肺结核的宜食品与忌食品.docx
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肺结核的宜食品与忌食品
肺结核的宜食与忌食的食品
⏹肺结核的饮食:
营养要“四高”
结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病,在使用抗结核药物治疗的同时须增强机体抵抗力,营养的补充必不可少,因此为满足结核病灶修复的需要,营养法则应坚持“四高”。
●高热能
结核病是慢性消耗性疾病,热能需要超过正常人,一般要求达到每公斤体重每日供给30千卡,全日总热量为2000千卡左右。
轻体力劳动者每公斤体重40千卡,每日2400千卡左右。
应尽量鼓励病人多进食糖类,既可补充热能又可节约蛋白质。
●高蛋白
结核病对蛋白质的消耗多,且蛋白质是修补组织的重要营养素,有益于病灶的愈合和病体康复。
结核病患者每日蛋白质摄入量应为每公斤体重1.2~1.5克,每天的总摄入量为80~100克,其中优质蛋白质如肉类、水产品、蛋、乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50%以上,同时,多选食牛奶及奶制品,牛奶中含酪蛋白和钙量多(每100毫升含钙104~130毫克),而且质好,吸收率高,更益于结核病灶钙化和愈合。
●高维生素
应重点补充维生素A、B、C、D。
维生素A能增强机体免疫力;维生素D能促进钙吸收;维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成;B族维生素可加快机体内各个代谢过程,有改善食欲的作用。
新鲜蔬菜和水果是维生素的主要来源。
乳、蛋、内脏等含维生素A丰富;酵母、花生、豆类、瘦肉等含维生素B6。
日光浴或户外活动是增进维生素D的好办法。
●高膳食纤维和水
足够的膳食纤维和水是维持酸碱平衡,大便通畅,防止毒素吸收的必要措施。
新鲜蔬菜、水果以及粗粮含膳食纤维丰富。
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⏹肺结核的宜食用与忌食的食品
(一)凡患有肺结核之人,均宜食用以下物品:
1)西米,芝麻,水獭肝,蝗虫,蛤蚧,蚕蛹,阿胶,甲鱼,龟肉;
2)蝓蜊,鳗鲡,鲍鱼,鳜鱼,兔肉,紫河车;
3)冬虫夏草,大蒜,白果,燕麦,山药,百合,糯米,黄精;
4)牡蛎肉,蛇肉,燕窝,白木耳,枸杞子,沙参;
5)猪肺,鸭肉,鹌鹑蛋,哈士蟆油,海参,落花生,食藕,梨,萝卜,胡萝卜,甘蔗;
6)海枣,大枣,莲子,栗子,胡桃,黄豆及其豆制品,金针菜,马齿菜,黑木耳;
7)粳米,玉米,苡仁米,白扁豆,赤小豆,饭豇豆;
8)牛肉,牛奶,羊肝,羊奶,羊骨髓,鸡肝,猪肉;
9)乌骨鸡,蛙肉,西施舌,泥鳅,青鱼,鲫鱼,乌鱼;
10)海参,香菇,灵芝,啤酒花,西洋参等。
(二)肺结核之人忌食下列食物:
1)胡椒大辛大热之物,凡阴虚有火者均忌食.《海药本草》中说:
“不宜多服,损肺.”《随息居饮食谱》亦云:
“多食动火燥液,耗气伤阴.”肺结核患者多属中医阴虚火旺体质,故当忌之.辣椒性热味辛,能助火伤阴.《中药大辞典》申明确告诫:
“阴虚火旺及患咳嗽者忌服.”所以,阴虚内热之体的肺结核之人不宜食用。
2)花椒俗称川椒,辛温有毒.清·王孟英认为“多食动火”.《本草经疏)中告诫:
“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌.”肺结核之人亦当忌食.桂皮属辛温调味食品.《四川中药志》云:
