涉外旅游专业剖析报告Word文档格式.docx
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境内有自然景观和人文景观旅游点约493处,古建筑、古遗址1.3万多处,山东的一山、一水、一圣人及济南的泉水、青岛的海滨旅游区在国内外享有盛名。
尤其是改革开放以来,山东旅游业发展迅速。
全省共修复、新建旅游景区景点510处,其中国家4A级旅游区9处,3A级16处,2A级26处,A级55处,领先于全国。
目前山东旅游业形成“两区一线”的发展格局,即以济南、泰安、曲阜、邹城为主体的“山水圣人”旅游区;
青岛、烟台、威海连成一片的“黄金海岸”旅游区,以潍坊、淄博为一线的“千里民俗”的旅游线,每年都有很多海内外的游客到山东旅游,旅游业发展前景广阔。
近几年孔子学院以惊人的速度在全世界83个国家和地区开设了268所,这无形中也为“孔孟之乡”的山东在国际上打了旅游招牌,“汉语热”和“孔子热”必将引起山东涉外旅游业的蓬勃发展。
近年来,潍坊市出境旅游、入境旅游均呈现出高速发展的态势,旅游企业的数量也在迅速增加。
截至2011年末,潍坊市有A级旅游景区67家,总数居全省前列,其中4A级景区17家,总数居全省第二位;
星级饭店总数达73家,其中五星级4家,居全省第三位,四星级22家,三星级35家,星级餐馆63家,总数居全省首位;
全市旅行社124家,乡村旅游合作社20家。
2.人才需求情况
2012年,根据国家计委和国家旅游局确定的未来10年发展旅游扩大就业的总体目标,中国旅游业将新增就业岗位4000万个。
在《山东省旅游业“十二五”发展规划》发展目标中指出,每年增加10万个旅游就业岗位,完成由中国旅游大省向旅游强省的跨越。
潍坊市旅游局根据2005~2012旅游人才总量增长情况,对未来三年潍坊市旅游人才的增长趋势进行预测和分析,2013年预测增加值为4324人,2014年为4973人,2015年为5719人。
从潍坊市导游语种结构来看,外语特别是小语种导游比例太低,外语类导游的比例亟待提高。
二、专业建设情况分析
(一)专业定位与建设目标
按照本专业的培养目标要求,培养适应现代服务业建设和满足旅游行业需求的高素质高技能涉外旅游人才。
为潍坊市旅游业发展,乃至山东省旅游业的发展提供具有韩语应用能力的旅游人才支撑。
1.体制机制建设
搭建政校企媒合作模式,成立旅游产学研合作委员会。
以项目合作为纽带,搭建多方合作平台,提高涉外旅游专业人才培养质量和办学水平。
2.教学改革
构建“多元合作培养,课证岗能融通”的涉外旅游人才培养模式;
明确人才培养目标,优化专业人才培养方案,完善专业标准;
构建能力本位的专业课程体系;
完善顶岗实习管理体系;
建成1门院级精品课程、4门网络课程;
完善教学资源库建设。
3.师资队伍建设
积极争取引进优秀人才,进行师资培训,调整师资队伍结构,建立科学、合理的教学梯队:
专任教师达到6人,培养校内专业带头人1名,聘用校外专业带头人1名,培养骨干教师3名,专任教师双师素质比例达到100%,建立20人的兼职教师资源库,聘用兼职教师6人。
4.实训条件建设
据涉外旅游企业发展趋势及工作岗位群的需要,结合涉外旅游专业设置的特点,新建模拟导游及录播实训室;
优化原有的校外实训基地,每年发展3家校外实习实训基地。
加强实训基地内涵建设,推动企业文化进实训室(教室),建立和完善运行管理机制。
5.社会服务能力建设
发挥学院的人才、设备等资源优势,积极为企业和社会服务,开展社会培训1000人次;
