XX果蔬奶茶餐厅项目策划执行创业书文档格式.docx
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4.2企业的日常管理要求8
4.3企业管理的基本费用预测8
5.企业财务计划8
5.1企业的资产8
5.2销售预测和成本计划8
5.2.1销售收入预测9
5.2.2销售和成本预测10
5.2.3现金流量计划11
6.创办企业的行动计划12
前言
1.创业机会
我们大学生正在接受良好的教育,学习各种创业知识,为我们创业打下良好的基础。
并且国家的许多政策也鼓励和支持我们大学生自主创业,还给予我们许多的优惠,比如,对于税收和登记问题,通过国家的有关政策获知:
大学生有自主创业,从注册之日起,一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。
个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收。
这就解决了我们的资金问题,所以我们的创业机会很大。
根据XX万春街道商业街各类店铺和商品的调查,我们发现该街道经营奶茶的店铺只有一家,而且规模不大,所以我们决定开一家奶茶餐厅店。
2.产品
根据调查,我们了解到在XX万春街道奶茶店品种主要为奶茶,果汁,冰淇淋等,所以本店要打造多元化,主要产品有奶茶,冰品,果汁,调茶和养颜茶,冰淇淋等,我们还可以附带小吃列入章鱼小丸子,蛋挞,三明治。
我们的产品种类多,可当早餐,茶点,有可助消化,维生素丰富,价格低廉。
3.服务要求
我们的服务要求做到“微笑+周到+有始有终”,无论任何情况下,都要微笑着对待每一位顾客,服务一定要做到全面和周到,要全心全意,不能有所马虎,特别是要有始有终,一条线服务,尽量做到使每一位顾客都满意。
4.竞争对手和自身优势的维持
我们的竞争对手在XX街道为规模很小的奶茶店。
这是一个相对较弱的对手。
所以我们要维持好多元化的奶茶餐厅,以良好的服务态度和优质的产品来打败对手,为企业赢得顾客。
5.营销策略
我们的企业规模有限,生产能力还不强,经验也不足,我们的产品单位价值低,技术含量不高,耐腐性好,而且我们的顾客相对集中,竞争对手也较弱,所以我们的销售渠道决定采取直接渠道和零级渠道,把产品直接销售给消费者。
我们也会采取相应的促销方式,比如发放优惠券,广告宣传等,还会认真听取广大顾客的意见,根据不同顾客的不同要求,努力改进自己的产品。
我们最重要的营销策略就是突出产品的特点和作用,达到吸引顾客的目的,从而锁住顾客,保持稳定的销售额。
6.具体目标
发展规划:
短期发展目标-----我们企业在短期内首先要做好各项管理工作,对员工制定严格的规章制度,对产品要严格把关,保证产品的质量,先把招牌打响,让每一位都了解我们的产品,并且我们要在第六个月收回成本,还要有所利润。
长期发展目标-----我们在完成短期目标后,企业有所利润,我们将扩大企业的规模,扩展店面,增加产品,扩招员工,把店面的环境弄得更幽雅和舒适,我们还打算开一两家分店,创造我们企业的文化,从而垄断在我周边的市场。
7.创业团队
我们的创业团队共有五个人组成,张英为组长负责店内的经营和风险管理,周欢欢为市场调研和产品开发、李向引做好采购工作、谢艳荣配合张英做好日常经营销售工作,张明月负责财务管理相关事宜。
我们的队伍具有很强的团队精神和较高的创业技能,工作努力,科学文化素质高,能吃苦耐劳,并且富有创新意识,能不断充实和发展自己。
8.财务计划
由创业团队共同商讨以及对市场进行全面分析和诊断后,由会计人员作出总结和预测,主要是对公司创业前一年的财务情况进行预测、分析,其中包括创业成本,月度销售预测,利润等情况。
9.注意的问题
假定会遇到的风险,如采购风险,市场风险,管理风险,环境风险,人员风险等,制定相应的风险对策。
10.可行性分析总结
