快餐店创业计划书ppt.docx
- 文档编号:6257687
- 上传时间:2023-05-09
- 格式:DOCX
- 页数:11
- 大小:25.45KB
快餐店创业计划书ppt.docx
《快餐店创业计划书ppt.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《快餐店创业计划书ppt.docx(11页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
快餐店创业计划书ppt
快餐店创业计划书ppt
篇一:
快餐店创业计划书
第一页
一、快餐店的发展前景
二、店面简介
三、发展战略
第二页
四、餐厅管理结构
五、市场分析
第三页
六、促销和市场渗透
七、财务状况分析
八、营销组合策略
九、大力打造“绿色食品”的品牌形象
第四页
十、重视搞好一系列的企业公关活动
十一、市场风险
第五页
十二、应对措施
十三、店面设计
前言:
在如今高速发展的社会形态下,就业问题已成为人们十分关注的问题之
一。
面对如此大的就业压力,作为当代的一名大学生我们应该做些什么呢,我们是否应该为自己的将来做些什么呢,慢慢的我们就不难想到自主创业这个问题,再加上这几年政府对大学生自主创业的支持,无论是政策还是经济上的支持,这都使的自主创业逐渐走红,这样选择支主创业也就已成为当代大学生毕业后的主要就业形势之一。
作为一名当代的大学生,我们是否应该考虑一下自己的未来,我们是否应
该规划一下自己将来的发展前景。
面对现在社会如此严峻的就业形势,自主创业成为了当代大学生不错的选择,假如我毕业以后没有好的工作,我就会走自主创业的道路,那么我该开一个什么样的店呢?
这是我应该关注的问题,经过一翻的市场调查,我决定开一个快餐店。
作为一个毫无经验的自主创业者,做好快餐店开业前的筹办工作,对快餐店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。
对快餐店的专业人士来说也是一个挑战。
因此,我们就应该未雨绸缪,在我们没有涉足这个行业时就规划好他日后的发展状况。
这样我就写下了这片自主创业规划书。
一、快餐店的发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。
于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不
鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段,例如像大学城这样的地理位置在好不过了。
主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以内蒙古、浙江、湖南等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。
品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式,当然,考虑到这是北方地区,我们会以北方菜为主要菜系。
而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、奶茶、冰豆甜汤、奶昔、冰冻咖啡、豆浆、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
使就餐的顾客有温馨的体验。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单宣传即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水。
并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸
引更多的客源。
此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。
如:
若有五份以上(包括五份)的叫量可以免费送货上门,只需简单的电话就可以。
单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的几份外卖,如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。
据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
另外,餐馆内还有空调的设备,顾客就餐时室内温度非常舒适。
5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。
而学生在校期间,可以招收一些学生为服务生,这样也可以节约一笔不小的开支。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名,厨师1名,服务生2名。
经营理念侧重于以下几点:
1、主要的产品特色:
具有食疗保健功能的素食餐品
2、主要的服务特色:
会员制的跟踪服务
3、主要的环境特色:
具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。
部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。
1、优势分析:
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊/卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。
另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能
节省部分人力资源。
同时,餐点还提供冷饮、免费茶水等。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额。
另外,本人也是一名学生,从而可以了解顾客需要什么样的产品和服务。
2、劣势分析:
由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。
而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。
另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。
3、威胁分析:
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。
并且,成本与利润也是直接挂
钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
因此,是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透
前期宣传:
大规模,高强度,投入较大。
后期宣传:
重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。
定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识。
针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等
七、财务状况分析
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10万元(场地租赁费用4000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房用具购置费用1000元,基本设施及其他费用等4000元)。
2.运营阶段的成本主要包括:
员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等。
3.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约800元,收益率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
1、技巧化营销策略:
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统。
2、实现营销承诺:
(l)、顾客反馈表。
在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见。
(2)、将顾客满意进行到底。
树立“顾客满意自己才满意”的观念,做到时时刻刻为顾客着想。
(3)、建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
九、大力打造“绿色食品”的品牌形象:
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强的特点,实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力。
围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征,餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,推动健康消费来实现营销目标。
作为一个餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关。
努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色的理念。
推广保健知识、宣传绿色文化:
本餐厅将在营销过程中,围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向。
。
推广、倡导健康科学的饮食文化,弘扬传统文化中的养生文化。
对产品、餐厅、服务进行文化包装,传播饮食文化。
从而获得进一步的发展机遇与条件。
十、重视搞好一系列的企业公关活动
本餐厅将通过一系列的公关活动,处理各方面的关系,为餐厅的发展提供宽
松有利的经营环境。
与员工建立团结、信任一致的合作关系。
在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、免费会员提供奖励,集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性;搞好和周边群众的关系,积极参加与维护社区环境;及时了解并遵守政府相关法律,与政府搞好关系。
十一、市场风险
市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能:
(1)在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2)项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。
内部管理风险:
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。
原料资源风险:
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
十二、应对措施
l、汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品。
2、严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告。
3、进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,树立“绿色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广。
巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力。
十三、店面设计
一、店名:
一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关,另一方面要照顾到经营
的场所是在校园内部,要贴近校园特色,易于为校园群体喜爱和接受,店名应有格调,意味悠长。
二、颜色:
以黄色,红色,橙色等暖系色调为主,辅以轻快活泼的冷系色调。
彰显时尚,潮流,雅致,品位。
三、店面布局:
恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,
篇二:
快餐店创业计划书
好味道快餐连锁店
创业计划书
[团队负责人姓名]
[专业]
[学号]
[手机]
[KaB班级]
年月日][
第一部分
第二部分
第三部分
第四部分
第五部分
第六部分
第七部分
第八部分
第九部分
目录执行总结?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
3项目背景与意义?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
6产品/服务?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
7市场与竞争分析?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
10营销策略?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
14团队与管理?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
16财务分析?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
19风险分析?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
25投资者退出?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
?
