工程设备真题精选.docx
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工程设备真题精选.docx
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工程设备真题精选
[填空题]1简述工业机械化有什么意义?
参考答案:
(1)规范操作程序,保证产品质量。
(2)减轻了劳动强度,提高了劳动生产率。
(3)降低生产成本。
(4)改善了劳动环境。
(5)能完成人工无法完成的作业。
[填空题]2你认为学习机械设备有什么意义?
参考答案:
生物工程设备是将生物技术成果产业化的桥梁。
(1)现代工业需要合理的加工工艺和完善适用的机械设备两个方面的配合,它们是一个有机的整体。
工艺是装备的前提,而机械设备是工艺的保证,相辅相成,互相促进,不可偏颇。
(2)合理的工艺可以促进新型机械设备的研究开发,同时新型机械设备的出现为合理工艺的制定提供了更多的选择。
(3)在工业化生产中,工艺的最终实现是通过机械设备完成的,了解装备有利于制定出更为合理的工艺。
因此,学习机械设备是从事现代工业工作所必需的。
[填空题]3简述机械设备选型应遵循哪几个具体原则?
参考答案:
(1)满足工艺条件要求原则
(2)技术先进原则①设备性能先进具有较高的性能费用比,功能完善,运行维护费用低,单位产品物耗、能耗低,加工程度和加工能力较高,设备运行稳定,投资和产品成本低,生产能力和劳动生产率较高,使用寿命长等。
②设备技术水平先进有较高的技术含量,有利于促进技术进步和提高竞争力,具有产业化基础,能形成新的经济增长点,符合可持续发展。
③装备水平先进设备结构合理,制造精良,连续化、机械化和自动化程度较高,具有较高的安全性和卫生要求。
(3)匹配原则①与生产能力相匹配产品产量是选定加工设备的基本依据;设备的加工能力、规格、型号和动力消耗必须与相应的产量相匹配,并且考虑到停电、机器保养、维修等因素,设备选型应具有一定的储备系数(一般为10%~20%)。
②与生产线上其他设备相匹配要充分考虑到各工段、各流程设备的合理配套,保证各设备流量的相互平衡,即同一工艺流程中所选设备的加工能力大小应基本一致,这样才能保证整个工艺流程中各个工序间生产环节间的合理衔接,保证生产的顺利进行。
(4)技术经济合理原则①设备价格适宜设备选择尽量立足国内,因国产设备的价格便宜,故设备选购尽量考虑国内解决。
如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况,再考虑购置国外设备。
②设备生产能力利用充分设备配置应均衡合理,考虑整条生产线配置的综合经济性,要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调,提高劳动生产率,避免部分设备生产能力过大或过小而影响其他设备生产能力的充分发挥。
③技术要求和经济效益适应反复进行技术经济方案比较,分析各方案的技术和经济效益,选择既满足生产、工艺和卫生的要求,又投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。
(5)稳定性原则
1.设备技术水平成熟度高采用已充分验证并经过使用的设备,不能冒险采用未经中试就转为生产的设备,未经生产实践或有遗留技术难题的新设备不能盲目采用;
2.生产稳定性高不得对人员造成危险,不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质,不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其他污染。
3.使用寿命长设备无故障工作时间长,设备投入使用如出现故障可以修复,使用到一定极限后则不能再修复使用。
未做明确规定的设备通常按设计寿命为20年考虑,使用寿命有具体说明的从其规定。
(6)灵活性原则为了维持企业的可持续发展,生产厂家应根据生产的产品品种及生产规模来合理选择设备,注意选用通用性好、一机多用的设备,便于在人们消费习惯发生变化时对产品进行改型;在产品具有一定消费市场、经济效益较好、流动资金充足时,为了便于扩大生产尽可能选用易于配套生产线的设备。
[填空题]4简述机械设备选型的依据有哪些?
参考答案:
(1)产品方案产品方案是指拟建生物制品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等,主要包括产品品种、产量、规格、质量标准、技术含量要求等,适应产品市场需求和竞争形势的变化。
(2)生产规模生产规模是指拟建项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力,主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性,既要满足不同加工物料的性能要求,又要满足生产能力配套的合理性。
[填空题]5简述怎么进行机械设备选型?