“性大热,味辛甘,有小毒,阴虚有火者忌服.”肺结核患者的体质多属气阴亏损,或是阴虚火旺,故切勿服食。
3)人参性温之物,大补气血.《医学入门》指出:
“阴虚火嗽吐血者慎用.”《药品化义》中也说:
“若肺受火邪,喘嗽痰盛,失血初起,皆不可用.”肺结核咳嗽咯血之人,不宜服食人参,野山参尤禁。
4)狗肉温补食品,肺结核之人阴虚内热者,不宜食之.《本草经疏》中早有告诫:
“狗肉发热动火,生痰发渴,凡病人阴虚内热,多痰多火者慎勿食之.”獐肉獐为鹿科动物,獐肉性温热,故凡属阴虚火旺的病症,皆当忌食.而且獐肉亦为发物.《随息居饮食谱》中说:
“多食发痼疾”肺结核病多为阴虚火旺之疾,对性属温热的发物食品,理应忌之。
5)鹅肉古代医家及民间均视之为发物,如唐代食医孟诜即云:
“鹅肉多食,发痼疾.”《本草求真》也说它“发风发疮发毒”.明·李时珍亦认为“鹅,气味俱厚,发风发疮,莫此为甚.”肺结核亦为痼疾,法当忌食。
6)黄花鱼即石首鱼,江鱼,是为海腥发物食品.如《本草汇言》中说:
“动风发气,起痰助毒.”清·王士雄亦云:
“石首鱼,多食发疮助热,病人忌之”海腥发物含刺激性成分,肺结核者食之,会加重病势,故应忌之。
7)樱桃性温而发涩易导致内热.《日用本草》曾说:
“其性属火,能发虚热喘嗽之疾.”肺结核病多为阴虚火旺,虚热虚喘.《随息居饮食谱》又说:
“樱桃甘热温中,不宜多食,诸病皆忌”也应包括肺结核病在内,切勿多食之。
8)砂仁性温,味辛,为民间常用的药食两用调料品,历代中医多认为砂仁辛香温燥,易助热上火,耗气伤阴.《药品化义》中就有告诫:
“肺有伏火者忌之”《本草正义》还说它“辛燥而动血”.肺结核多为阴虚内热,误食之,易燥热损肺,甚则动血而咯血吐血,故应忌食为妥。
9)严格忌吃茴香,荜拨,丁香,生姜,荔枝,龙眼肉,羊肉,鹿肉,海马,麻雀肉,公鸡,韭菜以及烟酒等.
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◆肺结核早期或轻度肺结核,可无任何症状或症状轻微而被忽视,
若病变处于活动进展阶段时,可出现以下症状:
1、发热:
表现为午后低热,多在下午4-8时体温升高,一般为37-38℃之间,这时病人常常伴有全身乏力或消瘦,夜间盗汗,女性可导致月经不调或停经。
2、咳嗽咳痰:
是肺结核最常见的早期症状,但也最易使患者或医生误以为是“感冒”或“气管炎”而导致误诊。
3、痰中带血:
痰内带血丝或小血块,大多数痰内带血是由结核引起的。
饮食指导
◆主要以适应肺结核患者饮食为主。
1、指导病人增加营养,进食富含动物蛋白的鸡、鱼、瘦肉、蛋、奶、豆制品和新鲜蔬菜、水果,优质的动物蛋白食品占进食蛋白量的50%。
2、合理的饮食既能保证肺结核患者康复的需要,又可避免因营养物质的过量摄入,增加肝脏负担。
3、对因抗结核药物副作用致药物性肝病患者,指导其应避免进食过高热量的食品,如煎、炸食物、巧克力等,以防肝脏脂肪变性,妨碍肝细胞的修复。
进食量少的病人则给予静脉补充适量白蛋白、肝安、氨基酸、葡萄糖和维生素。
●肺结核病人需要吃好、休息好,因此人们常说肺结核是“能吃不能做的富贵病”。
肺结核病人宜食用营养丰富的高蛋白、高热量、含维生素A、B、C、D丰富的食物。
忌饮酒和咖啡,忌吃辣椒等刺激性食物。
如有咯血时,还要忌葱、蒜、韭菜。
主要以适应肺结核患者饮食为主。
指导病人增加营养,进食富含动物蛋白的鸡、瘦肉、蛋、豆制品和新鲜蔬菜、水果,优质的动物蛋白食品占进食蛋白量的50%。
合理的饮食既能保证肺结核患者康复的需要,又可避免因营养物质的过量摄入,增加肝脏负担。