联合企业共同申报科研课题,承担教科研项目3项;
为涉外旅游企业提供咨询与策划3次。
(二)人才培养模式
1.人才培养模式的含义与提出依据
根据涉外旅游专业人才培养目标,遵循学院“内引外联,虚实结合”的工学结合人才培养模式改革思路,搭建学院与政府、兄弟院校、企业、媒体合作平台,构建课证岗能融通的人才培养模式。
2.人才培养模式的基本做法
政校合作,旅游局为专业建设提供纲领性文件,指引建设方向;
学院为旅游局主导的活动提供培训及其他各项服务。
校校合作、深化交流、优势互补,加大校际间师生开展课程体验活动,实现共同培养,拓展新的国内国际合作渠道,学习先进理念,加大师生互访,深化科研合作,资源共享,师资共享等;
校企合作,校企共同制定岗位标准,描述人才需求,使人才培养方向与岗位对接,加强与旅游企业合作,签订合作意向,建设校外实习实训基地,引社入校,设立“校中企”,建设校内实训基地,学院为企业提供科研服务,员工继续教育等;
校媒合作,媒体单位为专业建设提供旅游资源情况等的数据和材料支持,与潍坊旅游政务网签订合作意向,网站为专业提供宣传平台,提升专业影响力,学生为网站平台建设提供服务。
(三)师资队伍
现有专任教师4人,兼职教师3人,专任教师中具有副高以上职称教师1人,占专任教师总数的20%;
专任教师中具有硕士学位教师4人;
专任教师中具有双师素质教师资格教师1人。
已经形成一个以45岁以下为主体的青年教师群体。
为大力提升本专业教师的专业实践能力,专任教师已到6所兄弟院校学习交流;
2名教师参加了旅游类酒店精英人才培养项目培训和旅游类旅行社实用人才培养项目培训;
1名教师参加了全国高职高专英语教师旅游知识培训;
3名教师参加了山东省旅游景区导游员培训;
教师企业顶岗2人次。
表1涉外旅游专业教师基本情况
姓名
教师类别
年龄
职称/职业资格
学历
学位
职务
教学科研成绩
吕秀成
专任教师
48
副教授
本科
硕士
国际商务学院副院长
主持科研课题一项,参与课题三项,主编教材两部。
李晶
29
讲师
旅游管理专业教研室主任
参编教材三部,发表论文四篇。
马铭霞
25
助教
研究生
教师
王孟于
26
王明军
兼职教师
36
高级导游
学士
总经理
宫斌
兼课教师
中级导游
大专
尚游导游工作室部门经理
潘月海
客座教授
导游考评师
潍坊市旅游局副局长
编制潍坊十二五旅游人才发展规划等
(四)课程体系与教学内容
1.课程体系构建
(1)涉外旅游专业能力本位的专业课程体系
根据人才培养目标和人才培养规格(工作任务所必备的知识、能力、素质),召开由行业企业专家参加的座谈会,校企合作,开发基于工作过程、以能力为本位,融入好客山东旅游服务标准的课程体系,支撑人才培养目标和人才培养规格。
图1涉外旅游专业课程体系
表2涉外旅游专业课程体系构建表
序号
职业岗位
典型工作任务
岗位核心能力
知识要求
素质要求
职业标准
(行业规范)
支撑课程
1
导游(外语类)
1-1导游词讲解
1-2景点、景区资料、导游词编写
1-3导游服务
1-4客服问题处理
①旅游计划制定及实施能力
②导游服务接待能力
③公关协调能力
④组织协调能力
⑤突发事件处理能力
⑥文字综合能力
⑦业务结算能力
⑧韩语语言应用能力
①导游基础知识
②旅行社业务内容
③旅游政策法规
④旅游资源基本知识
⑤韩语语言基础知识
①热爱祖国,拥护党的基本路线,掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原理和“三个代表”的重要思想
②正确的世界观、人生观和价值观
③高尚的思想道德和理想情操