市场可行性-----XX万春街道为刚建成的拆迁小区,且都已经入住居民,从原来的农村转化为城市街道且市政府已搬迁过来,未来市场很大,因为经营奶茶的店铺只有一家,而买奶茶的品种很少,并且女生居多,现在人的生活也慢慢提高,所以我们的市场很广阔,并且周边高中已经开始招生运营,学生市场也很大。
产品可行性-----我们的产品质量较高,口味佳,产品的品种多,能够满足各种人群的需要,原材料成本低,也容易采购,所以我们的产品绝对行得通,能够受到消费者的认同。
经济可行性-----开一家奶茶店,并不需要多少资金,可以试试,像证照类和管理类的费用,个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用,我们虽不知多少,但我们想这样的奶茶店六个月可以赚回来。
盈利可行性-----我们的企业规模不大,盈利较小,但是我们的成本不多,单位产品价值小,所以我们可以采取薄利多销的方式,估计在第六个月就能有所盈利,可以为企业创造利润,为扩大企业规模打下基础。
1.企业介绍
1.1企业名称:
XX果蔬奶茶
1.2企业类型及经营范围
本企业属于生产制造,零售及服务为一体的企业,自己购进原材料加工成产品,再自行销售。
本企业以万春街道为定点销售,销售人群面向万春街道居民及周边其他工作人员。
1.3企业销售的产品或服务
本企业主要经营以各种瓜果蔬菜为原材料,产品有奶茶,冰品,果汁,调茶和养颜茶,冰淇淋等,我们还可以附带小吃列入章鱼小丸子,蛋挞,三明治。
我们的产品种类多,可当早餐,茶点,有可助消化,维生素丰富,以满足消费者的需求。
本企业的服务质量高,态度好,对待顾客做到“微笑服务”,我们的产品及服务都离不开“健康、美味、优质”的宗旨。
1.4企业服务对象
本企业的店面万春商业街,主要服务对象为万春街道居民及周边其他工作人员。
1.5企业可解决并满足顾客的需求
XX万春街道为刚建成的拆迁小区,且都已经入住居民,从原来的农村转化为城市街道且市政府已搬迁过来,未来市场很大,因为经营奶茶的店铺只有一家,而买奶茶的品种很少,并且女生居多,现在人的生活也慢慢提高,所以我们的市场很广,并且周边汇文中学、清水中学都已重新翻盖,学生的市场也会得到开拓。
1.6企业的选址与布局设计
1.6.1选址与布局设计
本店选址在万春商业街,因为商业街是人流最多、汇聚各种店铺最多的地方,有利于集中客源,而且离两所高中较近,便于锁住主要顾客,交通方便,方便进货。
本企业是小规模企业,成本有限,所以店内设计无需太豪华,但能给人一种整洁明亮、舒适优雅的感觉,设备的摆放也要整齐和有特色。
1.6.2企业的设备与设施
店内设有顾客用的桌椅10套(1500元),计算器1个(18元),摆放奶茶和工具的长桌1张(200元),装奶茶的缸12个(192元),各类点心制作台及设备一套(2000)塑料篮5个(5元),剪刀2把(4元),还有竹签(1元/把),塑料袋(1.5元/扎),调料等这些工具和设施,另外还买了砧板1块(5元)和刀2把(4元)作为生产时的设备,总共3930.5元,另外请人粉刷墙壁和安装空调1台(3000元)、灯管2条(30元),估计用4000元。
2.企业的市场分析
2.1企业的市场机会
我们根据向问卷调查的形式了解到,我们的市场十分广阔,且具有很大的发展潜能.因为在万春街道,奶茶店只有一家,且只有外带奶茶不可以堂食,所以对于我们这种可以堂食加点心的奶茶店,市场相对空白,预计市场占有率是70%以上。
2.2企业的顾客分析
本企业面对的顾客即为万春街道新搬迁的居民和学生,从农村走向城市,都会去尝鲜,而且小孩居多,爱和奶茶;
同时近邻两所中学,学生就会成为奶茶的主打市场。
2.3企业具体的竞争力和赢利能力
2.3.1XX奶茶自身资源分析
我们自身的资源相当丰富,不仅拥有庞大的创业队伍,还拥有相对充足的资金,而且我们的创业人员还掌握了一定的创业知识和技能,可以使我们的创业之路更平坦。
