中还含钾、钙、镁、铁、锌、硒等多种矿物质,对骨骼、神经系统、肝胃功能正常及营养吸收等均很重要。
含丰富钙质的螺旋藻正好起到对人体补充钙的作用。
其中铁的含量更是无物可及,是菠菜的倍,且被人体吸收利用率达。
只要每夭食克螺旋藻,就能供给人体每日需要量的倍以上的铁。
经临床验证,人每天饭后吃克螺旋藻,天后血红蛋白的含量可增加以上,对治疗缺铁性贫血效果显著。
锌、硒等是体内多种氧化酶不可缺少的组成成分,能维持酶的活性。
螺旋藻中含人体所必需的种氨基酸和多种对人体有益的氨基酸,所含种必需氨基酸与、三个国际组织联合会制度的标准基本一致,其中胧氨酸对溃疡病灶特别有益川。
含丰富的味绿素,是普通蔬菜的倍以上,有助于净化和造血,改善贫血及便秘,促进皮肤组织新生,加快伤口的愈合,对消化器官溃疡的治疗和预防很有效果。
实验证明服食二周螺旋藻可见消化器官溃疡引起的疼痛缓解,一周可治愈。
螺旋藻中含一般动、植物都没有的特殊物质一藻蓝蛋白、大量的月一胡萝卜素一亚麻酸和硫酸脂等闭。
藻蓝蛋白能促进淋巴系统的功能,增强人体免疫功能并延缓衰老。
含有的俘一胡萝卜素比胡萝卜高倍以上,每中含,是细菌快速生长不可缺少的营养素,能让肠壁再生良好,使其既易吸收养分又不易让毒物进人体内。
日本实验证明,在老鼠食物中添加的螺旋藻,其肠内乳酸杆菌多了倍。
螺旋藻中的天然俘一胡萝卜素极易被吸收和利用,是最有效可拟制自由基活性的物质,对肿瘤细胞有抑制和杀伤作用,可大大减少患癌的机会。
日一胡萝卜素还有增强视力、保护皮肤、牙齿及头发健康的作用。
另外,日一胡萝卜素是维生素的主要来源,只在身体需要时才转化成维生素,因此不会发生中毒反应。
一亚麻酸为不饱和脂肪酸,占螺旋藻干重的,是合成前列腺素的前体,具有消除自由基的作用。
能增进人体免疫功能并延缓衰老还有助于脂肪代谢,可与食物中的胆固醇在人体中形成易于流动和转运的胆固醇醋,减少胆固醇在血管内膜上沉积还可促进胆固醇转化为胆酸,从而预防一些相应老年人心血管疾病的发生。
经临床验证,一亚麻酸具有降低胆固醇总量作用,且降低最多的是恶性胆固醇。
还有镇痛、降压、抗炎、改善性功能等作用,还可调治风湿性关节炎、心脏病、肥胖、缺锌、狂郁、精神分裂和酒精中毒等症。
实验证明,螺旋藻可降低体内脂质过氧化,提高体液中超氧化物岐化酶的活性并对体外培养的二倍体细胞合成有明显增强作用。
因此螺旋藻可作为保健食品,能延年益寿。
硫酸脂是一种糖脂质,美国国家癌病组织经动物实验证明这种硫酸脂具有抗爱滋病的作用,科学家们由此推测螺旋藻对于治疗人类爱滋病将会作出贡献。
螺旋藻的细胞壁中纤维素含量很少,不需加工即可被人体消化吸收,其消化率高达。
联合国工业发展组织经实验证明,螺旋藻对受试动物的毒物、生殖、哺乳、致畸、遗传等各项指标均无任何影响。
综合国内外科学家的初步研究结果,螺旋藻的药理作用与生物学功能主要有如下几方面能增强机体的物质代谢,恢复组织器官的生理功能,加强生命活力和抗御疾病的能力激活免疫系统功能提高免疫细胞的数量和活力,抑制癌细胞,而有防癌抗癌的作用维护细胞的完整性而延缓衰老,抗衰防老具有降血脂、降胆固醇、降血压作用,增中血管弹性,改善心血管功能调节内分泌系统,促进性激素分泌,改善必功能临床应用证明螺旋藻对慢性消耗性疾病,慢性消化器官溃疡、糖尿病、白内障、缺铁性贫血等疾病有显著疗效图。
各国科学家均研究证实,螺旋藻对人体有双向调节作用。
营养过剩者服用后健康会得到改善营养不良的人吃了能迅速改变身体状况。
螺旋藻是一种碱性食品,而不是药物。
长期服用可使人体免除酸中毒。
重要作用在于调节人体生理机能的平衡,促进人体新陈代谢,增强免疫力,提高身体素质,从而达到抵抗疾病和根治疾患的目的。
对于小孩可改善营养不良,帮助健康发育,加强记忆力。
对于年轻人可消除精神紧张,补给身体所需要的营养,消除外来毒素,起到抗衰老的作用。
