中考化学备考之科普阅读题压轴突破训练培优篇及答案解析1Word下载.docx
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*ND表示在该植物中未检出该类花青素。
由于花青素本身性质不稳定,易受环境因素的影响,其应用受到一定限制。
温度和光照影响花青素的稳定性,高温和光照会加快花青素降解的速率;
科研人员还研究了pH对蓝莓花青素稳定性的影响,结果如图所示。
因此,在加工和储存过程中注意调控上述因素,维持并提高花青素稳定性是花青素类产品开发的关键。
依据文章内容回答下列问题。
(1)矢车菊色素(C15H11O6)中碳、氢、氧原子的个数比为:
_________。
(2)文中提到花青素的化学性质有(写出一条即可)_________。
(3)根据表1,若要补充花青素,首选的食物是_________。
(4)由图1得出的结论为_________。
(5)下列说法正确的是(填字母序号)_________。
A花青素有可能用于制作酸碱指示剂
B菊花不适合提取花青素
C富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存
D只有富含花青素的食物才具有抗氧化性
【答案】15:
11:
6与自由基反应(或颜色随pH值不同而改变、抗氧化性、受热易分解等)蓝莓在pH1~8范围内,随着pH增大,花青素稳定性变差(或保存率变低)ABC
【解析】
【分析】
化学性质是通过化学变化表现出来的,物理性质是不通过化学变化就有的性质。
【详解】
(1)矢车菊色素(C15H11O6)中碳、氢、氧原子的个数比为15:
6。
(2)化学性质是通过化学变化表现出来的,文中提到花青素的化学性质有与自由基反应。
(3)蓝莓中的花青素是迄今发现的最高效的抗氧化剂,若要补充花青素,首选的食物是蓝莓。
(4)由图1得出的结论为在pH1~8范围内,随着pH增大,花青素稳定性变差。
(5)A、花青素在酸性和碱性环境中都可以保持,则有可能用于制作酸碱指示剂,故A正确;
B、菊花基本不含花青素,则不适合提取花青素,故B正确;
C、温度和光照影响花青素的稳定性,高温和光照会加快花青素降解的速率,则富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存,故C正确;
D、维生素C、维生素E也具有抗氧化性,所以不具有花青素的食物也可能具有抗氧化性,故D不正确。
故选ABC。
2.中科院大连化学物理研究所研究出天然气转化利用的新技术:
通过新型高效的催化剂,成功实现了甲烷(CH4)在无氧条件下一步高效生产氢气、乙烯和苯等高值化学品,没有产生二氧化碳。
相关的物质转化示意图如下:
(1)甲烷中碳元素的质量分数为________。
(2)根据催化剂的特性可知,催化剂在甲烷转化的反应前后,其质量和________不变。
(3)甲烷在无氧条件下通过催化剂转化成为A和B两种物质的化学方程式为________。
(4)物质C的化学式是________。
(5)该新技术的优点是________(写一点)。
【答案】75%化学性质2CH4
C2H4+2H2C6H6有利于减缓温室效应(或其他合理答案)
(1)甲烷中碳元素的质量分数为
=75%;
故填:
75%;
(2)催化剂的质量与化学性质在化学反应前后保持不变;
化学性质;
(3)通过新型高效的催化剂,成功实现了甲烷(CH4)在无氧条件下一步高效生产乙烯和氢气;
;
(4)由分子结构模型可知,每个C分子是由6个碳原子和6个氢原子构成的,其化学式为C6H6;
C6H6;
(5)通过新型高效的催化剂,成功实现了甲烷(CH4)在无氧条件下一步高效生产氢气、乙烯和苯等高值化学品,没有产生二氧化碳,所以该技术有利于减缓温室效应;
有利于减缓温室效应。
3.阅读下面小文章,回答问题。
氢气在通常状况下,是一种无色无味、难溶于水、在相同条件下密度最小的气体。
它在空气中能安静的燃烧,产生淡蓝色的火焰。
氢气常在实验室被使用,如它能和氧化铜反应,将氧化铜还原成铜,并生成水。
氢气被人们所喜爱,因为它有着很多优点。
如资源丰富(以水为原料制取)、燃烧产物是水(无污染)、燃烧放出热量多等等。
(1)试想,如果在实验室制取氢气,应用什么方法收集?
