最新水产品销售可行性研究方案汇编Word格式.docx
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初步洽谈大连水产品批发市场(黑嘴子)冰鲜厅摊位
初步洽谈大连沃尔玛超市生鲜部(见附件合同样稿)
初步洽谈大连康盛食品公司水产品配送事宜
●团队组织:
公司各岗位人员基本到位,主要以应届专业同学为主。
并邀请相关专业导师作为项目咨询顾问。
第2章项目市场状况
(一)世界渔业前景分析
全世界人类所需蛋白的16%来自鱼产品;
部分亚洲人以鱼为主要食物,其进食的动物蛋白20-30%来自鱼类。
2001年全球鱼产品总量达1.37亿吨,呈现“三为主”特征,即来源以鱼产品为主(占70%以上);
生产方式仍以最原始捕捞为主要手段(占70%以上);
用途以供食用消费为主(占71%)。
表1世界海洋渔业产量构成
资料来源:
辽宁省大连海洋渔业集团公司生产总调度室调研报告(2002年9月)
各大洋名称
渔获量潜力
(万吨)
捕捞量(万吨)
占潜在渔获量
比重%
备注
世界总量
10000-15000
8000-8600(近年达9500)
一般92%;
目前54-81%
海洋渔业产量增长率:
1977-1986年为32%;
1987-1996年为10%。
太平洋
总计
5000-5400
西北太平洋
1600
近几年超过2000-2400
125%-150%
远远超过潜在渔获量
中西太平洋
927
西南太平洋
86
日本在该渔区的渔获量呈明显减少势态
东南太平洋
390
807
该区海洋捕捞量已超过传统渔业资源的潜在渔获量
东北太平洋
400-450
270-280;
最高335
72.0%
仍有开发潜力
中东太平洋
近几年超过200
45%-50%
仍有较大开发潜力
大西洋
1500
2100-2400
东北大西洋
450-550
1000-1200
72.9%-78%
西北大西洋
200-326近几年降至196
36%-72.4%
仍有一定开发潜力
中西大西洋
中东大西洋
370
350
94.6%
资源已接近充分利用,进一步发展空间较小
西南大西洋
365
近几年最高273后降至235
64.4%-74.8%
东南大西洋
350-400
一般100-150;
最高212
25%-42.9%
印渡洋
740-780
印度洋东部
398
印度洋西部
386
1、海洋超量捕捞难以为继,对全球生态环境影响不容低估。
据统计,世界海洋渔业产量及构成表明,全球海洋捕鱼量潜力为1.0-1.5亿吨(联合国粮农组织1971年认为只有1亿吨)。
而全球海洋捕捞量20世纪50年代仅2000万吨,1999年已达8500万吨,2000年至今,各年一直维持在9500万吨,其增长率1897-1986年为32%,1987-1996年为10%,最近几年﹤1.5%,已近零增长;
其鱼类有30%被超量捕捞,45%以上已达最大捕捞量,其他不到25%,尚有增长可能;
其在三大洋捕捞量,太平洋达5000-5400万吨,占全球海洋捕捞量一半以上(58-63%);
大西洋近2400万吨,占全球24-28%;
印度洋740-780万吨,占不到10%;
其中,西北太平洋、东南太平洋业已超过潜在渔获量,西南太平洋呈明显减少态势,中东大西洋资源已接近充分利用。
因此,由于滥捕造成的天然种群衰退,远洋渔区渔获量有低质化、低龄化趋势,优质鱼虾总产量下降,优质鱼种种数衰减,性成熟普遍提早。
由此,FAO评价认为,总体看地中海、东印度洋、西太平洋三大海区已经过渡开发,中东大西洋、东南大西洋、西印度洋及东北太平洋等四大海区开发潜力不大,有开发潜力的主要是“三南”海区(南太平洋、中部太平洋和西南大西洋及大西洋南部南极海域)。
2、大力发展人工养殖势在必行。
目前,世界人工养殖水产品产量为3500多万吨,其中中国为2700万吨,占77%,遥遥领先;
3、依法定制确保水产品食用安全倍受关注。