27
第一部分执行总结
(1)公司概况
本店的产品以早中晚三餐的食品为主,24小时营业。
主食为正常的餐饮,但会随着产业的扩大,加入各地方小吃的中式快餐店。
主要服务对象为白领年轻人一族。
我们主要的营业模式除了店面里快餐的点卖,还有电话以及网上订购的送货上门服务。
本店会有很多特色项目,如多款套餐,节日优惠,会员制度等。
本店的选址在住宅密集区,如瑞安南门地段,既不会太繁华,居民收入还不错。
这里有挺多大小型网吧,棋牌室,有很大的客户群,而且这里离外滩高楼住户很近,在地理位置上占优势。
而且附近不是较为低层次的店,就是像拉芳舍一样高消费的店,在经营中高档快餐店很有前景。
(2)背景与意义
快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵,以其适应大众化消费水平,快速应变能力强等特点,越来越受到广大消费者的青睐,逐步成为餐饮市场的主体力量。
近年来,在餐饮业高速发展的大好形势下,快餐业也加速发展。
东部省市快餐的营业规模明显超过正餐。
所以快餐店适应这个快节奏的时代,有生存的良好空间。
(3)产品与服务
以早中晚三餐的食品为主,加入各地方小吃,先从温州特色小吃入手,还会研制中式放心汉堡,奶茶等食物。
不仅如此,我们还会特别推出适宜
各群的套餐,如情侣套餐,清淡的老人套餐,营养又健康的病人套餐,以及丰富可口的其他套餐。
这些套餐以及其他餐饮都会在我们的网站上公布,并且我们也会有类似于名片的单子印出,上面有号码,有食物,订购起来非常方便。
(4)市场分析
1.市场潜力:
特色快餐店的经营模式全国属于一种快餐业的创新。
前景是非常的广阔。
而外滩地带正缺少中高档的快餐店,而且我们将采用网上订餐系统,应该有不错的市场。
2.区域定位:
目标主要是白领学生一族,以及高楼群中、附近网吧中、其他行业店里的客户,还有就是早上在外滩晨练的人。
另外外送不会超过一定范围,以确保效率。
3.选址:
起先我们决定开两家店,选址分别在瑞安南门地段和安阳住宅区地段,两者现在都在建高楼,有很好的市场,但目前准备将南门的店作为本店,而安阳的店作为分店。
从图上看到有很多的住宅区,还有公交总站,有离外滩繁华地段较近,
开快餐店很有发展的空间。
(5)营销策略
产品策略:
产品是早中晚一系列快餐,也会加入各地著名小吃,还会定期改变花样,以符合客户需求。
价格策略:
价格会略高于一般的快餐店,但不会超出太多,我们会让客户觉得物超所值。
销售模式:
网上订购,电话外送,以及店面里的销售。
营销手段:
以适宜的宣传,优质的服务,快速的送货上门为主,其余的尽可能优质。
环保策略:
我们打包外送的食物都将装入纸盒内,而不是塑料碗,这样既环保又健康。
(6)投资与财务
(7)团队与管理
本创业团队成员分别来自温州大学教师教育,应用心理,初期还会吸纳财务管理,广告本,和市场营销等专业,核心的成员会参加初期推广以及一系列事宜。
篇三:
中式快餐创业计划书
我国饮食文化博大精深,举世闻名,但中式快餐业在二十年的发展过程中,却领教了西式快餐强大的市场攻势。
中式快餐怎样在竞争中塑造和炼就金刚之身,立于不败之地是值得每一位中国人思考的问题。
论文在综述现代快餐业的含义及发展历程,现代中式快餐发展状况,现代中式快餐研究意义、现状及不足的基础上,采用对比法、列举事例法、市场抽样调查等方法研究了现代中式快餐发展现状及存在问题,分析影响中式快餐业发展的主要因素。
文章结合现状及未来发展趋势提出中式快餐的发展战略,包括标准化战略、品牌战略、文化战略、连锁经营战略、人才战略,并选取最具有代表性的中式快餐企业真功夫,研究中式快餐企业是如何进行战略选择以证明战略构建的合理性。
通过以上的分析研究,为中式快餐业更新理念,运用各种战略实现自身成长和扩张,提供了理论依据,运作出发点和基本思路,以促进与西式快餐同台竞争的中式快餐民族产业迅速发展。
关键词:
中式快餐;西式快餐;SwoT分析;发展战略
摘要...............................................................................................................................i目录.............................................................................................................................ii
1发展前景..................................................................................................................1
2市场分析与风险......................................................................................................2
2.1SwoT分析......................................................................................................2
2.2市场风险........................................................................................................3
3店面简介..................................................................................................................4
3.1快餐部门........................................................................................................4
3.1.1创业目标..............................................................................................4
3.1.2市场分析..............................................................................................4
3.1.3实施方案..............................................................................................5
3.2餐厅管理结构................................................................................................5
3.3店面设计........................................................................................................6
4投资..........................................................................................................................7
4.1投资计划........................................................................................................7
4.2投资收益........................................................................................................7
4.3市场风险......................................................................................................13
5促销和市场渗透....................................................................................................15
6发展战略................................................................................................................16
7财务状况分析........................................................................................................17
8企业公关活动........................................................................................................18
9应对措施................................................................................................................19
1发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。
于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。
2市场分析与风险
在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。
部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 快餐店 创业 计划书 ppt
![提示](https://static.bingdoc.com/images/bang_tan.gif)