茶树栽培学真题精选.docx

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茶树栽培学真题精选

　　[填空题]1栽培品种

　　参考答案：

是指生产上栽种的品种。

它可以是地方品种、育成品种、引进品种、有性系品种、无性系。

　　[填空题]2当家品种

　　参考答案：

栽培面积大，在一地区生产上作为主要栽培的品种。

　　[填空题]3分枝习性

　　参考答案：

茶树的分枝习性有两种形成，即单轴分枝与合轴分枝。

　　[填空题]4直立状

　　参考答案：

分枝角度小，小于35°枝条向上伸展，近似直立，树冠较紧凑。

　　树冠顶端优势强。

如政和大白茶。

　　[填空题]5茶树适宜生长的生态条件-地势

　　参考答案：

山间峡谷、风口和洼地、山顶和山脚不宜种茶。

　　“雪冻高山，霜打洼地”。

半山坡种茶最适宜。

　　[填空题]6披张状

　　参考答案：

分枝角度大，大于45°，枝条向水平伸张，向侧伸展，树冠松散。

　　如雪梨、铁观音等。

　　[填空题]7枝条

　　参考答案：

是由叶芽发育而成，初期未木质化的枝条称之为新梢。

幼嫩梢采去芽叶后留在茶树上的小枝称小桩。

小桩多而壮是发芽势强的标志。

　　[填空题]8茶树适宜生长的生态条件-海拔

　　参考答案：

在海拔1500m以下，每升高100m，温度要降低

　　0.3-

　　0.4℃。

因此，茶园随着海拔的增高，积温减少，茶树生长期缩短。

在海拔200-700m范围内，茶树生长良好。

低纬度地区海拔可高些，高纬度地区应适当低些。

　　[填空题]9主干枝

　　参考答案：

指茶树幼年期分枝以下，到根颈以上这部分，是区别茶树树冠类型的重要依据。

乔木型有明显的主干；灌木型无明显的主干。

分枝以上的中心轴为主轴。

　　[填空题]10热害

　　参考答案：

当温度上升到茶树本身所能忍受的临界高温时，茶树不能正常生育，产量下降甚而死亡，谓之热害。

　　[填空题]11茶树适宜生长的生态条件-水源

　　参考答案：

充足或取用方便。

　　[填空题]12休眠芽

　　参考答案：

是在茶树上暂时处于休眠状态的芽。

　　[填空题]13茶树适宜生长的生态条件总而言之

　　参考答案：

背风向阳酸性土，土层深厚水源足，坡度小于25°。

　　[填空题]14叶面反转度

　　参考答案：

叶面沿主脉向背面反转的角度。

主要是叶片初期对光很敏感，当新叶抱合芽体时，叶背向光，组织细胞生长缓慢，而背光叶面细胞生长快，使叶片平展和反卷。

当反卷后，上表皮受光照射，细胞分裂活动缓慢下来，下表皮生长超过上表皮，使叶片边缘沿主脉以一定角度内折→折叠角度→叶面内折度。

当叶片内折时，叶背受阳光照射，叶背表皮细胞分裂缓慢，而背光表面细胞生长使叶片逐步平展定型。

　　[填空题]15简述冻害的症状及其发生的原因

　　参考答案：

　　1.生机受破坏，产量下降；因生理抗性增加了花青素含量。

　　2.成叶边缘变褐，叶片呈紫褐色，嫩叶出现“麻点”或“麻头”。

　　3.茶树遭受严重冻害时，整棵秃枝或枯死

　　4.受冻叶枯脱落，越冬芽受害。

继而枝梢干枯，直至整株冻死。

茶树受冻的主导因子是低温危害。

当叶温降到0℃以下时，细胞间隙的游离水结冰（结合水的冰点在-20∽-25℃以下）。

因胞间结冰和原生质内产生冻结，冰晶划破了细胞膜或毁坏其半透性能。

在冰点以下的水分结冰膨胀，使细胞组织破裂。

温度过低，土壤里的水分冻结，使泥土冻裂，寒气从裂缝中进入，把根冻坏。

同时，由于土壤冻结时体积膨胀，往往有些细根被拉断，等到天气回暖解冻，茶细根悬空，不能与土壤密接，根系吸收不到水分和养料，也会枯萎死亡。

　　[填空题]16茶树规划内容

　　参考答案：

土地利用与主要建筑物布局–茶园区块划分–道路网设计–水利网设置–防护林网与遮荫树设置

　　[填空题]17叶面积

　　参考答案：

依叶面积大小，可把茶树分为特大叶型、大叶型、中、小叶型品种。

一般以成熟叶片为标准计算叶面积。