参考答案:
(1)搜集企业基本资料①企业基本资料:
首先要搜集加工企业的生产规模(400t/年,
0.25t/h)、生产工艺参数和要求等方面的基本资料。
其次根据企业的经济实力和要求的投资年产品率、投资利润率、投资效果系数和投资回收期等技术经济指标控制设备总投资,保证要求的经济效果。
②企业车间平面布置图和公用系统要求:
根据车间平面布置图得到设备具体布置位置、尺寸要求、管路布置和用水用蒸汽位置等资料。
根据设计计划任务书中给出的给排水、供电、供汽、采暖和通风、制冷等公用系统的要求,掌握企业实际情况,为选用设备提供基础资料。
(2)搜集设备产品信息①设备现状及趋势②比较设备、市场和厂家,考察产品性能,搜集同类企业设备运行信息:
有目标地搜集各设备的生产厂家、生产能力、性能参数、价格、基本尺寸,为进行单机性能价格比较和确定配套设备提供基础依据。
走访国内外同类企业,尽量多地了解已投产企业的生产情况、设备运行情况以及实际生产中存在的问题。
③进行机械设备单机分析比较,确定工艺设备:
对具体设备在质量、参数、生产能力、功率、价格、维修、操作、售后等多方面进行综合分析比较,确定最佳配套方案。
(3)提出设备选择方案①提出拟选设备明细在收集足够设备资料和用户走访的基础上,提出拟选设备明细。
明细内容主要包括食品机械的设备名称、规格型号、生产能力、配套动力、设备数量、设备价格和生产厂家等;选择设备供货方式,包括设备制造周期、付款方式、设备检验方式、包装运输方式等。
如果拟引进国外设备时,则按国家进口设备管理办法执行。
如果选用了超大、超重、超高的设备时,应在设备选择时提出相应的运输措施和安装技术措施方案;如果利用和改造原有的设备时,应提出改造方案,并分析改造后的技术经济效果。
②确定设备选择推荐方案拟选设备经多因素比选后,提出设备选择推荐方案,通过专家论证和其他方式验证后予以确认。
(4)设备选择方案的技术要件①设备方案对生物制品加工的保证程度主要包括设备对建设规模、产品方案的满足程度,对产品加工质量和生产工艺要求的保证程度;设备的使用寿命、可靠性、物料消耗指标、操作要求、备品备件对项目的保证程度;设备安装调试技术条件、维护保养技术服务以及所需的设备投资对项目的满足程度等。
②设备方案配套要求设备组合方案应实现不同生产环节的设备配套、生产设备与辅助设备配套、国内设备与进口设备配套、原有设备与新增设备配套。
设备的生产能力应根据生产规模设置并适当留有余地,并与产品产量相适应。
③设备方案的材质要求用于物料处理区及可能接触物料的设备与器具,应由不会产生毒素、无臭味或异味、非吸收性、耐腐蚀且可承受重复清洗和消毒的材料制造,凡与物料直接接触的设备及管道的材质应不与物料起化学反应。
与物料直接接触面应光洁、平整、易清洗、耐腐蚀。
④设备方案的制造要求生物制品加工设备的构造应能防止产品污染、产品接触面及内包装材料易于清洗、消毒和检修;物料接触面应平滑、无凹陷或裂缝,使微生物的滋长繁殖减至最低限度,注意设备配置的安全防护;当设备安全卫生措施与经济效益发生矛盾时,应优先考虑安全卫生要求。
(5)设备选型的质量评价,是对拟建项目生物工程机械设备选择动态过程及其落实效果的质量控制。
没有科学的设备选型质量评价方法,就没有完善的、可行的设备选型结果。
因此,有效进行生物工程机械设备的合理选择,对生物制品加工项目的成功建设具有重要作用。
设备选择质量评价的主要内容包括信息完善性、制造厂可比性、技术先进性、质量可靠性、成套匹配性、经济合理性、供货及时性等。
常用的评价方法有加权评分法、层次分析法、因果分析法、比较分析法等,建设项目业主应根据实际情况和质量要求选择适应的评价方法。
在设备选择质量评价的基础上,做出机械设备的选型决策。
[填空题]6简述各类固体输送机械的基本构成、用途和优缺点。
参考答案:
构成:
输送带、滚筒、料斗、托辊、卸料装置、驱动装置用途:
输送块状、颗粒状物料及整件物品也常用作检查台,清洗台,操作台等优点:
输送量大,动力消耗少,运转连续,工作平稳,输送距离大,结构简单,使用维护方便。
缺点:
不宜输送轻质粉体物料,且倾斜度不宜过大。
[填空题]7简述气体输送机械的种类和用途。
参考答案:
(1)按出口压力或压缩比的大小分类如下:
①通风机:
出口压强不大于
1.47104Pa(表压),压缩比为1~
1.15;②鼓风机:
出口压强为(
1.47~
29.4104Pa(表压),压缩比小于4;③压缩机:
出口压强为
29.4104Pa(表压)以上,压缩比大于4;④真空泵:
用于减压,出口压力为1大气压,其压缩比由真空度决定.
