蓝色畅想奶茶店商业计划书.docx

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蓝色畅想奶茶店商业计划书

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）

课程：

《大学生KAB创业》

班级：

临班0107

蓝色畅想奶茶店

商业计划书

only团队：

许健、陈霞、单金辉、米银霞、李远君、刘洋、周远远、肖超、林杰

店名：

蓝色畅想奶茶店

地址：

待定

联系人：

only团队

电话：

***********

Only团队介绍

only职务

姓名

专业

学号

队长

许健

物管

副队长

陈霞

金融

队员

单金辉

信管

队员

米银霞

旅管

队员

李远君

营销

队员

刘洋

人管

队员

周远远

旅管

队员

肖超

人管

队员

林杰

营销

目录

一、摘要……………………………….（）

二、企业简介………………………（）

三、法律法规…………………………（）

四、产品服务…………………………（）

五、市场分析…………………………（）

六、营销策略…………………………（）

七、财务分析………………………（）

八、风险分析………………………..（）

附：

蓝色畅想奶茶店调查问卷及分析

一、摘要

我们蓝色畅想奶茶店是一家致力于为湖南商学院广大师生及周边人群提供优质的奶茶、优雅的环境、周到的服务的新兴企业。

本奶茶店计划投资50630元用于[1]店铺租金[2]装修费用[3]设备投资[4]原材料[5]工具[6]流动资金这六个部分。

其中期初投入28430元用于租金、工具、装修费用、设备投资、流动资金，每月投入22200元用于原材料和工具这俩个费用。

资金来源合资或独资。

蓝色畅想奶茶店主要提供产品：

奶茶类、沙冰类、果汁类、双皮奶、烧仙草、咖啡、三明治、手抓饼等学生喜欢的热门产品。

我们将在不久的将来在商学院外开一家别具特色、适合广大师生的新兴奶茶店。

我们的目标是：

让湖南商学院的师生喝道优质美味的奶茶。

通过调查我们发现商学院的奶茶市场还未全部开发利用，我们企业通过创新和多角度为消费者着想，是可以拥有很大的市场份额的。

通过市场分析我们了解到，商学院及周边人群每周奶茶消费量为6878杯。

在学校周边独立经营的奶茶店共有5家，其中以“七杯茶”和“避风塘”这俩个奶茶店为主，就“七杯茶”和“避风塘”而言区别主要在于“七杯茶”比“避风塘”的奶茶大一点，但相应的其价格也要贵一点。

针对这俩个竞争者，我们从产品、销售、服务这三大块进行改进。

在产品上我们融合了市场上各种奶茶，取其精华，在原有的产品上，制作一些新型奶茶，并且伴有糕点销售是我们奶茶店的一大特色，由于不同的消费者有不同的需求，我们会根据消费者的需求和建议，推出新产品。