●对因抗结核药物副作用致药物性肝病患者,指导其应避免进食过高热量的食品,如煎、炸食物、巧克力等,以防肝脏脂肪变性,妨碍肝细胞的修复。
进食量少的病人则给予静脉补充适量白蛋白、肝安、氨基酸、葡萄糖和维生素。
●肺结核病人应少吃菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜,是人体健康的益友,但肺结核病人却不宜多吃菠菜。
原因是菠菜富含草酸。
据测定,每100克菠菜中含360毫克的草酸。
而草酸进入人体后,极易与钙结合生成不溶性草酸钙,不能被吸收,造成人体缺钙,从而延缓病体痊愈。
因此,肺结核病人应少吃或不吃菠菜。
若非吃不可的话,可先将菠菜在热水里焯一下,使部分草酸溶于水里,然后再捞出食用,这样人体就可减少一些草酸的摄入。
●肺结核病人应忌吃鱼
结核病人在服异烟肼时忌吃无鳞鱼类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。
无鳞鱼类有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等。
异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂,而上述鱼类组织胺含量很高,因缺少大量有效的单胺氧化酶将其氧化,造成组织胺大量蓄积,而引起头痛、头晕、恶心、荨麻疹样皮疹、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压升高,甚至引起高血压危象和脑出血,国内外均有引起死亡的报道。
●肺结核病人应禁牛奶及乳糖
口服利福平时忌食牛奶,以防降低药物的吸收;服用异烟肼时忌食用乳糖及含糖的食品,因为乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收,使之不能发挥药效。
肺结核病人吃什么好呢?
每年因为肺结核病死亡的人数不断增多,随着雾霾天气的不断加重,得肺结核的病人也越来越多。
既然预防不了,那么就必须从饮食方面来治疗。
●肺结核病人食谱
一、肺结核病人食谱
1、羊髓生地羹
原料:
羊脊髓、蜂蜜各50克,生地10克,熟羊脂油15克,黄酒25克,生姜丝、精盐各少许。
制法:
先将羊脊髓、生地一同放入锅内,加水煮汤至熟透,捞去药渣,再加入熟羊脂油、精盐、生姜丝、黄酒、蜂蜜等,加热至沸即成。
适应症:
滋阴清热,止咳化痰。
适用于肺结核之低热、咳嗽、咳痰等症。
用法:
一顿或分顿食用。
2、银耳鸽蛋羹
组成:
银耳2克,冰糖20克,鸽蛋1个。
制法:
先将银耳用清水浸泡20分钟后揉碎,加水400克,用武火煮沸后加入冰糖,文火炖烂;然后将鸽蛋打开,用文火蒸3分钟,再放入炖烂的银耳羹中,煮沸即成。
适应症:
养阴润肺,益胃生津。
适用于肺结核干咳。
用法:
饮汤吃银耳和鸽蛋。
3、胡萝卜蜂蜜汤
组成:
胡萝卜1000克,蜂蜜100克,明矾3克。
制法:
将胡萝卜洗净切片,加水350克,煮沸20分钟,去渣取汁,加入蜂蜜、明矾,搅匀,再煮沸片刻即成。
适应症:
祛痰止咳。
适用于咳嗽痰白、肺结核咳血等症。
用法:
日服3次,每次服50克。
4、甲鱼滋阴汤
组成:
甲鱼肉250克,百部、地骨皮、知母各9克,生地24克,精盐适量。
制法:
将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪;揭去硬壳,掏出内脏,洗净后切成l厘米见方的块,与洗净的百部、地骨皮、知母、生地一同放入砂锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火炖2小时,加精盐调味即成。