④良好的职业道德和敬业精神
⑤服务意识、创新意识、爱岗敬业和团队协作精神
⑥健全的心理和健康的体魄
⑦文学、艺术修养和科学人文修养
全国导游人员资格证书(外语)
景区讲解员证
导游基础知识
导游业务
旅游政策与法规
旅游客源国概况
旅游韩语
韩语精读
韩语听力
韩语语法
韩语翻译
韩语泛读
景点景区导游
2
国际和国内旅行社服务与管理岗位
1-1旅行社计调操作
1-2旅行社财务管理
1-3旅行社产品设计与开发
1-4导游接团
1-5导游解说
1-6出境领队
1-7旅游市场分析
①韩语语言应用能力
②旅行社管理能力
③导游服务接待能力
④旅游市场营销能力
⑤处理突发情况的应变能力
⑥人际沟通能力
⑦组织协调能力
⑧文字综合能力
②旅游服务基本理论知识
③旅行社经营管理知识
④旅游政策法规
⑤旅游资源基本知识
⑥旅游市场营销的基本理论和方法
⑦韩语语言基础知识
旅行社计调员资格证书
导游基础知识
导游业务
旅游政策与法规
旅游客源国概况
旅行社经营与管理
旅行社计调实务
景点景区导游
旅游资源开发与保护
3
涉外酒店服务与管理岗位
1-1会务管理
1-2外事接待
1-3酒店前厅、餐厅、客房各项服务与管理
①涉外酒店管理能力
②餐饮服务能力、前厅与客房服务能力
③韩语语言应用能力
④韩语礼宾服务能力
⑤人际沟通能力
⑥组织协调能力
⑦处理突发情况的应变能力
①酒店前厅、餐厅、客房服务与管理的基本理论知识
②韩语语言基础知识
③旅游服务基本理论知识
④商务礼仪常识
⑧良好的礼仪公关意识
韩语翻译
餐饮服务与管理
商务礼仪
旅游公共关系
4
景区景点讲解服务与管理岗位
1-1景点、景区讲解
1-3食宿、购物服务
③语言表达能力
⑦韩语语言应用能力
①景区景点营销知识
②旅游政策法规
③
旅游韩语
韩语听力
2.教学资源建设
(1)教材选用方面,要更加注重针对性与实用性。
主要选择最新出版的高职高专优秀教材,使教材的选用范围逐步趋于稳定,避免在教材使用上的随意性,保证为教师教学、学生学习提供优秀的教材,
(2)教材建设方面,积极组织编写具有专业特色的教材,使教材的更新与课程建设相适应。
加大教材建设的力度,积极与校企合作单位共同开发教材,使教学内容符合企业的需要。
(3)网络信息资源建设方面,利用校园网络进行4门网络课程建设为学生自学和远程学习创造条件。
建立旅游专业(涉外度假类)资源平台,提供网络资源共享,为学生的涉外旅游产品设计、涉外旅游信息的收集、涉外旅游产品的宣传等实训项目提供丰富的资源。
(4)全面推进精品课程建设,建成1门院级精品课程。
(五)实践教学
根据旅游业淡旺季的特点,本专业灵活安排课堂教学和实训环节,即淡季在课堂,旺季进企业,把课堂学习和工作过程相结合,完成了学业与岗位的对接,实现教、学、做一体化,形成了“仿真模拟、校内经营、按季顶岗”的循序渐进的实践教学体系。
现有校内实训室2个。
校外实训基地2个。
校企共同参与实践教学环节的设计与实施,根据职业岗位能力实际需要,设计实践教学的结构和层次,明确实践教学的实施方案、教学内容、教学要求、教学时间、教学场地和指导教师,形成了由专业认知实训、导游流程实训、旅行社业务实训、涉外旅游综合实训、毕业实习、毕业设计(论文)六个环节组成的实践教学体系。
表3涉外旅游专业实践教学情况
项目名称
学期
内容
课内实训
1-6
根据本专业所开设课程随堂进行
单项实训
专业认知实训
导游流程实训
旅行社业务实训
综合实训
5
单项实训综合(专业认知实训、导游流程实训、旅行社业务实训)
顶岗实习
旅行社顶岗实习