由于陆海水资源环境污染,加上大规模工厂化养殖,需要以肉类饲料为主(投放鱼或鱼粉),辅以催肥与其他复合性添加剂和防病药物等,其有害元素和药试量超标,时有发生,为保证食用安全,FAO、WHO业已确认HACCP体系,通过此项认证成为进入国际市场“通行证”。
4、国际市场一体化、自由化竞争加剧。
全世界出口最大消费市场是发达国家,其中日本、美国和欧盟相加占到80%(其中日本占25-30%,欧盟占35%,美国占16%),发展中国家仅占15%左右;
主要需求是深海鱼类和高档优质鱼虾和贝类,其中虾是最重要水产国际贸易商品,占国际贸易额20%;
其次底层鱼类占12%;
金枪鱼占9%;
再者,墨鱼和章鱼贸易量有所下降各占3%和4%;
同时大马哈鱼出口显著上升达7%。
由于近年日、欧、美经济低迷,市场困扰,价格下跌,加上质检安全“绿色壁垒”(美国进口产品必需执行HACCP计划,欧盟、日本实行严格检验制度等,韩国实行双重检验制度,(装船前和进口通关前),竞争加剧。
表2东北亚地区各国水产品供求情况
国别
96-98年平均产量(万吨)
进口量
出口量
年水产品总量
人均占有量
(㎏/人·
年)
中国
3180
65
136
3109
24
日本
675
406
33
1048
70
韩国
268
55
54
269
51.2
朝鲜
42
16.9
俄罗斯
东北亚
4468预计:
2005年4700
2010年5000
*资料来源:
5、日、韩成为东北亚水产品主要消费国。
东北亚地区水产品供求情况表明,一是,日本水产品市场进口鱼与国产与之比为6∶4,其人均占有量为70公斤,是世界人均占有量3.5倍;
近年由于经济低迷和通货紧缩,喜爱高价鱼的日本人开始青睐低价鱼及进口鱼;
二是韩国水产品市场进出口大体持平,国内生产为主需要调剂余缺,其人均占有量达51.2公斤,为世界人均占有量的2.5倍。
(二)中国水产品产业发展基础走势分析
1、中国是世界水产品第一生产大国。
其近年总产量超过4000万吨,是1950年的45倍,且自1990年以来连续居世界第一位,占世界总产量1/3。
其年均增长率超过12%,为世界1.5%平均水平的8倍,人均占有量超过30公斤,是世界平均水平的1.5-2.0倍以上。
而自1990年起,中国水产品产量已达到全国肉类(肉禽和水产品)食物产量的1/3。
2、水产业在海洋产业发展中占有重要地位。
2000年我国主要海洋渔业总产值4133.50亿元,其增加值2297亿元,占全国GDP2.6%,以海洋经济为依托的沿海市县经济稳步增长,国内生产总值为3.32万亿元,占整个沿海地区GDP总值60.1%,占全国GDP37.1%;
沿海工业总产值为5.09万亿元,占沿海地区工业总产值63.8%;
农业总产值5953亿元,占整个沿海地区农业总产值43.3%。
2000年全国主要海洋产业总产值结构表明,海洋水产占50.43%,海洋交通运输占17.36%;
滨海旅游占15.43%;
海洋油气占9.28%;
沿海造船占5.42%,海洋盐业占2.01%,滨海砂矿占.07%;
由此海洋水产占一半,是海洋交通和滨海旅游的2.9和3.2倍,海洋油气的5倍,造船的9.3倍。
3、国内水产品消费需求发展走势良好。
我国国内水产品消费由4个部分构成。
一是城乡居民食用消费,其中包括城乡居民家庭消费和旅游酒店、请客送礼等消费,二者大体各占一半;
二是加工原料消费;
三是出口贸易部分;
四是其他消费(含自食消费、鲜活饲料及损耗等)。
城乡居民食用消费。
一是城镇居民人均年消费水产品支出近年来业已超过140元,占家庭消费支出超过3%,并有相对高价值水产品(黄花鱼、带鱼和虾)消费,明显大于低质水产品的特点;
而全国农户家庭水产品消费已成为居粮、菜、肉、果等之后的第五大支出项目,自1986年-1999年户均支出已从15.48元增加到21.62元,增长近40%,年均增长近3%;