在销售上，我们将摆脱传统的单独销售奶茶的思维模式，在我们蓝色畅想奶茶店不仅可以品尝到美味的奶茶，而且可以享受香甜的糕点。

通过办理会员卡，积分制，每周定期半价奶茶，限时优惠等来吸引顾客。

在服务上我们采取电话上门服务，在蓝色畅想奶茶店，我们把靠近顾客的那一面墙制作成许愿墙，并且选出一些挂在门口，来吸引顾客。

在店内我们会挂一些商学院学生创作的作品来吸引其同学。

本店的烂漫气息会给消费者带留下美好的印象。

对于我们这个新兴奶茶店，我们会加大宣传力度来提高知名度。

通过问卷12题（如果有一家新的奶茶店开在校外且距离适中，其店内奶茶新颖、环境优雅、服务周到并提供糕点，你会去吗？

）我们可以肯定我们的市场前景是广阔的。

通过财务分析我们预计开业六个月可以回收成本，一年可以盈利2900余元。

面对遇到资源（原材料，供应商）、市场不确定性、竞争、政策等各种风险，我们会采取不同的措施来减少甚至避免其带来的损失。

我们蓝色畅想奶茶店有ONLY团队的九个成员构思而成。

我们有着天空一样的颜色，怀着天空一样的梦想走到了一起。

二、企业简介

1．企业的宗旨

我们的目标：

致力于为湖南商学院广大师生及周边人群提供优质的奶茶、优雅的环境、周到的服务。

2．企业的简介资料：

我们蓝色畅想奶茶店有ONLY团队的九名成员构思而成，分别是：

许健、陈霞、单金辉、米银霞、李远君、刘洋、周远远、肖超、林杰。

我们奶茶店平时需要四个职工来负责其日常经营。

其地址将会选择在商学院的周边。

3．各部门职能和经营目标

我们奶茶店需要一个店长，三个店员。

店员，长负责进货和管理，三个店俩个负责奶茶的制作和销售，另外一个负责糕点的制作和销售，实行日事日毕、日清日理的原则。

我们的营业时间是从早上8点到晚上11点，通过调查我们知道，有84.66%的消费者会选择下午或晚上购买奶茶，所以我们的主营业时间为下午和晚上，上午只需俩个职员就可以了，下午和晚上则需要4个职员。

三：

法律法规

1.办理执照

工商的《营业执照》！

税务的《税务登记证》卫生局的《卫生许可证》、《健康证》

2优惠政策

全国：

对于高校毕业生自主创业，省政府及相关部门有3项政策——小额贷款、“高校毕业生创业资金”以及减免3年的登记类、证照类和管理类收费。

，可以向当地银行申请小额担保贷款。

额度一般为2万—5万元，贷款期限一般不超过2年，到期还款的，由当地财政给予50%的贴息。

。

大学毕业生从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。

此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税。

长沙市：

1大学生创业项目申请无偿资助的，由相关部门审批，每个项目一般在20万元以内，且不超过企业自有资金的投入额度。

首期拨付审批总额的60%，其余部分在首期资助资金通过考核审计后即予拨付。

对申请财政贷款贴息的，经审核贴息期限一般不超过2年，年贴息总额度最多可达10万元。

2各区（县市）要成立小额贷款担保机构，市财政根据各区（县市）政府担保资金规模2：

1予以补助。

鼓励社会贷款担保机构支持大学生自主创业，市、区（县市）两级财政通过适当补贴的方式帮助其降低经营风险。

大学生自主创业的，可到户口所在地社区劳动保障管理服务中心申请最高5万元的小额担保贷款。

大学生合伙经营或组织起来就业并具备一定自有资金和相应反担保条件的，可按其吸纳人员人均5万元以内的额度给予担保贷款，最高为50万元。

从事微利项目的，享受两年财政全额贴息。

3鼓励大学生积极投身创新实践，自主创业三年内申请专利、商标、软件著作权等无形资产的，由纳税地知识产权部门对申请费用给予全额补贴。

四、产品服务

1．资源及原材料供应：

◆开业所需设备

用于奶茶制作：

刨冰机、制冰机、砂冰机、奶茶桶、勺子数个、吧匙、微波炉一台、开水器一台、果粉盒子、果汁盒子、杯子、盎司杯一个、`吸管、货品（包括要用的浓缩果汁、珍珠奶茶的珍珠、茶粉、奶精等）、直饮净水器、摇杯、手动封口机、封口膜、大摇盅、450毫升杯、320毫升杯、密封罐、珍珠匙、大量杯、搅拌器、冰格、冰夹、饮料机，果汁机等等；制作糕点：

专用烤箱、发酵箱、多功能搅拌机、展示保温柜、烤盘、耐热手套、一次性口罩、食品夹店内需要：

茶吧必备桌椅等

◆原料获取：

定期到供应商那里获取原料

2.主要产品目录

◆奶茶

1珍珠奶茶类

畅想珍珠奶茶：

中杯3元大杯5元

奶茶味和茶味平衡，茶中有奶。

奶中有茶，茶叶不可压过奶味。

奶味亦不可压过茶味。

具体的口感要求是：

入口顺滑，奶茶至口腔中呈明显得扩散感和饱满感，入喉后有茶叶的香味和奶精的油脂自然上返回旋。

回味。

珍珠的特色煮法，让人吃起来感觉有韧性

珍珠奶茶的品种有芋香奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、柠檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青苹果奶茶、绿豆沙奶茶、红豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、薰衣草奶茶