(2)按工作原理可分为离心式、往复式、旋转式、喷射式等。
①离心式气体输送机械:
离心通风机、鼓风机与压缩机的工作原理和离心泵相似,依靠叶轮的旋转运动使气体获得能量,从而提高了压强。
通风机都是单级的,所产生的表压低于
1.47×104Pa,对气体起输送作用。
鼓风机和压缩机都是多级的,两者对气体都有较显著的压缩作用。
②旋转式气体输送机械:
旋转鼓风机、压缩机与旋转泵相似,机壳内有一个或两个旋转的转子,没有活塞和阀门等装置。
特点是构造简单、紧凑、体积小,排气连续均匀,适用于所需压强不高而流量较大的情况。
③往复式气体输送机械:
往复真空泵的构造和工作原理与往复式压缩机基本相同。
但是,由于真空泵所抽吸气体的压力很小,且其压缩比又很高(通常大于20),因而真空泵吸入和排出阀门必须更加轻巧灵活、余隙容积必须更小。
为了减小余隙的不利影响,真空泵气缸设有连通活塞左右两侧的平衡气道。
若气体具有腐蚀性,可采用隔膜真空泵。
④喷射式气体输送机械:
喷射泵是利用流体流动的静压能与动能相互转换的原理来吸、送流体的,既可用于吸送气体,也可用于吸送液体。
在生产中,喷射泵常用于抽真空,故它又称为喷射真空泵。
[填空题]8简述物料分选方法的分类及常用设备。
参考答案:
(1)筛分法(screening):
即根据物料与杂质的几何形状及其粒度不同,利用带有孔眼(筛孔)的筛面对物料进行分选的方法。
(2)浮选法:
即根据物料与杂质在空气中悬浮速度的不同,采用风力进行分选的方法。
目前常用的设备有风箱、吸风分离器等。
(3)比重法:
即根据物料与杂质的比重不同来进行分选的方法。
目前常用的设备有比重去石机等。
(4)磁选法(magneticseparation):
是根据物料与杂质的磁性不同而进行分选的方法。
这种方法主要是去除铁磁性杂质。
如磁选机。
(5)水洗法:
即用水洗掉物料中及沾附在物料面的杂质。
此法主要用于除去物料中的灰尘及密度小于水的轻质杂质。
[填空题]9振动筛除杂的原理、主要机构及各自的功能是什么?
