制曲机的改造.ppt
- 文档编号:7352197
- 上传时间:2023-05-11
- 格式:PPT
- 页数:27
- 大小:8.24MB
制曲机的改造.ppt
《制曲机的改造.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《制曲机的改造.ppt(27页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
宜宾五粮液集团五0二车间QC小组,制曲机的改造,一、前言,我国制曲技术是社会遗留的宝贵财富,有1000多年的制曲历史,人类社会在千百年前就能巧妙地利用微生物制曲酿酒。
大曲对白酒产量与质量起着决定性的作用。
五粮液独有的“包包曲”比其他平板曲表面积更大,更有利于网罗富积环境中的酿酒微生物参与繁殖和代谢,是形成五粮液酒独具特色的浓香型风格的源泉,自古有“曲乃酒之骨”之说。
因此立足实际,不断改进设备,满足工艺要求,提高曲药质量,使五粮液品牌酒成为酒之极品是我们永恒追求的目标。
制表时间:
2008-02制表人:
陈小娟,QC小组成员简介表,表一,二、小组简介,车间方针,现状,严格工艺要求,提升大曲质量,选择课题,降低成型曲胚不合格率,制图时间:
2008-02制图人:
陈小娟,三、选题理由,1、对各班组3月26日至3月31日生产的成型曲胚返工情况进行统计如下:
成型曲胚返工统计表,制表时间:
2008-03制表人:
陈小娟,从上表中可看出,返工率高,已直接影响到生产效率和产品质量,因此,我们迫切需要提高曲胚成型质量。
表二,四、现状调查,2、针对曲胚表面结壳的现象,我们对4月7日至4月19日制曲五组生产的成型曲胚的内部和表皮的水分含量进行了分析、统计如下:
成型曲胚内部和表皮的水分统计表,制表时间:
2008-04制表人:
陈小娟,从上表中可看出,曲胚内部和表皮的水分含量差异较大,在生产中只能靠搭盖麻袋去保持曲胚的湿度,但麻袋的搭盖对曲胚的发酵易造成感染,增加醋酸菌产生的可能,从而影响大曲的质量,因此,这也是我们迫切需要解决的原因。
表三,四、现状调查,图片1-3曲胚成型裂缝多及返工的曲胚,1、不合格的曲胚存在裂缝、厚薄不均匀等现象,且需搭盖麻袋进行保湿。
图片4为保持曲胚表面水分,只能搭盖麻袋,现场成型曲胚情况:
制图时间:
2008-04制图人:
兰咏梅,图片一,图片二,图片三,图片四,2、针对曲胚在正压模情况下压制容易出现裂缝,表皮水分损失过快,致使培菌管理中曲胚升温过猛,特别是前期,曲胚难以达到理想状态。
培菌曲胚温度变化曲线,正常培菌曲胚温度曲线,0,20,40,60,80,100,冬季,夏季,天,20,15,10,5,15,10,5,20,25,25,图一培菌曲胚温度变化示意图,制图时间:
2008-04-04制图人:
陈小娟,3、小组成员在现场对成型曲胚不合格缺陷进行统计,并对不合格品进行统计如下:
根据排列图,小组成员找到曲胚生产中的主要缺陷是曲胚裂缝和表皮结壳,所以,解决曲胚裂缝和表皮结壳就成为了问题的重点。
不合格品缺陷统计表,制表时间:
2008-04制表人:
陈小娟,表四,制图时间:
2008-04制图人:
陈小娟,图三,制图时间:
2008-04制图人:
陈小娟,五、目标确定,不合格率,运行保障,目标可行性分析,所需改造设备成本低,请示各部门得到大力支持。
经过设备的安全、结构、性能、运行能力的现场分析,可以对设备进行技术改造。
小组成员由管理人员及技术水平较高的机电维修人员组成,专业技术较强,有丰富的制曲经验和设备维修改造经验。
现场允许,成员素质高,结论:
目标能够实现,六、对目标的可行性分析,小组成员通过对成型曲胚裂缝产生的原因从现场分析,从“人、机、料、法、环”五个方面进行分析,并绘制了因果图进行分析,找出了十一个末端因素。
裂,缝,给料不及时,表皮结壳,机,环,技术水平参差不齐,麦料无粘性,麦粉干湿不均,维护不认真,人,料,法,成,型,曲,胚,图四,曲胚松散不紧、存在大小头,压模盒不合理,制图时间:
2008-04制图人:
陈小娟,七、原因分析,新员工多,表皮水分走失过快,外界温度高,制表时间:
2008-03-28制表人:
陈小娟,表五,八、要因论证,针对以上主因,小组成员制定了相应的对策、目标和措施,每项工作都有相应的负责人,以及完成时间。