2沙冰类：

畅想水晶沙冰：

中杯3元大杯5元

漂亮美观又富含营养，是消暑解渴的不二选择。

水晶苣蒻红豆沙冰芒果沙冰

花生沙冰红豆沙冰红豆刨冰

珍珠沙冰

3果汁类：

畅想果珍：

：

中杯3元大杯5元

鲜橙汁:

性寒，可解热，化痰，防便秘，生津止渴，擦皮肤有止痛消炎之效，亦有美容之效

红梅汁：

又称酸梅汤，消暑解渴味道美

西瓜汁：

消暑利尿，降血压

柠檬汁：

含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素

草莓汁：

利尿止泻，强健神经，补充血液

4双皮奶：

畅想双皮奶：

3元一杯

双层凝固，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。

价格3到5元

依个人口味可以加花生、椰果、珍珠等

5烧仙草

畅想烧仙草：

3元一杯

烧仙草（MesonaBlume，又名仙人草、凉粉草）主含粘多糖，丰富的微量元素和生物活性碱。

具有口感好等特点，有〝天然果冻〞美誉，是一种纯天然的绿色饮品。

烧仙草口感柔软、凉爽、香甜鲜嫩。

不但能消暑止渴，又可美容养颜、降火护肝、清凉解毒。

它富含果胶，人们戏称为天然果冻，是一种老少皆宜的绿色食品

.

6．咖啡

畅想咖啡：

3元一杯

咖啡可以提神醒脑 、消食强筋骨、利腰膝强筋骨、 开胃、活血化瘀、平肺定喘，可护肝，解酒，减肥 有效改善低血压。

 咖啡也有抗氧化作用，有助于防癌、抗衰老。

咖啡可以消除疲劳等诸多作用。

意式咖啡冰拿铁咖啡卡布基诺

◆糕点类

畅想糕点：

本店将推出十几种健康美味的中外糕点来满足广大顾客朋友的需求，在此列出几个图片，不一一介绍了。

价格2到8元。

凤梨酥

蛋挞

草莓仙子

雪顶泡芙

五、市场分析

1．奶茶的历史

奶茶有着悠久的历史，最早起源于英国，到了20世纪三四十年代，台湾开始流行奶茶，将奶茶发展成一种平民饮料，加入粉圆，并给粉圆取了一个颇有意思的名字：

珍珠。

命名为珍珠奶茶。

　中国大陆的奶茶市场于2007年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，使得他们对饮料产品的口味、时尚要求更高，而奶茶这一在全世界都很流行的新口味的时尚产品，受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。