对于老年人可降低胆固醇,加强肠脏功能,增强对病菌的抵抗力,改善有糖尿病引起的白内障,治疗便秘,加快伤口愈合,缩短病人康复时间。
既使对于强壮的运动员也可改善临场表现及增强耐力。
可见,不管男女老幼,食用螺旋藻有百利而无一害。
由于螺旋藻被公认为人类最优秀的营养保健食品,而且易繁殖,不受污染,近几年来许多国家和地区都开发螺旋藻产品,包括制药、美容化妆品、点心、饮料、糖果及其他特殊食品。
目前我国南方沿海地区已引种栽培成功,并生产出系列产品供应市场。
螺旋藻已被越来越多的人们了解和使用,它将成为世纪职业与健康侧年月第卷第期趾竹。
最佳的营养食品和新型保健药品。
参考文献【路仁雨人类远古的益友一关于螺旋藻的报告一信息时报,一一杨开民捧上神奇的螺旋藻光明日报,一一陈新金胃病及十二指肠溃疡食疗佳品广州日报一一【鲁人刘启明二十一世纪最优秀的食品一螺旋藻羊城晚报,一营养保健佳品一螺旋藻中国医药报,一肠一收稿侧一一本文编辑张兵莱芜市年食品生产经营人员抽考情况分析王秀清山东省莱芜市食品卫生监督检验所,关键词食品人员抽考中国图书资料分类号文献标识码文章编号以一一一为进一步贯彻落实中华人民共和国食品卫生法,切实了解我市食品生产经营人员的卫生法律知识水平,我们于仪年月对全市食品生产经营人员进行了一次摸底考试。
抽考对象与方法从全市各食品行业,名食品生产经营人员中,每个食品生产经营单位按的比例不足人的抽名,随机抽出名食品生产经营人员,按照正规化的考试方式,人桌,定点定时,巡视监考,闭卷自答。
结果本次抽查的名食品生产经营人员,合格的名分以上为合格,总合格率为。
按单位性质分类统计国营单位抽查人,有人合格,合格率为集体单位抽查人,有人合格,合格率为个体单位抽查人,有人合格,合格率为,经统计学处理,三者之间差异有非常显著性才二,见表。
表年不同性质食品生产经营单位抽考情况单位性质合格人数不合格人数合计合格率国营集体个体合计按行业分类统计饭店抽查人,有人合格,合格率为食品加工业抽查人,有人合格,合格率为食品销售业抽查人,有人格格,合格率为集体食体堂抽查人,有人合格,合格率为,经统计学处理各行业之间差异有非常显著性才,见表。
表年不同行业食品生产经营人员抽考情况单位性质合格人数不合格人数合计合格率饭店加工厂门市部食堂合计田分析讨论从表可看出,国营、集体食品生产经营单位的抽考合格率均在以上,而个体食品生产经营单位的抽考合格率降低了。
原因是国营、集体食品生产经营单位领导层重视食品卫生工作,并有专人负责,对岗前培训关把的比较严,而个体食品生产经营单位法制观念淡薄,重经济,轻卫生,有部分食品生产经营人员不培训就上岗。
从表可看出,门市部抽考情况比较理想,合格率达,加工厂、食堂次之,饭店抽考情况最差,这主要与从业人员的流动性有关,门市部食品从业人员相对比较稳定,而食品加工业具有明显的季节性,加工高峰期从业人员急剧增多,这部分从业人员往往抱有临时观念,只追求短期的经济利益,忽视了卫生法律知识的学习。
同样,现在部分食堂被推向社会,自负盈亏,部分从业人员流动比较频繁,而饭店从业人员流动性最大,有的只干几天或十天半个月就换个地方,这部分从业人员在一个饮食单位还没有得到培训学习,就流向另一个饮食单位,给卫生监督管理带来了一定的困难。
针对上述情况,必须采取以下措施,切实做好“三个加强”加强食品行业单位负责人的卫生法律意识,做到食品生产经营人员上岗前,主动与卫生行政执法部门联系培训。
加强卫生行政执法部门自身的管理,真正将食品从业人员的岗前训作为发放卫生许可证的必要条件,加强卫生法律知识宣传的力度,要进行多形式、多渠道、全方位的宣传,使卫生法律知识渗透到每个食品生产经营角落,深人到每个食品生产经营者的心理,提高食品生产经营者懂法、守法的必要性和自觉性。
同时对人员流动性大的食品生产经营单位,加大监督频率,及时发现及时培训。
收稿一一本文编辑张兵
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