其间我国东部、中部、西部地区农户家庭水产品支出,分别由近30元增加到40元(增加了32%),由7.7元增加到14.63元(增加了近90%)和由3.80元增加到7.54元(增长了近100%);
二是随着全面建设小康社会,人民生活不断提高,我国年人均水产品消费量将从2000年11.7公斤,增加到2010年17公斤,2020年19公斤和2030年22公斤(见表6-12)。
我国人均水产品占有量将逐年增加。
据有关机构预测,我国人均主要营养供应量将有成倍增长,其中水产品将从2000年28公斤,至2010年、2020年和2050年分别增加到40公斤、50公斤和60公斤(《大连日报》2000年9月3日)。
目前我国水产品加工量占总量30%,外贸仅占10%,远低于世界平均水平(加工>50%,外贸>30%)。
随着我国工业化发展深化和出口贸易扩大,其水产品加工消费和出口将会持续增加。
表3中国食物消费阶段性目标和要求
年份
年人均消费量(kg)水平
食物质量要求
谷物
豆类
食用
植物油
蔬菜
水果
肉类
奶类
蛋类
水产品
2010
152
13
10
149
40
29
18
15
17
(16)*
1、大部分食物质量达到国家强制标准,优质食物供给大幅度增加;
(1)一般式:
2、物结构供需不平衡矛盾得到一定程度缓解;
②点在圆内<
===>
d<
r;
3、有效控制各种食物资源的破坏和环境污染,基本扭转食物资源和生态环境恶化势头,巩固和促进食物资源良性循环;
4、
5、定义:
在Rt△ABC中,锐角∠A的邻边与斜边的比叫做∠A的余弦,记作cosA,即;
持续发展能力加强。
2020
5.二次函数与一元二次方程147
②d=r<
直线L和⊙O相切.10
157
48
定义:
28
3.圆的对称性:
19
1、有食物质量达到国家强制标准,大部分加工食品达到行业标准;
2、继续增加优质食物供给比重,食物结构性供需求矛盾基本得到解决;
③点在圆外<
d>
r.3、食物生产的环境条件基本得到改善,外部环境条件基本不对食物构成污染;
4、可持续发展能力进一步加强。
84.16—4.22有趣的图形1整理复习22030
(3)扇形的面积公式:
扇形的面积(R表示圆的半径,n表示弧所对的圆心角的度数)146
20
162
53
41
(22)*
1、食物资源得到有效保护,生态环境得到全面治理;
2、食物资源开发利用方式和手段实现高效化、优质化和清洁化;
3、食物生产要素结构与配置合理化;
4、食物质量安全能够保证居民健康生活需求,在结构和质量上都有一个实质性飞跃。
来源:
《大连晚报》2003年10月9日报道国家食物与营养咨询委员会近日提出的食物消费阶段性目标与质量要求;
*括号内数为其他机构预测数。
4、水产品市场体系建设逐步得到加强。
积极促进由分散经营向现代产、加、销、配送一体化、规模化、集群化、集约化和国际化发展。
水产品是最早开放随行就市的商品。
其主要消费形式构成以冷冻产品为主,鲜活水产品次之,辅以水产品加工(主要是传统初级加工)。
中国年上市水产品有2000多万吨,按经营主体国企占15%,私企、个体及生产者自营占50%,其他由集体与合作经营者经营。
目前中国水产品批发市场已超过300家,农业部定点批发市场有13个,并较早制定全国水产品市场建设规划,以加强布局和宏观调控,并规范市场行为,且对农产品批发市场重点建设项目给予政策扶持;
与此同时自1992年开始筹建中国水产品市场信息网,到目前网络成员已达200家,虽然其信息完整性、系统性、准确性、及时性等有待进一步提高,但对中国水产品内外贸拓展起到重要作用。
5、中国水产品人工养殖方兴未艾。
目前中国水产品养殖量已超过2400万吨,占水产总量58%,成为我国水产品主要来源,其养殖面积突破630万公顷(其中海水养殖面积110万公顷,内陆养殖面积520万公顷),年均增长超过3%,而沿海、池塘、稻田生态立体养殖,特别是陆上工厂化养殖业发展逐年扩大,其科技进步贡献率超过58%。