_____、
(2)写出所有文中出现的反应的化学方程式。
(3)根据文中信息,写出利用氢气物理性质和化学性质的用途各一条。
_____、_____。
【答案】排水法、向下排空气法2H2+O2
2H2O 、H2+CuO
Cu+H2O填充气球作燃料
不易溶于水的气体可以使用排水法收集,密度比空气大的气体可以使用向上排空气法收集,密度比空气小的气体可以使用向下排空气法收集。
(1)氢气难溶于水,能使用排水法收集,密度比空气小,可以使用向下排空气法收集。
(2)氢气能与氧气反应生成水,氢气具有还原性,能将氧化铜还原为铜同时生成水,所以化学方程式为
。
(3)氢气的密度比空气小,可以用于填充氢气球,具有可燃性,能用于高能燃料。
4.阅读下面短文,回答有关问题。
酸奶,你喝对了吗?
酸奶不仅保留了牛奶的所有优点,而且某些方面还扬长避短,更适合人类保健。
其一,酸奶在发酵过程中产生大量单糖和人体必需的氨基酸,更易于人体吸收。
其二,酸奶中的脂肪易于消化,且其中的磷脂肪能促进脂肪乳化,从而调节胆固醇浓度。
其三,酸奶发酵后,牛奶中的钙被转化为水溶形式,更易被人体吸收利用。
Tipl:
区分酸奶和酸奶饮料
发酵型酸奶因含有活性益生菌,从生产到销售都必须冷藏完成。
酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味剂,经人工调酸制成的饮料,其营养只有酸奶营养的1/3。
Tip2:
注意冷藏和保存时间
如果保存条件不好,酸奶中的活性乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸使酸度不断提高,口感变得过酸,甚至会变质。
因此要注意保存温度和时间,尤其夏天需冷藏。
Tip3:
注意饮用方法和时机
可在饭后2小时饮用,因为饭后胃液的pH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥;
别空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长,而空腹时乳酸菌会被胃酸杀死,营养价值大打折扣;
不要加热喝,如果温度过高,酸奶中的益生菌会失去活性。
更健康的酸奶饮用方式,你学会了吗?
(1)酸奶很适合正在发育的青少年饮用是因为酸奶中含有_____。
(2)酸奶与酸奶饮料相比,营养价值更高的是_____。
(3)酸奶需冷藏的根本原因是_____。
(4)人体空腹时胃液的pH范围是_____,吃饭后,胃液的酸性_____(填“增强”“减弱”或“不变”)。
【答案】钙酸奶防止活性乳酸菌不断繁殖<4减弱
(1)酸奶中富含钙元素,钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,儿童缺钙会患佝偻病。
酸奶很适合正在发育的青少年饮用是因为酸奶中含有钙;
(2)根据酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味剂,经人工调酸制成的饮料,其营养只有酸奶营养的三分之一,可知酸奶比酸奶饮料营养价值更高;
(3)根据如果保存条件不好,酸奶中的活性乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸使酸度不断提高,口感变得过酸,甚至会变质。
因此要注意保存温度和时间,尤其夏天需冷藏,可知酸奶需冷藏;
(4)根据酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长,而空腹时乳酸菌会被胃酸杀死,可知人体空腹时胃液的pH范围是<4,根据胃液的pH值上升,可知吃饭后,胃液的酸性减弱。
5.阅读下面科普短文。
水果不仅带给我们味觉上的享受,更能提供丰富的营养。
但是水果的保存也会给我们带来小小的烦恼,保存不当,水果会失水或腐烂变质。
在水果的冰点温度下储藏,能较长时间保持鲜果固有的品质和营养,这项技术叫冰温储藏。
为了探究荔枝的冰温储藏(荔枝的冰点温度为﹣1.2℃)是否优于普通冷藏(温度通常为0~10℃)。
科研人员设计了一组实验,实验条件如表1所示。
以荔枝的还原糖含量作为衡量荔枝品质变化的指标(还原糖含量越高,品质越好),每隔七天进行一次水果品质检测,实验结果见图1。
如表实验条件
组号
储藏温度
湿度
备注
1
﹣1.2℃
87%
荔枝的品种、大小、成熟度、数量以及其他条件均相同且适宜
2
3℃
氧气的浓度也影响着水果的保鲜。
在储存水果时为了抑制呼吸作用,一般要降低氧气的浓度,当二氧化碳释放量最小时,呼吸作用最弱,此时对应的氧气浓度适宜水果的储存。
如果降得太低,植物组织就进行无氧呼吸,无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用,影响水果的保鲜。
此外,储存时还要注意有些水果不能和其他蔬果一起存放,如苹果、木瓜、香蕉等。