适应症:
滋阴清热,抗衰老。
适用于阴虚及肺结核出现潮热、盗汗、手足心热等阴虚症。
用法:
佐餐食用,日服l剂。
5、鸡肝牡蛎瓦楞子汤
组成:
鸡肝l一2具,生牡蛎15—24克,瓦楞子12一15克。
制法:
将鸡肝洗净切开,生牡蛎、瓦楞子打碎;先煎牡蛎、瓦楞子,60分钟后下鸡肝,待鸡肝熟后取汤饮用。
适应症:
补肝肾,消积化痰。
适用于慢性咳嗽发热、疳积、肺结核、淋巴结核等。
用法:
日服l剂。
6、雪梨菠菜根汤
组成:
雪梨1个,菠菜根、百合各30克,百部12克。
制法:
将雪梨洗净切块,菠菜根洗净切成段,与百合、百部一同入锅,加水适量,煎汤,水沸后40分钟即成。
适应症:
清热,滋阴,润肺。
适用于肺结核。
用法:
不拘时饮用。
二、肺结核吃什么补品:
1、西米
西米能健脾益气,补肺化痰,凡肺结核之人脾肺气虚,久病虚乏者,均宜食用。
2、芝麻
芝麻有补肝肾、润五脏作用。
3、蛤蚧
蛤蚧能补肺益肾,定喘止嗽,适宜慢性肺结核者食用。
4、蚕蛹
蚕蛹属高蛋白食品,适宜肺结核者服食。
5、阿胶
阿胶能养阴补肺,止咳止血,适宜肺结核虚劳咳嗽,痰中带血者服食。
三、结核病人不能吃的食物
1、菠菜要少食,咯血的病人要忌食。
2、有些用异烟肼治疗的结核病人,食用鱼类和海鲜易发生过敏症状。
能引起过敏的鱼类一般为无鳞鱼类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。
无鳞鱼类有金枪鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等。
不新鲜的海鱼如带鱼、黄花鱼等。
淡水鱼类有鲤鱼等。
3、有过敏体质结核病人使用抗痨药期间,要少食茄子。
4、结核病人在使用利福平或利福类抗痨药期间,不宜用牛奶送服药物,也不宜用茶水送服药物。
5、禁酒。
酒能增加抗痨药物对肝脏的毒性作用,导致药物性肝炎,并能扩张血管,引起咯血的可能。
6、油炸、油腻食品易加重抗痨期间肝脏的负担,妨碍肝细胞功能的恢复,宜少食。
7、对辛辣、生痰上火的辣椒、胡椒、葱、姜、茴香、桂皮、八角、狗肉、羊肉、鹅肉、烟薰和干烧等食品应不吃或少吃。
⏹肺结核为慢性消耗性疾病,可多进食些高蛋白食物如鸡肉、鸭肉、禽蛋、甲鱼等,以弥补因疾病所致的消耗,有利组织细胞的修复。
在饮食上还须注意滋阴清热,可多吃些新鲜的蔬菜瓜果,如苦瓜、冬瓜、黄瓜、番茄、白萝卜等。
少吃助阳生热的食物,如牛肉、羊肉、狗肉、韭菜、姜葱、辣椒等。
结核病人在服异烟肼片、利福平、比嗪酰胺和盐酸乙胺丁醇药期间还应注意忌口。
服用雷米封时不宜吃海鱼、动物肝脏、扁豆、茄子、香蕉、菠萝、葡萄酒、啤酒等。
因这些食品中含有丰富的酪胺,酪胺需体内的单胺氧化酶来分解,而雷米封恰恰对单胺氧化酶有抑制作用,可使单胺氧化酶的活性减低,而使酪胺在体内不能被分解而蓄积中毒。
口服利福平的病人不宜喝酒、茶、牛奶、豆浆等,因这些食物可减弱利福平的吸收而降低疗效。
总之,结核病人只有在坚持服药的同时,注意日常生活中的饮食调理,这样才有利于病体早日康复。
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◆冬虫夏草水鸭汤、糖醋萝卜丝、红烧鳗鱼、清汤哈士蟆、河鳗炖豆腐、百合炖雪梨、
莲子百合炖燕窝、枸杞蒸甲鱼、干煎鱼、河鳗炖豆腐、百合粥、醋溜肉蟹、蟹黄豆腐羹、玉米须龟、鸡油四蔬、锅烧河鳗、百合炖雪梨、川贝炖雪梨、七星丸、枸杞甲鱼、糖醋萝卜丝、百果蜜糕、清蒸肉蟹、锅烧河鳗、炸雪丽大蟹、蟹肉粉丝煲。
肺结核病人菜谱
序号
菜谱
序号
菜谱
1.