6、加快由传统加工业向加工增值和综合利用业及现代食品制造业转变。
全国水产品加工企业超过6000家,年能力近1000万吨,冻结能力10.8万吨/日。
冷藏能力126万吨/次,制冰能力20万吨/日,加工总产量超过500万吨。
折合水产品原料占水产品总量1/3。
为较快缩小我国加工和综合利用方面与世界水平的差距(主要加工量比例低不到总产量1/3,其中淡水产品不足5%;
加工技术含量低,高附加值产品少;
废弃物综合利用(生产饲料、鱼粉等)水平不高);
传统产品加工技术落后,手工作业方式难以适应市场需求等,由此,农业部制定《全国主要农产品加工业发展规划》,明确了发展重点与布局,确定10个示范工程产业带,推动水产品生产和加工以大综产品、低质产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,促进优化产业结构,加快淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系建立,加强适销对路加工产品开发,发展有营养又方便的加工食品,全面推行HACCP管理体系,加快与国际接轨,培育有活力的品牌龙头企业。
7、我国加快控制海洋捕捞强度和资源过渡利用。
由农业部《关于2003—2010年海洋捕捞渔船控制制度实施意见》提出,到2010年我国海洋捕捞渔船将压减3万艘,从2002年底的22.2万艘减至19.2万艘,功率从1269.6万千瓦减至1142.6万千瓦,减少10%。
这样可以初步控制海洋捕捞强度的盲目增长,使之与海洋渔业资源可捕量相适应,并在总体目标上突出压减捕捞渔船和功率,从以往控制渔船总量不增加调整为按一定幅度减少渔船总量。
为此国务院已作出2002年至2004年由中央财政每年安排渔民转产转业资金2.7亿元,专属经济区渔业执法经费增加3000万元;
与此同时要求各省市(区)据此重大决策,为控制捕捞强度和促进转产转业提供政策导向和资金保障。
8、中国水产品专业物流格局发生重大变化。
我国水产品产量地域发展不平衡,其中福建、山东、广东三省各占14%,浙江占10%,江苏、辽宁各占8%,广西、湖北各占7%和6%,这8个省产量占全国81%;
而淡水产品相对比较分散,主要集中在湖北(15%)、江苏(13%)、广东(13%)、安徽(10%)和湖南(9%),这五省产量占全国淡水产量60%;
海水养殖产量相对比较集中,主要产区为福建(33%)、山东(16%)、广东(15%)、辽宁(13%)这4个省占全国海水养殖总量77%;
全国海洋捕捞总量的81%,在山东(22%)、浙江(20%)、福建(15%)、广东(13%)和辽宁(11%)这5个省。
由此,形成了目前海产品“东货西调”“南北调剂”和淡水产品“南货北运”格局,随着海洋捕捞限产,工厂化人工养殖方兴未艾(已占全球供应量1/4),充分利用我国工厂化人工养殖优势,为扩大内需增加出口带来重大机遇。
与此同时,中国将成为世界最大鱼粉进口国。
大规模工厂化的人工养殖,将消耗世界鱼油产品40%、鱼粉产量30%;
对我国而言,一是低值鱼类产品加工鱼粉势必减少国内传统水产品供应量;
二是将更加依赖进口。
由此最近一、二十年我国水产品专业物流发展格局,一是将由服务于海洋捕捞产品为主,向与加快拓展工厂化养殖、生产、销售物流服务并重;
二是由服务国内市场为主,向扩大内需增加出口并重转变。
(三)东北三省水产品产业发展现状与展望
1、东北三省水产品产量及消费量供需现状
东北三省水产品产量及消费量供需现状(见表4)表明:
(1)总体消费水平低于全国平均水平。
城镇居民水产品消费水平辽、吉、黑分别为9.50、6.41和5.00(kg/人),低于全国平均水平(9.87公斤/人)0.37-4.87个百分点;
而农村居民水产品消费水平,除辽宁高于全国平均水平外,吉、黑两省低于全国水平(3.92公斤/人)0.83-1个百分点。
