红烧鲜鱼翅怎么做好吃呢养生健康食谱大全文档格式.docx
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文章导读
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红烧鲜鱼翅有很好的保健作用,尤其是对于高血脂,动脉硬化等心血管的疾病有很好的防治效果,加上鱼翅里面含有丰富的胶原蛋白,它对于女性的皮肤会有很好的美容效果,经常吃可以使得皮肤更加白嫩,富有弹性,延缓衰老,减少小细纹的出现。
下面小编就给介绍一种红烧鲜鱼翅的做法。
用料主料:
水发黑鱼翅150g。
配料:
食用金箔10小片,银芽50g,香菜5g。
调料:
大红浙醋10g,精盐2g,味精1g,鸡粉2g,上汤400g,姜汁15g,料酒25g,稳定生粉25g,胡椒粉0.3g。
做法:
(1)水发黑鱼翅150g,放姜汁15g、料酒15g焯水后滤干;
(2)炒银芽50g装碟,浙醋、香菜装碟;
(3)锅中加上汤400g,加入黑鱼翅、精盐2g、味精1g,鸡粉2g烧透,放胡椒粉0.3g,尝口勾芡装盘.撒金箔10小片,连同银芽、浙醋、香菜一起上桌。
适用人群:
气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
\u3000\u3000用法用量:
选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。
\u3000\u3000食用功效:
鱼翅味甘、咸,性平;
具有益气、渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨的功效。
\u3000\u3000贴士:
鱼翅泡发:
鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;
同时修掉边缘不规则的部分及毛边。
如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。
将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅,然后换水漂洗一二次,除去碱味即可。
红烧是川菜里面的一种烹饪手法,很多普通的菜肴经过红烧做出来也会很有特色,像是红烧排骨,红烧肉等等,做出来以后不仅香嫩,并且还没有了猪肉的那种肥腻,红烧鲜鱼翅在做好以后,也会使得味道更加香甜,不妨可以试试哦。
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