毕业实习
6
导游(外语类)岗位实习
国际和国内旅行社服务与管理岗位实习
涉外酒店服务与管理岗位实习
技能大赛
导游词大赛
导游服务技能大赛
表4涉外旅游专业实践性教学环节安排表
序号
周数
内容
学期
场所
教学实习
涉外旅游综合实训
2-5
校内、外
8
导游人员日常业务流程;
旅行社的计调、经营、战略、出入境团队的组织;
饭店企业的运营与相关部门管理与服务
企业
毕业设计(论文)
论文选题、开题、收集资料、写作、答辩
校内
本专业按照课程建设的需要与行业企业合作,以多种形式联合开发实践课程,共同实施实践课程标准化建设,共同编写实训教材讲义、课件、教案、共同承担实践课程教学任务,实现课程标准与行业、企业标准对接。
表5校企合作开发课程一览表
课程名称
参与课程开发的行业企业
参与课程开发的行业企业专家
《导游业务》
山东嘉华文化国际旅行社有限公司潍坊分公司
孙爱民
《旅行社计调实务》
《旅行社经营与管理》
(六)教学设计与教学方法
1.教学模式改革
进行“项目导向、任务驱动”的教学模式改革,实现教学做一体化。
采用多种教学方法,多种考核方式,以全面衡量学习效果和综合职业能力。
校企合作开发导游业务和旅行社计调实务课程,实现教学做一体化。
2.教学方法与手段
(1)实施多元化教学方法,强化学生能力
在教学方法的选择上,本专业坚持多元化原则,根据理论学科和应用学科的不同,教学内容的不同,选择适合本学科性质和特点的方法,常用的教学方法有以下几种:
①模拟讲解法
将全班同学分为若干小组,每组轮流一人模拟导游,其他同学扮游客进行角色扮演的操练。
先由教师传授讲解基本要求和技巧并示范导游讲解,再由学生任选某一景点模拟导游。
通过同学互评和教师评价等环节,指出优缺点,提高学生导游讲解质量。
②角色扮演法
导游工作程序性很强,其中某一环节出了差错就会给后续工作造成很大的麻烦,给整个行程造成不可挽回的损失。
如地陪事先没有和餐厅落实接待事宜,就有可能造成客人去到餐厅没有饭吃;
或者没有和司机落实车辆问题,就有可能造成漏接等事故。
所以教学中要使同学们不是死记条条框框,而是真正消化理解导游服务程序和规范的知识点,深入了解流程中各个环节之间的联系,理论联系实践,把工作流程熟记于心,形成系统的知识体系。
在地陪服务、全陪服务、出境领队服务等每项目内容讲解完之后,让学生分别轮流扮演地陪、全陪、出境领队,进行各环节工作的实际操作,对每一工作的具体内容、先后顺序及进行时间有清晰的认识,并能模拟完成地陪、全陪、领队的整个工作任务。
③案例教学法
在课堂教学中,引入了大量的案例,让学生进行分析,找出其中导游工作的漏洞。
如给出一段导游员A送团时的案例材料,请同学们运用导游工作规范知识,分析导游员A在这一段工作中的不足之处。
再让同学们分析原因,提出预防措施,以提高学生实际工作能力。
通过这样的训练,使同学们对导游服务规范有了深刻认识,并学会在实际中运用。
④情境教学法
教学中配有一系列的工作场景图片及录像,如准备工作场景;
接站服务场景;
入店服务场景等,先让学生看场景图片及录像,形成感性认识;
再让学生模拟工作场景进行情景对话,将教材中枯燥的导游场景变得生动。
现在通行的教材中只有工作规范和注意事项,具体怎样运用语言没有范本。
我们通过这样的教学改革和实践,力求让学生在尽可能短的时间内对这些工作语言由熟悉到熟练运用。
⑤现场教学法
带领学生到机场、火车站,现场讲解导游接团、送团的工作流程和技巧,帮助同学实地认知接站、送站服务;
带学生参观景区展览会,实地感知景区文化等。