这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体,可加速水果的成熟和老化。
腐烂的水果也会释放乙烯,因此在一堆水果中,如果有一颗是腐烂的,要尽快挑出去。
依据文章内容,回答下列问题。
(1)乙烯_____(填“能”或“不能”)催熟水果。
(2)在文中的荔枝实验中,研究的影响水果储藏的因素是_____。
(3)通过如图可得到的信息是_____(写出1条即可)。
(4)下列说法不正确的是_____。
A普通冷藏温度指的是3℃
B氧气浓度越低越有利于水果的保鲜
C荔枝的还原糖含量在冰温储藏时始终高于普通储藏
(5)请举出日常生活中水果保鲜的方法_____(写出1种即可)。
【答案】能储藏温度超过一定天数后,荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好ABC装入保鲜袋
(1)这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体,可加速水果的成熟和老化,所以乙烯能催熟水果。
(2)探究荔枝的冰温储藏(荔枝的冰点温度为﹣1.2℃)是否优于普通冷藏(温度通常为0~10℃)可知研究的影响水果储藏的因素是储藏温度;
(3)由表中数据可知在一定天数后,在冰温储藏还原糖含量高于普通冷藏还原糖含量,所以得到的信息是超过一定天数后,荔枝冰温储藏比普通冷藏保鲜效果要好;
(4)普通冷藏(温度通常为0~10℃),故A说法错误;
氧气浓度降得太低,植物组织就进行无氧呼吸,无氧呼吸的产物往往对细胞有一定的毒害作用,影响蔬菜水果的保鲜,故B说法错误;
由表中数据可知一开始时,冰温储藏还原糖含量低于普通冷藏还原糖含量,在一定天数后,在冰温储藏还原糖含量高于普通冷藏还原糖含量,故C说法错误;
(5)平常水果保鲜用的是装入保鲜袋。
6.阅读下面科普短文。
绿色植物的光合作用
沐浴在阳光下的绿色植物在悄悄地进行着一个重要的化学变化——光合作用。
它是绿色植物通过叶绿体,利用光能,把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物(淀粉),并且释放氧气的过程。
绿色植物的光合作用需要什么条件呢?
(实验1)实验装置如右图所示。
一段时间后,取玻璃瓶内罩住的叶片及未罩住的一个叶片,分别经过脱色等处理,加入碘溶液。
观察到前者无变化,后者变蓝。
(实验2)操作步骤:
①取淡蓝色的BTB溶液倒入试管A中。
②另取BTB溶液放入大烧杯中,向溶液中吹气,溶液颜色变黄。
③将大烧杯中的BTB溶液倒入B、C、D试管中,在C、D试管中各放入一棵植物。
④用橡皮塞将A、B、C、D4个试管塞紧,并用锡纸将试管D包裹。
⑤将4个试管置于光照下,观察BTB溶液的变色情况。
实验现象:
一段时间后,观察到A试管中溶液颜色仍为淡蓝色,B试管中溶液颜色仍为黄色,C试管中溶液颜色变为淡蓝色,D试管中溶液颜色仍为黄色。
小资料:
1.淀粉遇碘会变为蓝色。
7.化学与生活是紧密相联的。
阅读下列科普短文,然后回答问题:
酒精是一种无色透明、易挥发,易燃烧,不导电的液体。
有酒的气味和刺激的辛辣滋味,微甘。
学名是乙醇,化学式为C2H6O。
凝固点-117.3℃。
沸点78.2℃。
能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。
有吸湿性。
与水能形成共沸混合物,共沸点78.15℃。
乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸,爆炸极限浓度3.5-18.0%(W)。
酒精体积比浓度在70%时,对于细菌具有强烈的杀伤作用,也可以作防腐剂,溶剂等。
处于临界状态时的乙醇,有极强烈的溶解能力,可实现超临界淬取。
酒精可以代替汽油作燃料,是一种可再生能源。
酒精还常用于制酒工业。
但成年人长期酗酒可引起多发慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害及器质性精神病等,青少年处于生长发育阶段,对酒精的危害更为敏感,需要谨慎喝酒。
(1)酒精______________(填“易”或“难”)溶于水。
(2)酒精具有____________性,所以可以燃烧,写出酒精燃烧的化学方程式__________。
(3)70%酒精的用途。
(至少写1点)
(4)成年人长期酗酒的危害是__________________________。
【答案】
(1)易
(2)可燃C2H6O+3O2
2CO2↑+3H2O
(3)对于细菌具有强烈的杀伤作用
(4)可引起多发慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害等
试题分析:
酒精能和水互溶,具有挥发性和可燃性,70%酒精的用途杀菌,可以作防腐剂,溶剂等,成年人长期酗酒的危害是可引起多发慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损害等
考点:
物质的性质和用途
8.阅读下面科普短文。
土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物,含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质,是餐桌上的美味食材。
表1鲜土豆中主要营养物质的含量(每100g)
蛋白质/g
脂肪/g
淀粉/g
钙/mg
磷/mg
维生素C/mg
1.5-2.3
0.4-0.94
17.5-28.0
11-60
15-68
20-40
土豆切开后发生褐变,用水浸泡能防止褐变,但会引起营养物质流失。
用土豆片进行实验,测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下:
土豆变绿、发芽时,龙葵素含量显著增高,而龙葵素多食可导致中毒,就算是把变绿、发芽的部位削掉,也不宜食用。
除食用外,土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
(1)表1中的“钙”指的是______________(填“元素”或“原子”)。
(2)由图1可知:
60min内,_________(填序号,下同)。
A浸泡30min比10min脆性分值高
B浸泡10min,硬度、咬碎感均无明显变化
C随着浸泡时间的增加,粘结性、弹性分值均降低
(3)由图2可知:
土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是_______________________。
(4)変绿、发芽的土豆不宜食用,其原因是___________________________________。
(5)下列说法正确的是_____________。
A土豆是四大粮食作物之一B土豆中维生素C含量最高
C用水泡可防止土豆片褐変D土豆开发应用的前景广阔
【答案】元素ABC在其他条件相同时,在研究范围内,土豆片的淀粉含量随浸泡时间的延长而降低土豆变绿、发芽时,龙葵素含量显著增高,而龙葵素多食可导致中毒ACD
(1)一般情况下,没有特别说明,表1中“钙”、“磷”是指元素,故此空填写:
元素;
(2)A、由图1可知:
60min内,浸泡30min比10min脆性分值高,故符合题意;
B、浸泡10min,硬度、咬碎感跟0min比,均无明显变化,故符合题意;
C、由图1可知:
60min内,随着浸泡时间的增加,粘结性、弹性分值均降低,故符合题意。
(3)由图2可知,随横坐标数值的增加,曲线的纵坐标在逐渐减少,故填写:
在其他条件相同时,在研究范围内,土豆片的淀粉含量随浸泡时间的延长而降低;
(4)由题干文字可知,変绿、发芽的土豆不宜食用,其原因是土豆变绿、发芽时,龙葵素含量显著增高,而龙葵素多食可导致中毒;
(5)A、由题干文字可知,土豆是四大粮食作物之一,故符合题意;
B、由表1可知,土豆中维生素C含量不是最高,“磷”和“钙”的含量有可能比它高,故不符合题意;
C、由题干文字可知,用水泡可防止土豆片褐変,故符合题意;
D、由题干文字可知,土豆开发应用的前景广阔,故符合题意。
9.阅读下面科普短文。
说起二氧化硫(SO2),你可能首先想到它是空气质量播报中提及的大气污染物。
其实你真的了解SO2吗?
难道它只是有害物质吗?
SO2与食品工业
SO2作为防腐剂、漂白剂和抗氧化剂广泛用于食品行业。
葡萄酒酿制中适量添加SO2,可防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化,抑制葡萄汁中微生物的活动。
食糖加工过程中可使用SO2进行脱色。
按照我国《食品添加剂使用标准(GB2760-2014)》,合理使用SO2不会对人体健康造成危害。
标准中部分食品SO2的最大残留量
食品
蜜饯
葡萄酒
食糖
水果干
巧克力
果蔬汁
最大残留量
0.35g/kg
0.25g/L
0.1g/kg
0.05g/kg
SO2与硫酸工业
硫酸是重要的化工原料,工业制硫酸的关键步骤是SO2的获取和转化。
工业利用硫制硫酸的主要过程示意如下:
硫酸工业的尾气中含有少量SO2,若直接排放会污染空气,并导致硫酸型酸雨。
工业上可先用氨水吸收,再用硫酸处理,将重新生成的SO2循环利用。
SO2与化石燃料
化石燃料中的煤通常含有硫元素,直接燃烧会产生SO2。
为了减少煤燃烧产生的SO2污染空气,可以采取“提高燃煤质量,改进燃烧技术”的措施,例如,对燃煤进行脱硫、固硫处理;
还可以采取“优化能源结构、减少燃煤使用”的措施,例如,北京大力推广的“煤改气、煤改电”工程,有效改善了空气质量。
现在,你对SO2一定有了新的认识,在今后的化学学习中你对SO2还会有更全面的认识!