　　[填空题]18简述茶园的防冻及冻害后的补救措施。

　　参考答案：

（1）合理施肥

（2）深耕培土

　　（3）行间覆盖

　　（4）茶园灌溉

　　（5）修剪和采摘防冻的物理方法

（1）熏烟法

（2）屏障法

　　（3）喷水法在有霜的夜间，当茶树表面达到冰点时进行喷水。

由于释放潜热（0℃时，每克变成冰能释放80cal热量）可使温度降低缓慢

　　（4）覆盖法防冻的化学方法采用化学药剂保温，减少蒸腾，或促进新梢老熟，提高木质化程度，以增强茶树抗寒能力。

　　[填空题]19茶园道路设计主干道

　　参考答案：

以场部为中心联络各区，贯穿全场每个作业区（若原有公路贯穿全场，则不必重建），路宽6～8米，可供拖拉机、汽车行驶。

纵向坡度小于6°，转弯处的曲率半径不小于15米。

　　[填空题]20凡是叶面积〉（）者为特大叶型，40-60cm2为大叶型；20-40cm2为中叶型，<20cm2为小叶型。

如海南大叶〉云南大叶〉单枞〉信阳桂花茶等。

　　参考答案：

60cm2

　　[填空题]21培养茶树高产、优质树冠模式有哪些内容？

　　参考答案：

１.良好的骨干枝，合理的分枝层次良好的骨干枝要求：

骨干枝粗壮，分布均匀，层次多而分明。

分枝层次合理要求：

一般１０－１４层为宜，过少茶蓬面生产枝少，过多茶蓬面离心太远，超出了茶树离生长的限度，枝条变弱变小。

　　2.适当的高度一是利于保持顶端枝条生势旺盛。

二是能够提高经济产量。

经济产量＝生物产量×经济系数，茶树经济系数较低为

　　0.2左右，主要是由于物质用于建造大量的枝干和老叶消耗了，因些此降低高度可提高经济系数三是利于管理。

如采摘，除虫只有在一定高度才能进行。

　　３.宽阔的采摘面及最佳的树冠形状第一必须有宽大的树幅；第二必须有最佳的树冠形状。

　　４.适宜的叶层厚度和叶面积指数

　　A.如叶层厚度过薄，光能利用率不高，物质积累少，往往容易引起茶树未老先衰，持续高产时间不长；

　　B.如叶层过厚，一方面是过多老叶消耗养分，水分过多，另一方面影响通风透光条件，影响群体光合作用能力，滋生病虫害。

　　A.叶面积指数过少，有效叶片数过少，不利于光合作用，也不利于物质的积累。

　　B.叶面积指数过大，不利于通风透光，呼吸消耗大，影响群体的光合作用。

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　　[填空题]22茶园道路设计步道

　　参考答案：

供采茶人员进出茶园和护理茶园时使用，也是茶园分块界限。

一般路宽l米左右。

坡度在20°以上的茶园，应设“之”字形上山步道，以避免路面被水冲刷及降低送肥上山时的劳动强度。

坡度小于10°的缓坡步道可开成直道。

道路以控制在总场面积的5%左右较为适宜。

　　[填空题]23两性花

　　参考答案：

同一朵花同时具有雄蕊和雌蕊的花。

　　[填空题]24简述茶树修剪的生理基础

　　参考答案：

１.调节体内激素分布，抑制顶端优势，激发腋芽萌发

　　2.降低茶树阶段性，复壮树势茶树的个体发育与其它植物一样，是按阶段顺利进行的，即自上而下，阶段发育年龄逐步减少，萌发再生能力强，开花结实迟。

修剪后，萌发的枝条阶段降低了阶段发育年龄，复壮树势。

　　３.改变树冠的（C/N）；当Ｃ偏大时，即Ｃ／Ｎ增大，茶树倾向开花，结实。

Ｎ偏大时则偏向营养生长。

　　茶树顶端部枝条长期不剪，枝条老化，Ｃ含量比例多，Ｃ／Ｎ大，生殖生长加强，营养生长衰退。

修剪能促使体内Ｃ素用于营养生长，促进新梢萌发，抑制开花结果。

加强营养生长

　　４.打破地上、地下部的相对平衡，促进地上部的生长通过修剪，在一定时期，失去部分地上枝叶，使平衡打破，促使根系吸收加强，刺激地上部恢复，以达到新的平衡。

　　[填空题]25一般茶园排蓄水系统应包括

　　参考答案：

隔离沟、等高截水沟、纵排水沟。

　　[填空题]26芽梢密度（Shootdensity）

　　参考答案：

又称发芽密度。

茶树单位采摘面上的芽叶数量。

以每平方米内发芽数表示。