参考答案:
振动筛的结构主要由进料机构、筛体、除尘机构、筛面清理机构、传动机构等部分组成。
[填空题]10简述粉碎设备的分类及常用设备。
参考答案:
粉碎机械一般分为机械式粉碎机(machinemill)、气流粉碎机(pneumaticcracker)、研磨机(grindingmachine)和低温粉碎机(lowtemperaturemill)四个大类:
(1)机械式粉碎机:
是以机械方式为主,对物料进行粉碎的机械,它又分为齿式粉碎机、锤式粉碎机、刀式粉碎机、涡轮式粉碎机、压磨式粉碎机和铣削式粉碎机六小类:
①锤式粉碎机(hammermill):
由高速旋转的活动锤击件与固定圈的相对运动,对物料进行粉碎(含冲击、碰撞、摩擦等)的机器。
锤式粉碎机又分活动锤击件为片状件的锤片式粉碎机(paddlemill)和活动锤击件为块状件的锤块式粉碎机(blockmill)。
②齿式粉碎机(toothmill):
由固定齿圈与转动齿盘的高速相对运行,对物料进行粉碎(含冲击、剪切、碰撞、摩擦等)的机器。
③刀式粉碎机(knifemill):
由高速旋转的刀板(块、片)与固定齿圈的相对运动对物料进行粉碎(含剪切、碰撞、摩擦等)的机器。
并带有分级功能的粉碎机器。
④涡轮式粉碎机(turbo-mill):
由高速旋转的涡轮叶片与固定齿圈的相对运动,对物料进行粉碎(含剪切、碰撞、摩擦等)的机器。
⑤压磨式粉碎机(press-grindmill):
由各种磨轮与固定磨面的相对运动,对物料进行碾磨性粉碎的机器。
⑥铣削式粉碎机(millingbreaker):
通过铣齿旋转运动,对物料进行粉碎的机器。
(2)气流粉碎机:
是通过粉碎室内的喷嘴把压缩空气(或其他介质)形成气流束变成速度能量,促使物料之间产生强烈的冲击、摩擦达到粉碎的机器。
(3)研磨机:
是通过研磨体、头、球等介质的运动对物料进行研磨,使物料研磨成超细度混合物的机器。
它又分为:
①球磨机(ballmill):
由瓷质球体或不锈钢球体为研磨介质的机器。
②乳钵研磨机(mortarmill):
由立式磨头对乳钵的相对运动,对物料进行研磨的机器。
③胶体磨(colloidmill):
由成对磨体(面)的相对运动,对液固相物料进行研磨的机器
(4)低温粉碎机:
是经低温(最低温度-70℃)处理,对物料进行粉碎的机器。
[填空题]11锤式粉碎机采用了哪种分碎方法?
包含了哪几种粉碎力?
参考答案:
利用高速旋转的锤片对物料施以强烈作用而将物料粉碎的机器。
其作用原理主要是撞击粉碎,同时机器中还存在着强烈的摩擦和剪切作用。
除用于中碎外,也可用于粗碎和细碎。
[填空题]12试说明气流粉碎机的工作原理及用途。
参考答案:
基本原理:
利用空气、蒸汽或其他气体通过一定压力的喷嘴喷射产生高速的湍流和能量转换流,物料颗粒在这高能气流作用下悬浮输送,相互发生剧烈的冲击碰撞和摩擦,加上高速喷射气流对颗粒的剪切冲击作用,使得物料颗粒间得到充分的研磨而粉碎成细小粒子。
[填空题]
13试说明罐式连续蒸煮糖化系统的构成及各设备的作用。
参考答案:
(1)蒸煮设备对淀粉质原料进行蒸煮的主要目的有二:
淀粉糊
化、淀粉液灭菌
①蒸煮罐与后熟器在该系统中,蒸煮罐的主要作用是加热粉浆,热媒采用高
压蒸汽,故又称其为加热器。
②汽液分离器在该系统中,汽液分离器的作用主要是汽液分离,即使加热、后熟后的醪液分离出部分二次蒸汽,并使其降温。
当糊化醪液从后熟器流入汽
液分离器时,压力迅速降低,使部分水分闪发而变为二次蒸汽,从而达到汽液
分离之目的。
(2)糖化设备
糖化设备的任务是将糊化醪与糖化醪或曲乳(液)混合,糖、麦芽糖等)。
(3)真空冷却器真空冷却器的器身为圆筒锥底形,糊化醪从料液进口5沿切线进入冷却器内,并在冷却器内壁布成液膜,由于器内具有一定的真空度,从而是糊化醪中的部分水分蒸发汽化,使糊化醪降温,降温后的糊化醪沿器壁下流,从锥底排醪液口排至糖化罐。
[填空题]14麦汁制备设备有哪几中组合方式?