2．市场需求：

通过调查分析，我们了解到商学院及周边地区，每周消费的奶茶数量为6878杯，大多数消费者对目前奶茶的价格可以接受，小半部分觉得有点贵或者偏贵。

一般消费者会选择下午或晚上去购买奶茶，所以下午和晚上是我们的主营业时间。

不同的消费者对奶茶中放的东西需求也不同，有些人喜欢珍珠，有些喜欢椰果，还有喜欢花生、葡萄、红豆等，我们根据消费者的不同需求添加不同的材料。

针对120个被调者觉得奶茶铺只有奶茶会单调，我们添加了糕点来满足这些消费者的需求。

3．行业发展趋势

在商学院及周围已有独立奶茶店5家（不包括附带经营的奶茶店）三食堂旁俩家，楚枫桥下面有俩家，咸嘉有一家七杯茶。

这五家中楚枫桥下的七杯茶店已经有了许愿墙了，有俩家有了买十杯送一杯这种优惠形式。

这五家店都是纯奶茶销售方式。

4．竞争分析

SWOT分析

蓝色畅想奶茶店SWOT分析

优势（S）

劣势（W）

●奶茶和糕点销售结合在一起

●作为一个新生企业，有更大的创新动力

●蓝色畅想奶茶店是一个新企业，没有知名度

●相比其它奶茶店没有销售经验

机会（O）

SO

WO

●商学院奶茶市场广阔

●不同的消费者需要不同的口感

●学生间需要一个温馨的请客场所

●定期推出新产品，来吸引消费者

●通过许愿墙来吸引顾客

●针对不同的消费者添加不同的东西

●加强品牌的广告宣传

●加大产品技术上的创新

●实行会员制，积分制，限时优惠等策略

风险（T）

ST

WT

●同时面对七杯茶、避风塘等的竞争

●本身的机构体制未完善

●没有奶茶店的前期影响力

●树立积极的市场战略

●在实践中改善体制

●与社团等组织合作，来提高影响力

●加强售后服务体制的建设

●借鉴其他奶茶店成功的经验

●动员企业职工，提高市场竞争力

4．小结

针对这五家的纯奶茶销售方式，我们采取奶茶加糕点的创意来吸引顾客。

从调查问卷的最后一题（12、如果有一家新的奶茶店开在校外且距离适中，其店内奶茶新颖、环境优雅、服务周到并提供糕点，你会去吗？

）的结果中，我们可以看出，我们蓝色畅想奶茶店是很有竞争力的。

当然，我们不能安于现状，我们要时刻关注消费者，寻求改变。

以更好的服务来报答广大消费者的热爱。

六：

营销策略

1．市场策略

◆产品（Product）：

产品的组合,以奶茶，双皮奶，烧仙草，冰品等为主打产品。

同时提供各种小食，对奶茶店与小吃店进行了综合。

◆产品特点：

多种手段吸引顾客注意力，定期推出新产品，奶茶与小吃相结合，实行会员制，积分制，限时优惠等，这些都是能吸引关注的重要手段。

◆价格（price）：

定价的组合,主要包括基本价格、折扣价格，会员价格等。

◆促销（Promotion）：

以短期的行为（如让利，买一送一，营销现场气氛等等）促成消费的增长，吸引其他品牌的消费者或导致提前消费来促进销售的增长。

该节目面临的竞争：

七杯茶、磨客等的奶茶店

促销和广告：

派发传单，初期举办活动，如买一赠一，一次性消费满十元赠送会员卡等。

凸显本店特色。

2．竞争优势

①价格优势：

蓝色畅想推出的产品大都在3-5元，价格略低于一般奶茶店。

②产品优势：

产品种类多样，在产品上我们融合了市场上各种奶茶，取其精华，在原有的产品上，制作新型奶茶，并为顾客提供糕点。

③服务优势：

蓝色畅想奶茶店的服务注重给顾客一种轻松浪漫的氛围，强调顾客满意度，努力给顾客提供最优质的服务。

3．定位

蓝色畅想奶茶店面对的是消费者是整个商学院的广大师生，目标市场具有很强的针对性，目标市场不再细分，运用统一的营销组合，满足尽可能多的消费需求。

在定位策略上，蓝色畅想奶茶店采取填补空缺式的定位方式。

目前来看，“七杯茶”“避风塘”等老牌奶茶店在学生市场中具有良好的口碑，大学生对这些老牌奶茶店有一定的忠诚度。

蓝色畅想奶茶店扩展了产品种类，及饮品和点心与一体，注重顾客的整体感受一度，提供给顾客一种不一样的服务，是一种相对与“七杯茶”“避风塘”来说更具有浪漫气息对顾客来说更贴心的奶茶店。

4．推广计划

在蓝色畅想奶茶店的运行初期，广告和宣传是提高公司知名度的捷径。

蓝色畅想奶茶店的推广始终突出“蓝色”与“畅想”这两个理念。

“蓝色畅想，带给您不一样的体验”，这一句话就是推广的统一广告语。

由于这一独特的文化经营理念，符合大学生的心理需求，因此消费者的地域限制小。

推广广告主要投放于商学院校园内。

◆在店铺内安装电视投播蓝色畅想奶茶店的广告，广告重点突出蓝色畅想奶茶店的文化理念，发展潜在的消费者。

◆在校报及在商学院比较有影响力的期刊杂志上刊登广告。

首先，由于我们运作前期的目标市场仅限于商学院，因此我们前期的宣传工作也只需选择与这一范围相匹配的媒体。

其次，校园杂志在商学院的影响力大，价格合理，拥有广大的阅读群体，这对我们品牌知名度的提升以及消费群体的扩大相当有利。

因此，报纸杂志的广告宣传是我们重要宣传手段。

◆在商学院人口密集的地区发放传单。

这种宣传方式效果显著而且持久，借其庞大的人口流动量，蓝色畅想奶茶店这一品牌文化理念能深入到消费群体之中。

◆在湖南商学院赞助一些比较大型的，比较有影响力的社团活动，要求其在学校内对蓝色畅想奶茶店进行大力的宣传，突出“蓝色畅想”这一特色，以促进学生消费者对这一品牌的了解。