2.3.2与其奶茶店的差异分析
我们的奶茶店与其他的奶茶店有所不同,首先我们店的规模较大,品种较多,产品口味好,我们的产品有绝对的质量保证,服务是一流的服务,环境比较幽雅,我们的店址相对优越,便于锁住顾客;
还有就是搬迁初期,这里商业还未形成规模,租金比较低。
2.3.3XX的自身特色
我们的特色主要是产品和服务,“绿色、健康、美味、优质”是我们产品的一大特色,售前、售中、售后的“一条龙”服务是我们的服务方略,“微笑”是我们永远的待客之道,这些特色都为我们能够牢牢的锁住顾客奠定了基础。
2.3.4SWOT分析
优势S:
技术较高,提升空间较大,口味更佳
品种多样,产品新鲜
规模大,价格较低
服务态度好
选址在人流集中地区较为合理,顾源较广
环境优雅、舒适
劣势W:
投资较大,需要资金多
产品刚投入市场,还无稳定顾客
经营和管理经验不足
抗风险的能力较弱
市场机会O:
我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会,竞争对手的技术有限,品种单一,产品不够新鲜,而且规模不大,价格较高,服务不到位等缺点使我们更有机会争取到市场份额,而且竞争对手不多,这些都为我们提供了良好的市场机会
威胁T:
本店由于是以各种瓜果蔬菜为原材料的,所以受季节影响大,对采购方面造成一定影响,其次供应商变更价格,不按时供应也是威胁之一,还有竞争对手改进技术,改变服务态度和扩大规模等对本企业的威胁更大。
3.企业的营销计划
3.1企业出售的产品或服务
根据问卷调查的方式,我们了解到喜欢盒果蔬奶茶的大多为女生,品种主要为日常瓜果蔬菜,我们的产品口感香脆,既美容又减肥,助消化,品种多,维生素丰富,价格低廉,更重要的是绿色和健康。
大多女生爱喝奶茶,所以目标顾客为女生,学校的女生居多,所以最大的目标市场是两所中学,万春街道奶茶店仅有一家,竞争相对小,市场地位较高,市场份额也较大。
我们目前急需解决的问题是如何把生产技术做得最好,因为我们的技术有限,而只有生产技术高,产品的质量才好,才更容易锁住顾客,为企业赢利,所以我们决定在书上和网上寻找最优的生产技术,还要到市中心的奶茶店询问和学习生产技术。
我们企业赚钱的关键就是牢牢锁住顾客,薄利多销,而这些都需要我们从生产到销售的每一个环节都做好,只有这样我们的企业才会不断扩大和发展。
3.1.1产品的采购与储运
我们的产品在采购上是由经理作出采购计划,再由采购员进行采购的,我们会跟供应商搞好关系,签定相应的合作内容,避免供应商变更价格和不按时供应,从而就避免了一定的风险。
产品的储运方面,我们的原材料要求比较新鲜,所以不能储存太久,必须做好材料的销售和预定的比例。
我们在创业之初由于资金有限,所以产品的运输必须包车,等到我们的企业有了一定盈利,我们会考虑购买适用的车辆来运输。
3.2确定出售的产品或服务价格
产品
成本价
销售价
竞争对手价格
酸梅
0.2元/斤
5元/斤
6元/斤
萝卜
0.5元/斤
番石榴
1.2元/斤
—
黄瓜
1.5元/斤
辣椒
1.6元/斤
4元/斤
包菜
0.4元/斤
3元/斤
姜
2.7元/斤
8元/斤
其它
1.3元/斤
这些价格是在成本的基础上,再考虑竞争对手的价格以及企业的赢利方面而制定出来的。
以后会适时的根据市场的变化相应的调整产品价格。
3.3企业销售方式
本店是生产制造企业,将把产品销售给最终消费者。
因为本企业是的规模较小,人员和资金有限,还不能达到提供产品给批发商的规模,而直接把产品提供给最终消费者,可以减少转经批发商、零售商的中介费,回馈的利润大。
3.4营销策略
3.4.1主要采取的策略
广告目标:
我们对产品作大量的广告宣传,突出产品特点,可以利用校园的媒体进行宣传
服务目标:
我们以“微笑服务”为目标,为顾客提供最周到的服务
产品的生命周期:
我们根据产品的生命周期来采取一定的营销策略,在投入期,就要建立知名度,推出产品,在成长期,就要扩大市场份额,创出特色产品,在成熟期,就要固定市场地位,维持市场份额,开发新产品,在衰退期,就要考虑收割、放弃和重新定位等问题了。
3.4.2市场促销活动计划
广告
在商业街平台电视进行广告宣传
成本预测
500元
公共关系
给学生和居民发8.8折优惠券共100张
600元
3.5销售预测
放假期:
1~2月,7~8月在这段时间里,企业不销售
投入期:
3~5月,销售量趋势呈上升状态
稳定期:
6月,9~12月,销售量控制在稳定水平线趋势发展
4.企业的管理
4.1企业的组织机构
经理
会计采购员产品加工员销售员
本企业将付经理1名、会计1名、采购员1名、产品加工员2名、销售员1名
姓名
职务
工作说明
所需素质或技能
张英
经理
做计划,制定目标,监督实施,协调内部关系,与工商税务等单位打交道
有主见、认真、果断、善于应变、容易交往
张明月
会计
出纳、收款、记账、管理现金、盘点库存
认真踏实、有条理、诚实、细心
李向引
采购员
负责每日的采购,经常做些原材料的价格调查,与供应商搞好关系
口头表达能力和应变能力都较强,有敏锐的洞察力
谢艳荣、张英
生产管理员
组织生产,控制质量,管理工具设备和技术资料
有责任心,有健康证,工作认真、动手能力强,懂技术,富于创新精神
周欢欢
销售员
销售产品,与顾客建立和保持良好的关系,做销售汇报,提出促销方法
有良好的接待意识,文明用语,礼貌待客,工作认真,思路敏捷,有生气,善于与人交往,有谈判能力,守信用,服务周到,动手能力强,懂技术
4.2企业的日常管理要求
本企业要求没一个员工都必须严格遵守企业的规章制度。
每个员工都勤恳工作,认真负责,有敬业精神。
如有违反规定的行为就给予相应的处罚。
同时企业日常运营中可能存在着盗窃,火灾等风险,所以我们会带领企业的员工一起学习应急知识,掌握相关的应对措施,提高员工的素质,从而把风险降到最低。
管理激励制:
我们企业对于工作表现突出的员工采取一定的奖励办法,激励他们能更好地为企业服务,我们会制定相应的管理激励制,例如给予员工提高工资,免费旅行,发放奖品等。
工作程序:
经理制定采购和销售计划——采购员负责购进原材料——原材料加工成产品——销售产品——销售记录和汇总
5.企业财务计划
5.1企业的资产
固定资产——桌椅10套,计算器1个,摆放奶茶和工具的长桌1张,装奶茶的缸12个,各类点心制作台及设备一套,空调1台。
流动资金——工资,水电费,运费,工具设备(如竹签、塑料袋等),原材料费,促销费,不可预见费。
5.2销售预测和成本计划
6.创办企业的行动计划
本企业属于个体工商户,店址位于万春商业街,本着“健康、美味、优质”的宗旨,在充分的市场调查之后,我们计划于2015年12月开始创办该企业,其行动如下:
1.企业所得及最后落实的流动资金是5万元,由团队出资,并无需向银行贷款。
2.2015年12月,我们小组各成员分工合作,分别去做了市场调查,并对调查结果进行分析。
3.商定租金,签定租凭合同和期限。
4.根据市场的需求,选择酸梅、萝卜、蕃石榴等为原材料,并开始学习制作方法。
5.对本于企业的税收和登记问题,本企业将于2015年1月到工商所等部门登记注册和办理卫生许可证
6.2016年1月我们将对店面进行装修和购买工具设备。
7.员工管理方面,我们制定了有关的规章制度,要求员工必须严格按照这些规章制度来工作,以便更好地进行企业的管理,工作优秀者可获取奖金,以此来提高员工的工作积极性和工作质量。
8.2016年2月开学时,我们将商业街电视平台的方式进行宣传,并给当地居民及在校的学生发放优惠券。
9.本企业决定于2016年3月正式开张,为了更清楚地了解企业的经营状况,我们将制定销售计划和成本计划,销售收入预测和现金流量计划。
10.我们将制定企业长远发展计划书,以帮助企业日后的发展,提高企业的知名度,扩大企业的影响力。
附件1
问卷调查
亲爱的顾客:
您好!