(2)区内产销比达7.5倍。
2000年东北三省水产品产量达440.7万吨,区内三省城乡居民消费总量仅为58.62万吨,产销比达7.5倍。
表4东北三省水产品产量及消费量供需现状(2000年)
主要指标
全国
辽宁
吉林
黑龙江
合计
备注
1、水产品产量(万吨)同比增长1%
4278.50
388.50
14.10
38.20
440.70
东北三省占全国10.28%
2、水产业产值(亿元)**
2712.60
104.00
97.40
103.00
304.4
全国同比增长6.5%
3、人均消费量城镇
农村(kg/人)
9.87
9.50
6.41
5.00
低于全国平均水平
3.92
7.41
3.09
2.93
吉林、黑龙江低于全国平均水平
4、消费支出(元/人)城镇农村**
144.00
130.9
84.12
75.24
东北城镇低于全国平均水平
5、消费总量(万吨)
城镇
农村
小计
21.85
9.11
30.96
8.67
4.26
12.93
9.51
5.19
14.70
58.62
6、消费总值(亿元)**
34.06
14.22
16.17
64.45
按平均价格每公斤11元计
*资料来源:
中国和东北三省统计年鉴(2001);
**为依据本表相关数据估算数
(3)东北三省主要城市(地区)水产品产量(见表5)表明:
主要集中在辽宁沿海地区
辽宁主要城市(地区)(14个)排序第一是大连(213.9万吨)、第二是葫芦岛(25.6万吨)、营口、丹东并列第四(各为21.5万吨)、第五是锦州(19.4万吨)、第六是盘锦(17万吨)、第七是沈阳(10.0万吨)、第八是辽阳(5.25万吨)、第九是鞍山(1.93万吨)、第十是铁岭(1.11万吨),而抚顺、本溪、阜新、朝阳均不足1万吨;
黑龙江省渔业以养殖为主,连年大幅度增长,2000年水产口产量达38.2万吨,其各地级及以上市(13个),第一是绥化(9.55万吨)、第二是哈尔滨(6.93万吨)、第三是大庆(6.29万吨)、第四是齐齐哈尔(5.12万吨)、第五是佳木斯(3.70万吨)、第六是牡丹江(1.41万吨),其余均不足1万吨;
吉林省2000年水产品生产总值为9.01亿元,各主要城市(地区)水产总值排序:
第一是白城(2.68亿元)、第二是吉林(1.87亿元)、第三是松原(1.4亿元)、第四是长春(1.07亿元)、第五是通化(0.68亿元)、第六是四平(0.41亿元)、第七是延边(0.37亿元)、第八是白山(0.30亿元)、第九是辽源(0.16亿元)。
(4)扩大内需增加出口潜力巨大。
(5)合理分工、优势互补,加快陆海、南北全面协调发展势在必行。
表5东三省各主要城市水产品产量和产值(2000年)
辽宁省水产品
产量(万吨)
吉林省渔业
总产值(亿元)
黑龙江省水产品
沈阳
10.00
长春
1.07
哈尔滨
6.93
大连
213.90
四平
0.41
齐齐哈尔
5.12
鞍山
1.93
辽源
0.16
鸡西
3.00
抚顺
0.71
通化
0.68
鹤岗
0.42
本溪
0.60
白山
0.30
双鸭山
0.77
丹东
21.50
松原
1.47
大庆
6.29
锦州
19.40
白城
2.68
伊春
0.29
营口
延边
0.37
佳木斯
3.70
阜新
0.19
1.87
七台河
0.17
辽阳
5.25
牡丹江
1.41
盘锦
17.00
黑河
0.53
铁岭
1.11
绥化
9.55
朝阳
0.12
大兴安岭
0.09
葫芦岛
25.60
9.01
2、东北辽宁沿海特别是大连发展水产业优势明显
目前我国是世界渔业发展最快的国家地区之一。
环渤海地区是我国水产品的主产区,也是主要加工产业集聚区,与市场交易产销对接区和国家规划建设的优质农产品
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