让一批学生用亲身的体验来带动品牌形象的建立。

◆在各大节假日前期，制作精美的相关主题明信片，送给前来消费的顾客，并附以微笑与问候，让顾客真切感受到蓝色畅想奶茶店传载的问候与温情。

七、财务分析

1．财务概况

所需资金分为：

[1]店铺租金3100元40平方月

[2]装修费用：

装修1.5万元（亚克力灯箱招牌吧台不锈钢操作台桌椅等）

[3]设备投资：

手抓饼机800咖啡机2400自动封口机230元自动刨冰机1500元沙冰机850元专用茶桶4个1200元粉盒25个200元模具130元料桶170元等共8000元

[4]原材料首批原料一批5000元：

每天卖1000元可用11天左右。

每月需13600余元

[5]工具：

1卫生许可证免费卫生防疫站（公司提供各种产品的质量检测报告）

2营业执照30元所在辖区工商所（只有卫生许可证下发之后方可办理）

3税务证元所在辖区税务所（只有营业执照下发之后方可办理）

4员工工资，店长1500元月，店员3*1000月，共计4500元月

5统一服装200

水电每月1000余元

合计期初430，每月费用5500

[6]流动资金5000元

合计期初28430元和每月22200元（由于本店是由大学生开设的，所以头二年不需税收。

）

2．财务指标

◆销售额：

由于我们畅想奶茶店采用科学的销售模式，根据数据每周至少有6878杯的市场（第三题），由于，我们店内奶茶新颖、环境优雅、服务周到并提供糕点，会吸引一大批新消费者，扩大了市场（第十二题），我们每周会有顾客2000余人。