我是“XX奶茶”公司的调查员,我们正准备在万春商业街开一家奶茶店。
现在正在进行一项市场调查,目的是想了解您对有关奶茶方面的看法,以更好的指点我们的企业。
您的回答无所谓对错,只要真实地反应您的情况和看法,就达到了本次调查的目的。
同时,我们对您的回答完全是保密的,希望您能够积极参与。
调查会耽误您几分钟时间,请您谅解。
谢谢您的支持!
以下问题,请您把认为对的选项划“√”,现有选项请您具体写出。
Q1.您的性别
A.男生B.女生
Q2.您喜欢喝奶茶吗?
A.喜欢B.不喜欢C.一般
Q3.您经常爱喝奶茶的口味是什么?
Q4.您认为目前市场奶茶的的价格如何?
A.便宜B.合理C.较贵
Q5.您经常有消化不良的现象吗?
A.没有B.有时C.经常
Q6.您经常有相约一起和同学喝奶茶吗?
Q7.对于在万春商业街开设奶茶店,您认为合适吗?
A.合适B.不合适
调查报告
2015年11月,我们进行了一项有关在万春街道开奶茶店方面的市场调查,目的是想了解当地居民和学生对有关奶茶方面的看法,并且以这次调查的结果来指导我们开办企业。
我们采取了随机抽查的调查方法,对象是当地居民和学生,我们共随机抽查了100位顾客,得出了以下调查结果:
1.因为女生的购买欲望比较强,所以我们随机抽样的男女生比例为1:
2
2.在我们所调查的对象中,有85%的喜欢喝奶茶,5%的不喜欢喝奶茶,10%的认为一般。
3.对于特殊瓜果蔬奶茶果汁,主要有7种其中酸梅占20%,萝卜占20%,黄瓜占17%,包菜占15%,番石榴占10%,辣椒占8%,姜占5%,其它占5%
4.对目前市场奶茶价格,65%的认为较贵,30%的认为合理,5%的认为便宜。
5.5%的没有消化不良的现象,75%的有时有消化不良的现象,20%的经常有消化不良的现象。
6.您经常有相约一起喝奶茶吗?
7.对于万春商业街开设奶茶店,90%的认为合适,10%的认为不合适。
从分析调查的结果中,我们可以得到以下结论:
1.喜欢喝奶茶的大多数是女生,男生也有少部分。
2.大多数顾客认为目前奶茶价格较高,品种单一。
3.易消化不良顾客不少,因此想购买果蔬奶茶来缓解这些现象。
4.同学们经常吃的果蔬主要有酸梅、萝卜、黄瓜等7种。
5.在本次调查中,有90%的顾客认为我们企业在万春商业街有极大的创业可能。
附件2
小组任务过程分工表
序号
任务名称
完成情况
完成时间
附件3:
14级工商学习小组关于创业会议讨论记录
专业班别:
组别:
时间:
年月日
讨论
事项
地点
主持人
记录人
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论
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