　　[填空题]27从激素分布和营养学理论，简述茶树生长和休止关系

　　参考答案：

　　（１）生长素：

低浓度生长素能促进萌发，生长，高浓度生长素抑制生长。

生长素从顶端合成向下输送且积累下端起抑制作用，修剪则减少生长素向下运输。

促进萌发。

　　（２）细胞分裂素：

由根尖合成，沿木质部向上运输。

到分生组织中与生长素起拮抗作用。

拮抗作用——指两种或两种以上因子同时作用于某一生物所生产对抗，从而减弱或消除作用的现象。

修剪能刺激地上部分活动，加强水分及养分细胞分裂素向上运输，从而加强拮抗作用。

　　[填空题]28等高截水沟

　　参考答案：

坡面较长或坡度较陡的茶园需设等高截水沟，其作用是积蓄雨水，并排泄多余的水入纵沟。

坡地茶园每隔10行开一条横沟。

梯式茶园在每台梯地的内侧开一条横沟，沟宽、深各为

　　0.35米左右，在沟内每隔3-4米左右筑一小土埂或挖一个小坑，以便拦蓄部分雨水，使之渗入土中，供茶树吸收利用，并可减少表土随水流失，做到小雨不出园，大雨保泥沙。

　　[填空题]29茶芽（新梢）轮次（Shootverticil）

　　参考答案：

采摘期茶树嫩梢上芽叶先后发生的次数。

　　[填空题]30简述茶树的定型修剪方法及时期的掌握原则

　　参考答案：

　　（１）按照塑造茶树树冠要求，剪除部分枝叶，以固定树型，加宽树幅冠。

主要是用于幼龄茶树的树冠培养，也用于重剪后，或台刈后的茶树树冠复壮。

　　（２）方法：

有一年一次水平修剪、分段修剪、弯剪结合。

　　（３）修剪时间：

掌握在茶芽生育休止时进行，但必须有如下几个要求：

①选择茶树茎、根部养分最丰富时期；②应选择茶树有利于恢复生机时期；③应选择有利于茶芽生育，形成良好骨干时期。

从我国气候情况看，就选择在春茶前或两季前进行。

　　[填空题]31排灌系统的设计的目的

　　参考答案：

减少寒灾、旱灾、风灾的危害，改善茶园小气候，最终达到高产优质。

　　[填空题]32发芽整齐度（sproutinguniformity）

　　参考答案：

表示茶蓬采摘面上每轮新梢萌发、展叶速度的一致性程度。

　　[填空题]33简述茶树的整形修剪方法及时期的掌握原则

　　参考答案：

　　（１）轻修剪：

②时间：

轻剪可分为秋剪和春剪，秋剪是年茶季结束后，即是在１０月上旬或１１月上旬进行，春剪是在春茶后进行。

在气候温暖的南部茶区，秋剪应迟，春剪应早，而在气候较寒冷的中北部茶区，秋剪应早，春剪应迟。

（2）深修剪：

①即剪去树冠上层１０－１２cm左右枝叶，是茶树上部树冠复壮的方法。

目的是剪除“结节枝”，更新上部枝条。

　　[填空题]34树种选择与搭配

　　参考答案：

受害不严重的茶区，以经济林，水土保持林或风景林为主。

　　[填空题]35内外生菌根

　　参考答案：

菌丝既可在分布根部皮层细胞间质及细胞内部，又可在皮层之间延伸。

　　[填空题]36简述茶树的更新复壮修剪方法及时期的掌握原则

　　参考答案：

（1）重修剪目的是更新上部几层枝条，重新培养树冠。

（2）台刈：

将地上部分树冠全部剪截，剪后只留树桩，是衰老茶树彻底改造树冠，促使茶树复壮的种措施。

　　[填空题]37园地垦辟

　　参考答案：

园地垦辟需因地制宜，以“水土保持”为中心，便于科学种植为前提。

　　[填空题]38形态分化期

　　参考答案：

在生理分化的基础上，花芽各部的形态结构逐步分化，并形成花蕾的形态与叶芽有明显的区别。

　　[填空题]39如何处理好采摘中的“采”与“留”的关系

　　参考答案：

采摘是收获的目的，但采去光合作用的器官，必然会影响茶树各种生理作用，最终引起茶树生育，而留叶是维持茶树有一定新叶而进行光合作用。

留叶与采摘是一对矛盾，采留多少是直接影响茶树生育，采是目的，留是手段，是为了多采。

　　1.留叶过少，势必影响光合作用，削弱有机物质的形成和积累，影响新梢的生育。

　　2.留叶过多或不及时采去顶芽和嫩叶，既会消耗过多的水分，养分，还会因叶面过大，叶片过多，树冠形成郁闭，影响通风透光条件，降低群体的光合作用，营养生长差，分枝少，发芽密度低。