(1)按照国家标准,食糖中的SO2最大残留量为_________g/kg。
(2)葡萄酒酿制过程中SO2的作用是________。
(3)用硫制硫酸的主要过程中,涉及到的含硫物质有S、________和H2SO4。
(4)硫酸工业生产中,吸收尾气中SO2的物质是________。
(5)下列措施能减少SO2排放的是________(填序号)。
A.将煤块粉碎B.对燃煤进行脱硫
C.推广煤改气、煤改电D.循环利用工业尾气中的SO2
【答案】0.1防止葡萄酒在陈酿和贮藏的过程中被氧化,抑制葡萄汁中微生物的活动SO2、SO3氨水BCD
(1)标准中部分食品SO2的最大残留量表格可知,食糖中SO2的最大残留量为0.1g/kg。
(2)文章中第三段第二行说明了葡萄酒酿制过程中添加SO2的原因防止葡萄酒在陈酿和贮藏的过程中被氧化,抑制葡萄汁中微生物的活动。
(3)由工业利用硫制硫酸的主要过程示意可知,含硫元素的物质有:
S、SO2、SO3、H2SO4。
(4)硫酸工业的尾气中含有少量SO2,若直接排放会污染空气,并导致硫酸型酸雨。
工业上可先用氨水吸收,再用硫酸处理,将重新生成的SO2循环利用,故工业制硫酸尾气中二氧化硫的处理方法,用氨水吸收。
(5)A、煤块粉碎并不能改变煤的含硫量,最终生成的二氧化硫质量不变,故A不正确;
B、对燃煤进行脱硫显然可以降低生成二氧化硫的质量,故B正确;
C、煤改气或改电可以改善空气质量,故C正确;
D、合理的循环使用尾气中的二氧化硫,可以减少SO2的排放,故D正确。
故选BCD。
10.阅读下面科普短文(有刪改)
火炸药的绿色制造技术发展
以硝基化合物为代表的含能材料是火炸药技术的基础,其传统的制造工艺过程会产生含有大量有机物的废酸和废水,环境污染严重,治理费用高,因此火炸药原材料组分传统制造工艺需要进行绿色化和低成本改进,以及积极开发含能材料的绿色合成工艺。
硝基含能化合物的生物合成是火炸药原材料制造技术中最新颖的前沿研究领域,是一种真正绿色合成路线。
最具代表性的新型硝化技术是用N2O5作为绿色硝化剂,这一技术的关键是如何制备N2O5和怎样实现N2O5硝化工艺。
研究的N2O5制备方法主要有半渗透膜电解法和臭氧氧化法:
1)半渗透膜电解法是在电解池内用特制的半渗透膜隔开两个电极,电解无水硝酸而生成N2O5;
2)臭氧氧化法是将浓度5%~10%的臭氧与氧气的混合物和N2O4进行气相反应生成N2O5。
试验的N2O5硝化工艺主要有2种:
1)用N2O5-HNO3-N2O4作硝化剂进行硝化;
2)用N2O5和无水HNO3于液态二氧化碳中进行硝化。
南京理工大学研究了用DADN原料在N2O5-HNO3体系中绿色硝解制备HMX。
以DADN为原料,不同硝解方法的优缺点比较见下表:
硝化体系
收率/%
优点
缺点
HNO3
40
步骤简单
得率低
H2SO4、NH4NO3、HNO3
80-85
工艺成熟
废酸量大,难处理
P2O3-HNO3
99
得率高,纯度好
P2O3和HNO3需大大过量,腐蚀性大
N2O5-有机溶剂
65
无需废酸处理
得率低,溶剂易挥发
N2O5-HNO3
94
得率高,废酸少,硝化剂的过量比小
无
火炸药的安全使用知识有:
防止炸药受热、火焰引起的爆炸;
按炸药使用温度使用,不
要超过温度条件;
禁止长时间阳光照射;
禁止电焊、气焊、气割作业等。
依据文章内容,回答下列问题:
(1)文中涉及到的下列物质:
P2O5、HNO3、O3、NH4NO3、N2O4中,不包括的物质类别是______________
(填序号)。
A.单质
B.氧化物
C.酸
D.碱
E.盐
(2)最具代表性的新型硝化技术是用_____________作为绿色硝化剂。
(3)上表中,以DADN为原料,不同硝解方法比较中,P2O3和HNO3需大大过量,腐蚀性大的硝化体系是__________________。
(4)火炸药的安全使用还有哪些注意事项___________________。
(原文已有方法不能重复,任答一点)
【答案】DN2O5P2O3-HNO3远离烟火等
(1)根据物质所属类别解答;
(2)根据题中信息解答;
(3)根据题中信息解答;
(4)根据已有知识解答。
P2O5(氧化物)、HNO3(酸)、O3(单质)、NH4NO3(盐)、N2O4(氧化物)中,不包括的物质类别是碱,故选D;
(2)由题中信息可知,最具代表性的新型硝化技术是用N2O5作为绿色硝
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