百果蜜糕
糯米粉1500克
口味:
甜味┊工艺:
蒸
2.
百合粥
粳米100克,百合(干)50克
口味:
清香味┊工艺:
煮
3.
款冬茶款冬花10克,绿茶20克
口味:
原本味┊工艺:
其他
4.
玉须金龟汤
乌龟2000克
口味:
清香味┊工艺:
原炖
5.
冬虫草炖胎盘
紫河车300克
口味:
原本味┊工艺:
隔水炖
6.
花旗参白鳗煲
河鳗750克
口味:
原本味┊工艺:
原炖
7.
枸杞蒸甲鱼
甲鱼500克
口味:
咸鲜味┊工艺:
清炖
8.
燕窝椰子盅
椰子300克,燕窝40克,田鸡5
口味:
甜味┊工艺:
煮
9.
西洋菜鸡杂肉片汤
鸡腰子50克,豆瓣菜240克,鸡
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
10.
金针菇炖鳗鱼
河鳗600克,金针菇200克,鸡
口味:
咸鲜味┊工艺:
隔水炖
11.
美葱甲鱼汤
甲鱼500克
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
12.
鳗鱼山药饭
河鳗200克
口味:
原本味┊工艺:
其他
13.
参灵甲鱼
甲鱼200克
口味:
原本味┊工艺:
煮
14.
甲鱼杞子女贞汤
甲鱼1000克
口味:
原本味┊工艺:
原炖
15.
甲鱼煲羊排
甲鱼500克,羊排200克
口味:
咸鲜味┊工艺:
原炖
16.
枸杞甲鱼
甲鱼150克,枸杞子30克
口味:
原本味┊工艺:
蒸
17.
山药茶
山药120克
口味:
原本味┊工艺:
煮
18.
黄鱼粥
粳米100克,大黄鱼150克
口味:
清香味┊工艺:
煮
19.
百合党参紫河车汤
紫河车80克
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
20.
夏枯草炒猪肉丝
夏枯草300克,猪肉(肥瘦)15
口味:
原本味┊工艺:
熟炒
21.
虫草炖胎盘
冬虫夏草18克,紫河车400克
口味:
原本味┊工艺:
清炖
22.
生地粥
生地黄50克,粳米50克
口味:
原本味┊工艺:
煮
23.
鳖肉滋阴汤
甲鱼800克
口味:
原本味┊工艺:
原炖
24.
玉米须龟
甲鱼120克,玉米须600克
口味:
原本味┊工艺:
原炖
25.
夏枯草煲瘦肉汤
夏枯草50克,猪肉(瘦)250克
口味:
原本味┊工艺:
煮
26.
夏枯草煲猪肉
猪肉(瘦)100克
口味:
原本味┊工艺:
烧
27.
猪胰鸡蛋菠菜汤
猪胰子200克
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
28.
蟹肉粉丝煲
螃蟹500克
口味:
咸鲜味┊工艺:
蒸
29.
乌鸡冬虫夏草汤
鸡肉100克
口味:
原本味┊工艺:
煮
30.
蟹腐丸汤
螃蟹150克,豆腐(北)75克
口味:
本味咸鲜┊工艺:
煮
31.
天门冬粥
粳米60克
口味:
原本味┊工艺:
煮
32.
冰花杏仁燕窝羹
燕窝40克
口味:
甜味┊工艺:
煮
33.
薏米橘羹
薏米150克,蜜橘500克
口味:
甜味┊工艺:
煮
34.
萝卜粳米粥
白萝卜250克,粳米100克
口味:
原本味┊工艺:
煮
35.
鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤
梨200克,猪肉(瘦)120克
口味:
清香味┊工艺:
煮
36.