且茶树趋向生殖生长，花果增多。

　　[填空题]40茶园消除地下害虫

　　参考答案：

发现群居而又可能危害茶树的地下害虫，应及时加以消灭。

注意事项：

⑴若挖除坟地时应尽量将石灰残碴清除园地之外，并施入适量硫磺粉（100～150克／米2）调整酸碱度，以免今后茶树缺行断垄。

⑵对原有的沟渠、道路，只要与整体规划无大的矛盾，都应加以保留。

⑶所有被清除物必须送出茶园以外处理，不能就地烧毁，更不可放火烧坡。

　　[填空题]41对夹叶（Banjhileaf）

　　参考答案：

又称“不不正常芽叶”或“异常芽叶”。

指在不宜环境条件下或新梢接近成熟时，顶芽生长停止的新梢，靠近顶芽的几片叶片，由于节间很短，形似对生状态，称对夹叶。

对夹叶与正常芽叶相比，极易老化，内含物质显著低于正常芽叶，制成茶叶品质差，产量低。

　　[填空题]42矮化密植茶园有哪些优点？

　　参考答案：

优点：

（1）矮化密植茶园由于在初期就能取得较多的叶面积，因而能有效地减少漏光损失，能较充分地截取阳光，提高物质生产；

（2）直射光减少，漫射光增加，荫蔽度提高，生殖生长受到抑制，从而使养分集中于营养生长，提高茶叶产量与品质；

　　（3）茶树矮化后树体内运输线缩短，养分周转快，个体生育良好，能维持较长时间的群体优势；

　　（4）密植加大后生态环境有较大改善，保水、保土、保肥力较强，杂草少，落叶多，肥力较高，所以能取得“三早”的显著效果。

　　[填空题]43陡坡梯田的开垦（坡度15～25°）

　　参考答案：

测定坡度定基点定线（定基线/定等高线/定步行道线）修筑梯田深耕改土

　　[填空题]44隐蔽发育阶段

　　参考答案：

是从芽开始膨大到鳞片展开这一时期，此时外形生长不明显，只见其膨大，而体内则进行叶原基腋芽原基的分化。

　　[填空题]45简塑膜大棚覆盖茶树栽培技术优点及管理方法

　　参考答案：

　　A.促使茶树早发芽、早采制、早上市，满足消费者抢先尝新的心理要求，发挥时新效益，以早取胜，以质取胜，提高茶叶生产经济效益。

　　B.能明显改善茶园小气候，棚内增温增湿效应显著，减少水分蒸发，增加土壤湿度和大气湿度；减少太阳直射辐射，增加反射辐射和散射辐射一是通风散热。

棚内气温以控制在25～30℃为宜。

二是灌水喷水。

在持续晴天，棚外气温达1O℃以上时，每隔1~2天喷水一次，一次灌水量不宜过多，结合喷水追施稀土微肥、尿素液和“爱农”生长促进剂等叶面肥，促进茶芽早发，生长健壮三是施肥治虫。

及时施用追肥，一般选用含氮量高，挥发性小的化肥，如尿素等，采用沟施，边施肥边盖土，春芽萌发后，喷施叶面肥效果尤佳。

四是检查维修。

遇到大风雨雪等灾害性天气，须加强检查，如有倒塌、破损，及时作好加固维护和检修[填空题]46深耕

　　参考答案：

生荒地一般要进行两次深耕，第一次称为初垦，在夏季深翻50cm以上，土块不打碎，让其烤伏，冬季进行复垦割草埋青。

　　[填空题]47生长势（potentialityofgrowth）

　　参考答案：

是指茶树植株或器官在一定时期内的生长强度。

　　[填空题]48茶叶深加工技术

　　参考答案：

茶叶深加工技术是研究以茶鲜叶、成品茶、再加工茶、茶园和茶厂废弃物为原料，运用现代科学理论和高新技术，从深度与广度诸方面变革茶叶产品结构的新型加工技术。

　　[填空题]49深施有机肥

　　参考答案：

如堆肥、厩肥和土杂肥等

　　[填空题]50茶树根表的微生物和菌根有何作用？

其活动与茶树的生育有何关系？

　　参考答案：

土壤环境中微生物丰富，有利于菌根的生存与发展。

　　菌根的主要作用；

　　1.增加根系的吸收表面；

　　2.提高吸收效能，它能把土壤中的矿物质与有机质转变为易为寄主吸收的物质；

　　3.促进养分输导，并促进寄主的生长和养分的输导。

　　4.分泌维生素、酶和抗物质，促进根系生长。

　　[单项选择题]

