营养师推荐哪些食物不能冷藏一点通Word格式文档下载.docx
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A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
7、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸
D.硫胺素 E.生育酚
8、牛乳中酪蛋白的含量为()
A.70%B.80%C.30%
D.20%E.10%
9、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
A.花生B.白薯干C.小麦
D.大豆E.高粱
10、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
A.维生素EB.抗坏血酸
C.维生素K D.维生素B12
E.维生素B1
11、牛乳中酪蛋白的含量为()
12、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
13、促进钙吸收的因素有()
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
14、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
15、下列食物含锌最丰富的是()
A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎
D.虾皮 E.大豆
16、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
17、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油
18、引起食物中毒中最常见的是()
A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
19、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
20、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
A.1988B.1997C.1990
21、下列食物中,铁含量最低的是()
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动物血
22、癞皮病是由于缺乏()
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
23、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
24、小肠内吸收速率最高的单糖是()
A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖
D.木酮糖 E.甘露糖
25、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15%B.25%C.35%
D.45%E.50%
26、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
27、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
28、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价B.过氧化物值C.酸价
D.皂化价E.K值
29、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
30、维生素A含量最高的食物是()
31、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
32、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
33、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
34、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
A.青少年B.学龄前儿童
C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
35、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近
D.相同E.以上都不是
36、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
37、下列食物含锌最丰富的是()
38、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
39、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
40、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
()
A.食欲亢进B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良D.异食癖
E.性发育迟缓
41、维生素B12含有的微量元素是()
A.铬B.锌C.铁D.钴 E.碘
42、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
43、下列食物中含钙最丰富的是()
A.牡蛎B.海带C.虾皮
D.牛奶E.大豆
44、小肠内吸收速率最高的单糖是()
45、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
46、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
47、小肠内吸收速率最高的单糖是()
48、引起食物中毒中最常见的是()
49、大豆蛋白质含量一般为( )左右
50、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
51、脂肪酸败的早期检测指标是( )
52、脂肪酸败的早期检测指标是( )
53、下列食物中,铁含量最低的是()
54、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
55、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
A.1200B.1500
C.2000D.2500E.3000
56、储留氮/吸收氮×
100是()
A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值
57、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
58、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3
C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-
OH)2-D3E.D3
59、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
60、引起食物中毒中最常见的是()
61、牛乳中酪蛋白的含量为()
62、大豆蛋白质含量一般为( )左右
63、下列食物中含钙最丰富的是()
64、下列食物含锌最丰富的是()
65、关于维生素C的叙述错误的是()
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
66、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
67、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
68、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
69、牛乳中酪蛋白的含量为()
70、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
A.10克B.2克C.14克
D.6克E.8克
71、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
72、牛乳中酪蛋白的含量为()
73、畜禽肉的蛋白质含量为( )
74、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
75、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
76、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
77、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
78、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()
A.维生素KB.烟酸 C.抗坏血酸
D.叶酸 E.生物素
79、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
80、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
81、小肠内吸收速率最高的单糖是()
82、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
83、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
84、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
85、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
86、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
87、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
88、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
89、小肠内吸收速率最高的单糖是()
90、大豆蛋白质含量一般为( )左右
91、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
92、关于维生素C的叙述错误的是()
93、维生素A含量最高的食物是()
94、畜禽肉的蛋白质含量为( )
95、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
96、维生素A含量最高的食物是()
97、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
98、小肠内吸收速率最高的单糖是()
99、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
100、下列食物中含钙最丰富的是()
101、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
102、下列哪一种是非必需氨基酸()
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸
D.谷氨酸 E.色氨酸
103、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
104、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
105、小肠内吸收速率最高的单糖是()
106、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
107、下列哪一种是非必需氨基酸()
108、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
109、维生素B12含有的微量元素是()
110、牛乳中酪蛋白的含量为()
111、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
112、维生素B12含有的微量元素是()
113、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
114、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
115、维生素A含量最高的食物是()
116、小肠内吸收速率最高的单糖是()
117、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
118、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
119、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
120、牛乳中酪蛋白的含量为()
121、畜禽肉的蛋白质含量为( )
122、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
123、牛乳中酪蛋白的含量为()
124、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
125、大豆蛋白质含量一般为( )左右
126、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
127、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
128、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
129、脂肪酸败的早期检测指标是( )
130、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
131、维生素A含量最高的食物是()
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- 营养师 推荐 哪些 食物 不能 冷藏 一点