鸡油四蔬
口蘑350克,油菜150克,竹笋
口味:
咸鲜味┊工艺:
蒸
37.
鲈鱼五味子汤
鲈鱼750克
口味:
原本味┊工艺:
煮
38.
莲子百合炖燕窝
莲子40克,百合(干)40克,燕
口味:
甜味┊工艺:
隔水炖
39.
百合炖雪梨
梨1000克,百合(干)100克
口味:
甜味┊工艺:
原炖
40.
百合二仁红枣蜜
百合(干)50克,柏子仁10克
口味:
原本味┊工艺:
煮
41.
米露
粳米1000克
口味:
清香味┊工艺:
其他
42.
百合粥
百合(干)50克,粳米100克
口味:
原本味┊工艺:
煮
43.
龟肉羹
乌龟1000克
口味:
原本味┊工艺:
煮
44.
贝母炖猪肺
猪肺205克
口味:
原本味┊工艺:
原炖
45.
白果秋梨膏
白果(鲜)120克,梨120克
口味:
原本味┊工艺:
煮
46.
灵芝鸡肉汤
鸡肉100克
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
47.
杏仁萝卜猪肺汤
猪肺200克
口味:
咸鲜味┊工艺:
原炖
48.
川贝炖雪梨
梨400克
口味:
原本味┊工艺:
原炖
49.
冬虫夏草水鸭汤
鸭肉100克
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
50.
蜂蜜萝卜汁
白萝卜500克
口味:
甜味┊工艺:
煮
51.
荠菜粥
荠菜1000克,稻米500克
口味:
原本味┊工艺:
煮
52.
清炖山药猪胰
猪胰子200克
口味:
咸鲜味┊工艺:
清炖
53.
鳖肉补肾汤
甲鱼800克
口味:
原本味┊工艺:
煮
54.
甲鱼粥
甲鱼500克,糯米100克
口味:
原本味┊工艺:
煮
55.
团鱼炖桂圆
甲鱼500克
口味:
咸鲜味┊工艺:
原炖
56.
竹参心子
猪心1000克
口味:
原本味┊工艺:
软溜
57.
五果炖元鱼
甲鱼750克
口味:
原本味┊工艺:
清炖
58.
蟹粉两吃
螃蟹300克
口味:
咸鲜味┊工艺:
炸
59.
红烧鳗鱼
河鳗400克
口味:
甜咸味┊工艺:
红烧
60.
潮州鳝煲
河鳗600克
口味:
咸甜味┊工艺:
炖
61.
淮杞炖甲鱼
甲鱼500克
口味:
咸鲜味┊工艺:
原炖
62.
奶汤鳗片
河鳗300克
口味:
奶汤咸鲜┊工艺:
炖
63.
银耳炖雪梨
雪花梨350克,银耳(干)300
口味:
甜味┊工艺:
清炖
64.
腐竹银杏西米露
腐竹80克,白果(鲜)40克,西
口味:
甜味┊工艺:
煮
65.
糯米蒸河蟹
螃蟹150克,糯米400克
口味:
咸鲜味┊工艺:
蒸
66.
烤蟹肉
蟹肉300克
口味:
咸鲜味┊工艺:
烤
67.
炒蟹蛋
螃蟹300克
口味:
咸鲜味┊工艺:
炒
68.
醋溜肉蟹
海蟹500克
口味:
酸甜味┊工艺:
醋溜
69.
豉汁炒蟹
海蟹600克
口味:
豆豉味┊工艺:
抓炒
70.
蟹黄豆腐羹
海蟹300克,豆腐(北)75克
口味:
清香味┊工艺:
烩
71.
蒜子山瑞煲
甲鱼500克
口味:
原本味┊工艺:
炖
72.
油酥萝卜
白萝卜500克
口味:
原本味┊工艺:
软溜
73.
沙参煲鸡蛋
鸡蛋100克
口味:
甜味┊工艺:
煮
74.
枸杞炖河鳗
河鳗700克
口味:
咸鲜味┊工艺:
隔水炖
75.
青椒炒蟹柳
海蟹200克,青椒100克
口味:
咸鲜味┊工艺:
滑炒
76.