　　51、打底的主要目的是（）

　　A.A提高花茶鲜灵度

　　B.B提高花茶香气浓度

　　C.C提高花茶含水量

　　D.D提高花茶耐藏性

　　参考答案：

A

　　[填空题]52极端最高温度

　　参考答案：

指某一地方在历次最高温度观察中的最高数值。

　　[单项选择题]

　　53、传统花茶窨制中，头窨的通花温度是在（）为好。

　　A.A34℃～36℃

　　B.B40℃～42℃

　　C.C44℃～46℃

　　D.D48℃～50℃

　　参考答案：

D

　　[填空题]54茶树良种选用原则

　　参考答案：

当地的气候、地理条件的适应性；茶类的适制性；品质产量适宜山东省栽种的适制绿茶的茶树优良品种安徽：

黄山种，祈门种，安微

　　1、3、7号，舒茶早，凫早2号江苏：

宜兴种河南：

信阳10号陕西：

紫阳种浙江：

鸠坑种、龙井

　　43、龙井长叶、迎霜、浙农113湖南：

槠叶齐12号、高芽齐、尖波黄、白毫早福建：

福鼎大白、福鼎大毫。

　　[填空题]55极端最低温度

　　参考答案：

指某一地方在历次最低温度观察中的最低数值。

　　[填空题]56生长最低温度（也称生物学零度或限度）。

　　参考答案：

春季，茶芽开始萌发的温度。

茶树的生物学最低温度或生物学零度为10℃。

　　[填空题]57光强度对茶树的生育及茶叶品质有何影响？

生产上如何控制？

　　参考答案：

茶树的光合作用强弱很大程度上取决于光照强度。

光照强度是影响茶树生育的主要方面。

茶树的生物产量90—95/%是叶片利用二氧化碳和水，通过光合作用合成的，而茶叶的经济产量主要依赖光合作用。

茶树具有耐阴特征，适度降低光照强度如适度遮阴可以明显提高净光合率，可提高茶叶中氨基酸总量，芽梢含水量高，持嫩性强。

新梢中精氨酸、咖啡碱和根部的氨基酸合成量增加，茶氨酸向新梢聚集，有利于提高绿茶品质。

适度遮阴对红茶的香度和鲜爽度也有利。

　　在生产上，可采用如下方法：

①种植遮荫树；②选育不同株型的品种；③调节种植密度；④合理布置茶行方向；⑤修剪树型。

　　[填空题]58论述“高山云雾出好茶”的理论依据及如何创造“高山型”的气候条件。

　　参考答案：

首选以前的好茶主要是指名优绿茶。

其原因是①云雾多，形成散射光，利于光合作用，利于有机物合成②日夜温差大，白天高温利于有机物的合成，夜晚温度低，呼吸减弱，有利于有机物的积累。

③高山温湿度适中，有利于新梢伸育，新梢持嫩性强。

④高山多为蓝紫光，有利于N代谢，氨基酸，芳香物含量，利于绿茶品质。

⑤无污染。

　　[填空题]59提高茶叶品质

　　参考答案：

将不同品质特色的品种按一定的比例栽种，可以提高茶叶品质。

　　如：

香气特高的、滋味甘美的或汤色浓艳的品种，分别加工后将其拼配，可以提高茶叶品质，并形成企业的产品特色。

　　[填空题]60气温与茶叶品质的关系如何？

　　参考答案：

一般而言，白天温度高，光合物质合成多，晚上温度低，呼吸产物消耗少，故日夜温差大，利于生物产量的形成。

昼夜温差也直接影响茶树生育，春季由于水分充足，气温较低，因此，温度成为制约新梢生育的因子，气温高的白天，有利于生长，气温低的夜晚不利生长，故日夜温差小，利于春梢生育，全天生长量小。

夏季由于气温高，日夜温度均能满足新梢生长，制约新梢生育的因子主要是水分，故往往表现为夜晚生长量大于白天生长量，具日夜温差大，整天的生长量大。