对策表,制表时间:
2008-04-15制表人:
陈小娟,表六,九、制定对策,实施1-1按设计图纸将模盒安装位进行改装,将模盒反倒,包包面向下,平面在上。
图片六改装后压模盒,图片五改装前压模盒,制图时间:
2008-05-15制图人:
陈小娟,十、实施阶段,将模盒反倒压制的曲胚,包包处供料充分、料足,受力均匀,曲胚紧实,松紧一致,表面有一定的浆子,裂缝少。
实施1-2将压曲机捡曲平板改为倾斜板。
曲胚从压模盒推出后不变形,自然下滑,不会紧靠压曲机停靠,捡曲胚时也不易发生安全事故,充分贯彻体现了“安全第一、预防为先、万无一失”的安全生产方针,大大预防了安全事故的发生。
图片七改造前捡曲板,图片八改造后捡曲板,倾斜板,制图时间:
2008-05-15制图人:
陈小娟,压曲机模盒改为倒压模后,原需13秒将成型曲胚压紧,而现在仅需8秒就能满足工艺要求。
倒压模曲胚稳压时间为8秒,比正压模稳压时间13秒少了5秒,单位时间生产量明显较原来大,大大的提高了生产量和工作效率。
图片九改造前稳压时间,图片十改造后稳压时间,制图时间:
2008-05-15制图人:
陈小娟,实施2在压曲机模盒侧面安装自动雾状喷水装置,图片十二未安装喷水装置,图片十四安装自动雾状喷水装置,自动雾状喷水装置,制图时间:
2008-05-15制图人:
陈小娟,图片十三安装自动雾状喷水装置,图片十一未安装喷水装置,图片十五自动雾状喷水后压制出的曲胚,图片十六安装自动雾状喷水后无需搭盖保湿直入房的曲胚,制图时间:
2008-05-15制图人:
陈小娟,曲胚不仅保持了湿度,而且不用再搭盖麻袋,防止了酸败菌对曲胚的感染,且随着气温的变化可以对喷水量进行合理调节,对曲胚水分的保持以及在发酵前期的“穿衣”发酵起到了积极的作用。
1、2008年9月29日至10月3日对制曲5组成型曲胚的不合格率统计如下:
表七,制表时间:
2008-10-15制表人:
陈小娟,十一、效果检查,2、2008年7月10日至7月20日,对制曲5组的曲胚的内部和表皮水分含量进行了检测、统计:
表八,制表时间:
2008-08-04制表人:
陈小娟,3、效果对比图,7.7%,4.5%,4.0%,耶!
成功啰!
还超过了目标!
图五,成型曲胚不合格率(%),制图时间:
2008-11-04制图人:
陈小娟,
(1)一级曲的提高产生的经济效益:
活动前,车间三月份一级曲平均质量为33.99%,活动后车间十月份一级曲平均质量为53.27%,上升了19.28%,创造的经济效益为:
按公司二级曲提升到一级曲所产生的经济效益为1200元/吨,以车间七月份4000吨产量计算:
40001200元/吨19.28%=925440元
(2)单位时间内的产量明显提高:
活动前,稳压时间为13秒;活动后,在相同压力下,稳压时间为8秒,制曲产量每小时产量提高了35%以上。
(3)节能降耗成效突出:
活动后,制曲机每天节约用电71.5度,同时每年每台制曲机可节约维修费600余元。
4、经济效益:
把力学原理同曲药微生物生长代谢规律有机结合起来,满足了包包曲传统生产工艺曲的最佳需求。
减少了同等产量的单位工作时间,大大降低了劳动强度。
倾斜板推出后自然下滑,捡曲操作与模盒分离,不易发生安全事故。
单位工作时间减少,压曲机能源消耗也明显降低。
无形效益,5、无形效益,制图时间:
2008-11-04制图人:
陈小娟,图六,为了进一步巩固活动成果,小组采取了以下措施:
1、将施工图纸归档,便于今后全车间推广进行借鉴、查阅。
2、建立健全压曲机手操作规程、岗位职责。
3、开展职工培训工作,让员工熟练掌握倒压模捡曲,满足生产要求。
4、加大管理考核力度,促进岗位人员严格按工艺要求操作。
十二、巩固措施,本次活动达到了降低成型曲胚生产的不合格率的目标,同时我们小组成员也提高了自身分析和解决问题的能力,增强了质量意识和团队精神。
在今年的QC活动中,我们小组将继续以现场生产中的成型曲胚的相关问题展开课题,进一步解决现场生产波动,稳定大曲质量。
十三、总结打算,谢谢,宜宾五粮液集团五0二车间QC小组,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 制曲机 改造