每月有8000多杯的市场。

可实现月收入27000余元（包括奶茶和糕点），每月收入4800余元。

◆投资回报：

2800远的期初投资，4800元的每月利润，那么投资回报期为6个月。

3．盈亏平衡点

销成销售收入

售总成本

额本

盈利

变动成本

亏损

固定成本

Qp销售量Q

当销售到第六个月时达到盈亏平衡点。

4．损益预估

第六个月达到盈亏平衡点，第一年年底可实现净收入29000余元

八：

风险分析

1．资源（原材料，供应商）

开业初期可能会面临资金断裂等问题使得供应商停止供应，供应商提供的原材料存在问题而造成的损失。

解决办法：

平时与供应商搞好关系，在平时要诚信，不给供应商留下坏印象：

流动资金不可乱动，关键时刻大用处。

2．市场不确定性分析

不同的日期，消费者对奶茶和糕点的需求量有所不同，节假日需求量明显高于平常，由此而引发的供给、收入的不稳定，甚至出现亏损。

解决办法：

时刻关注消费者，在节假日前多准备原料，雇佣临时工等，在需求不旺盛的日子里，可以搞一些活动，赠送小礼品等来拉动需求。

3．竞争风险

由于市场在不断改变，我们的竞争者也会因此而又有改变，从而拉走了一部分消费者。

解决办法：

时刻关注消费者，改善经营模式，提高销售策略，拉近顾客关系等

4．政策风险

目前，政府鼓励大学生创业，从而减免了俩年税收，俩年过后怎么办。

其他不利法规的实施。

解决办法：

关注有关法律法规，及早防范。

扩大市场，增加收入。

5．破产风险

企业实施期间面临着各种风险，各种问题，一旦出现资金断裂，又不能很好的处理问题，造成重大损失，从而导致破产。

解决方法：

流动资金须有保障，正确处理与员工之间的关系，遇到问题及早解决，了解行业动态和消费者的需求，及早做出有效改变。

附：

蓝色畅想奶茶店调查问卷及分析

一、调查问卷

你好，我们正在做一份调查问卷以便了解消费者对奶茶业的了解，为此占用您几分钟时间填写该份调查问卷。

本次调查采取不记名调查，谢谢你的支持与配合，谢谢！

1、你的性别：

（）

A、男B、女

2、你的年龄：

（）

A、15岁以下B、15到20岁C、20到26岁D、26岁以上

3、你光顾奶茶店的频率为：

（）

A、一周三次以上B、一周一到三次C、俩周一次D、基本不去

4、你认为奶茶店的价格怎么样：

（）

A、太贵B、比较贵C、一般、可以接受D、便宜

5、你一般什么时候去购买奶茶：

A、上午B、中午C、下午D、晚上

6、你选择某个奶茶店的原因：

（多选）

A、服务态度B、路程C、产品的特色D、其他

7、（第六题选D）你选择奶茶店其他的原因

8、你喜欢在奶茶里放点什么:

（）

A、珍珠B、椰果C、花生D、

9、喝奶茶时你会选择哪种方式

A、在店内喝B、边走边喝C、打包回家

10、因为制作程序讲究,可能会花上大家3~5分钟的等候时间.你们会愿意等待吗？

（）*

A、能B、不能C、可能会

11、你觉得奶茶店里只有奶茶会不会觉得单调？

（）*

A、会B、不会

12、如果有一家新的奶茶店开在校外且距离适中，其店内奶茶新颖、环境优雅、服务周到并提供糕点，你会去吗？

：

（）

A、会B、可能会C、不会请选择问题4：

你觉得奶茶店里只有奶茶会不会觉得单调？

（单选题）

日期请选择问题13：

因为制作程序讲究,可能会花上大家3~5分钟的等候时间.你们会愿意等待吗？

（单选题）

非常感谢你的配合，祝你事事顺心

二、分析

针对商学院的广大市场，我们本次采取随机调查，共发问卷170份，实收157份，完成时间11月23号。

其中被调查者中男性43名，女性114名。

被调查者年龄集中在B、C选项之间，其中15到20岁占50.32%；20到26岁占49.68%。

3、你光顾奶茶店的频率为：

（）

A、一周三次以上B、一周一到三次C、俩周一次D、基本不去

有图表可知，这157人中有70人平常基本不去奶茶店，占总人数的44.59%，一周三次以上的占5.73%，一周一到三次的有17.83%，俩周一次的有31.85%。

商学院有师生1万余人，那么估计每周的奶茶市场有6877.5杯。

校内校外共有独立奶茶店5家（混合经营的不计）。

平均每家每周有1375.5杯的市场。

4、你认为奶茶店的价格怎么样：

（）

A、太贵B、比较贵C、一般、可以接受D、便宜

大多人对奶茶的价格还是觉得可以接收的。

小部分人觉得有点贵或者贵，只有6个人觉得便宜。

5、你一般什么时候去购买奶茶：

A、上午B、中午C、下午D、晚上

6、你选择某个奶茶店的原因：

（多选）

A、服务态度B、路程C、产品的特色D、其他

关于其他，被调查者提出了口感、环境、速度、请客、分量这五大原因。

88、你喜欢在奶茶里放点什么:

（）

A、珍珠B、椰果C、花生D、

其中E为不放。

9、喝奶茶时你会选择哪种方式（）

A、在店内喝B、边走边喝C、打包回家

大多数人喜欢边走边喝

10、因为制作程序讲究,可能会花上大家3~5分钟的等候时间.你们会愿意等待吗？

（）*

A、能B、不能C、可能会

11、你觉得奶茶店里只有奶茶会不会觉得单调？

（）*

A、会B、不会

12、如果有一家新的奶茶店开在校外且距离适中，其店内奶茶新颖、环境优雅、服务周到并提供糕点，你会去吗？

：

（）

A、会B、可能会C、不会请选择问题4：

你觉得奶茶店里只有奶茶会不会觉得单调？

（单选题）

对于我们的畅想奶茶店，有89人会来，占到56．69%；可能会来的有64人占到40．76%；不会来的有4人。

这4人中有俩人是平常不喝奶茶的。

3题中基本不去的70人有68人会去，或可能去。