蟹肉炒面
海蟹100克,面条(标准粉)18
口味:
咸鲜味┊工艺:
抓炒
77.
蟹粉瓜茸羹
海蟹350克,冬瓜400克
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
78.
甜酸萝卜丝
白萝卜500克
口味:
糖醋味┊工艺:
拌
79.
姜汁蟹
海蟹500克
口味:
姜汁味┊工艺:
清蒸
80.
糖醋萝卜丝
白萝卜800克
口味:
糖醋味┊工艺:
拌
81.
糖拌萝卜丝
白萝卜800克
口味:
酸甜味┊工艺:
拌
82.
黄焖团鱼
甲鱼800克
口味:
咸鲜味┊工艺:
焖
83.
清汤哈士蟆
蛤士蟆200克,雪蛤膏100克
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
84.
奶油麒麟鳜鱼
鳜鱼1200克
口味:
奶汤咸鲜┊工艺:
清烹
85.
麻花桂鱼
鳜鱼1500克
口味:
咸鲜味┊工艺:
清烹
86.
新风鳗鲞
海鳗2000克
口味:
咸鲜味┊工艺:
蒸
87.
滑炒甲鱼
甲鱼500克,竹笋30克,香菇(
口味:
清香味┊工艺:
滑炒
88.
鱼丸汤
河鳗500克,猪肉松200克,豌
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
89.
锅烧河鳗
河鳗600克
口味:
咸鲜味┊工艺:
锅烧
90.
花蟹炒年糕
海蟹500克,年糕250克
口味:
咸鲜味┊工艺:
炒
91.
腌毛蟹
螃蟹500克
口味:
咸鲜味┊工艺:
腌
92.
珊瑚鳗
海鳗750克
口味:
咸鲜味┊工艺:
泥包烤
93.
干煎鱼
鳜鱼750克
口味:
甜咸味┊工艺:
生煎
94.
清蒸肉蟹
螃蟹180克
口味:
咸鲜味┊工艺:
清蒸
95.
清蒸白鳝
河鳗1000克
口味:
咸鲜味┊工艺:
清蒸
96.
锅烧河鳗
河鳗750克
口味:
咸鲜味┊工艺:
锅烧
97.
双味蝤蛑
青蟹750克,海鳗150克,蟹肉
口味:
咸鲜味┊工艺:
其他
98.
金腿炖水鱼
甲鱼750克
口味:
咸鲜味┊工艺:
原炖
99.
党参蛤蚧汤
蛤蚧150克
口味:
咸鲜味┊工艺:
煮
100.
羔烧白果
白果(鲜)750克
口味:
甜味┊工艺:
其他
101.
红白鳝
河鳗500克
口味:
咸鲜味┊工艺:
焖
102.
珊瑚鱼肚羹
鱼肚50克,咸鸭蛋300克,鳜鱼
口味:
本味咸鲜┊工艺:
烧
103.
明珠桂鱼
鳜鱼1250克
口味:
咸鲜味┊工艺:
粉蒸
104.
蟹黄芽白卷
海蟹1250克,大白菜(小白口)
口味:
本味咸鲜┊工艺:
清烹
105.
蟹黄粉松
海蟹1250克,粉丝50克
口味:
咸鲜味┊工艺:
炸烹
106.
蟹黄盒子
海蟹400克
口味:
本味咸鲜┊工艺:
包裹蒸
107.
茄汁菊花鱼
鳜鱼2000克
口味:
酸甜味┊工艺:
炸烹
108.
红煨白鳝
河鳗1000克
口味:
酸甜味┊工艺:
煨
109.
番茄鱼丁
鳜鱼600克
口味:
酸甜味┊工艺:
滑溜
110.
煎烹连壳蟹
海蟹750克
口味:
炸烧味┊工艺:
煎烹
111.
焦炸螃蟹
海蟹500克
口味:
炸烧味┊工艺:
酥炸
112.
清蒸白鳝
河鳗1000克
口味:
酸辣味┊工艺:
清蒸
113.
元鱼烧鸡
甲鱼1500克
口味:
咸鲜味┊
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