(2)教学手段多样化,充分利用优质教学资料
本专业教师针对课程特点,除了使用传统的黑板板书外,更多的是使用多媒体电脑、录像机、实物投影仪等教学手段,克服单一枯燥的讲授式教学,使教学形式更加多样化、教学内容更加丰富多彩。
①利用多媒体进行辅助教学
在保留“挂图+模型+实物”等传统教学方法的基础上,为了取得更好的教学效果,倡导和鼓励教师使用现代教学手段,用图文并茂的方式向学生传递综合信息,演示教学内容,增强教学过程的直观性和可视性,丰富教学内容,提高学生学习的积极性。
现在,本专业任课教师使用多媒体授课的比例达到90%。
②采用影视教学
教学光盘和影视资料教学内容丰富、直观、现场感强,能很真实地模拟或还原职业情景,能增加学生的感性认识,激发学生的学习兴趣,并能便利地进行师生互动。
涉外旅游专业教学中,《模拟导游》、《旅行社计调实务》、《旅游美学》等很多课程与职业联系紧密,教师采用多媒体教学,能够营造出仿真的职业环境,增加课堂的活跃性、生动性和直观性达到良好的教学效果。
3.素质教育
围绕导游(外语类)、国际和国内旅行社服务与管理、涉外酒店服务与管理、景区景点讲解服务与管理工作四个具体工作岗位,从三方面(通用素质、专业素质和实践拓展素质)进行培养:
通用素质培养要求学生考取山东省高职高专英语应用能力考试证书、山东省高校非计算机专业学生计算机等级考试证书、普通话证书等,提高学生通用能力、专业认知能力;
专业素质培养要求学生考取导游证,也可选择考取景区讲解员证、助理营销师证、韩语等级能力证书等,培养学生的专业基础素质、专业核心素质,提高岗位核心能力;
实践拓展素质培养要求学生考取文秘证、旅游饭店英语等级证书等,培养学生的岗位实践能力和拓展能力。
依托校企合作平台,将素质培养贯穿于6个学期,分三个阶段进行:
第一阶段主要以校校合作、校企教学为主。
与韩国关东大学、湖原大学等合作办学,采用短期访学、互派留学生、校际专升本等形式,共同培养高技能人才;
将企业文化引入校园,以讲座、联谊等校企合作形式,使学生将涉外旅游专业的理论知识与实践技能有效结合起来。
第二阶段以政校、校企、校媒多元合作、融合提升的思路进行人才培养。
多元合作、融合提升,提高教师研发能力,提高学生专业综合素质。
①政校合作:
教师参与潍坊市旅游局课题研究、职业化导游团队建设、导游大赛评审等工作,学生辅助搜集调研资料,参加每年8-9月份山东省举办的好客山东休闲汇活动;
②校企合作:
师生共同深入企业行业参与社会服务,定期举办校企交流会,企业专家讲座等;
③校媒合作:
学生为旅游政务网提供旅游素材,协助定期进行网络更新,传媒单位为学生提供可参考的专业资料等。
第三阶段主要以校企合作为主,学生顶岗实习、教师带队参与企业经营并为学生现场授课。
教学形式灵活,教学地点根据教学内容调整。
(七)质量监控
根据人才质量培养目标制定本专业教学质量评价和保障标准;
建设教学质量管理与监控体系,发挥各级部门的督导作用,实施对本专业各教学环节的全程监控;
建设信息反馈体系,整合信息反馈资源,重视第三方评价,将毕业生就业率、就业质量、学生满意度、企业满意度作为衡量专业人才培养质量的重要指标,完善质量保障体系。
做到质量监控规范化、制度化。
(八)社会服务
涉外旅游专业的师生积极参加潍坊市每年举办的鲁台(潍坊)经贸洽谈会、潍坊国际风筝会、中国(寿光)国际蔬菜科技博览会等大型活动的志愿服务工作,主要负责礼仪接待、数据统计、外事翻译、导游讲解、协助会
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