各采用哪些设备?
各设备的主要作用是什么?
参考答案:
糖化室的设备组合有多种方式,传统的有二器组合和四器组合,后来又出现了三器组合、五器组合和六器组合等。
(1)糊化锅用于加热煮沸大米粉和部分麦芽粉醪液,使淀粉糊化和液化的设备。
(2)糖化锅主要作用是使麦芽粉与水混合,并维持醪液在一定的温度,使醪液中的淀粉糖化,蛋白水解。
(3)过滤槽糖化过程结束后,必须在最短的时间内使用麦芽汁与不溶解的麦槽分离。
(4)麦汁煮沸锅主要用于对过滤所得麦芽汁的蒸煮,其作用主要有:
①蒸发掉多余的水分,将麦芽汁浓缩到规定的浓度;即浓缩②破坏麦芽汁中全部的酶,并对麦芽汁起到杀菌作用;即灭酶杀菌③使麦芽汁中的蛋白质热变性凝固析出;④使酒花中所含的苦味物质进入麦芽汁,等。
[填空题]15真空冷却式连续灭菌设备有哪些优点?
参考答案:
真空冷却式连续灭菌设备又称喷射加热式连续灭菌。
这是由喷射加热、管道维持、真空冷却等环节组成的连续灭菌流程。
蒸汽直接喷入射加热器与培养基混合,使培养基温度迅速上升到预定灭菌温度,在灭菌温度下的维持保温时间由维持管道的长度来保证。
灭菌后的培养基通过一膨胀阀进入真空冷却器急速冷却。
此流程由于受热时间短,因而不致引起培养基的严重破坏;并能保证培养基先进先出,避免过热或灭菌不彻底现象。
[填空题]16常用的空气净化除菌方法有哪些?
简要说明其工作原理。
参考答案:
可用于空气除菌的方法很多,如过滤、加热、辐射、化学药品、静电吸附等,但由于可把空气中的微生物看成是具有1~5μm等价直径的微粒,且大多附着在空气中的尘粒上。
因此用过滤法对空气进行净化除尘的同时,空气中的微生物也会被除掉,且通过高效过滤器后的空气基本上是无菌的。
此外,被过滤器捕集下来的微生物,由于缺乏生存条件,因而是不可能有存活和繁殖的,显然,过滤法是去除空气中微生物的十分有效方法,故到目前为至,在生物工程中过滤法仍被广泛采用。
⑴热力灭菌悬浮在空气中的孢子在218℃下保温24S即可被杀死。
⑵介质过滤空气介质过滤净化除菌方法按机理不同可分为两种类型:
粘性填料过滤和干式纤维过滤。
①粘性填料过滤机理:
粘性填料过滤器的填料有金属网格、玻璃丝(直径约为20μm)、金属丝等。
填料上浸涂粘性油。
当含尘空气流经填料时,沿填料的空隙通道进行多次曲折运动,尘粒在惯性力作用下,偏离气流方向,并碰到粘性油上被粘住,即被捕获。
②干式纤维过滤机理:
干式纤维过滤器的滤料有玻璃纤维、合成纤维、石棉纤维以及由这些纤维制成的滤纸或滤布等。
滤料的特点是由细微的纤维紧密地错综排列,形成一个具有无数网眼的稠密的过滤层,纤维上没有任何粘性物质。
⑶静电除菌
[填空题]17压缩空气处理系统一般包括哪些设备?
各自的作用是什么?
参考答案:
一般包括空气压缩输送设备(如空气压缩机或鼓风机)、空气冷却设备、空气加热设备、除湿设备、除油设备、过滤器(初效、中效、高效)、空气贮罐等。
⑴前置过滤器:
预过滤,保护空气压缩机,减轻过滤器负担。
⑵空气压缩机:
提高空气压力,克服系统阻力。
常用往复式压缩机(出口空气温度120℃)、涡轮式压缩机(150℃)和螺杆式空压机。
⑶空气贮罐:
用以稳定压缩空气压力,预防后续管道、设备震动、受损。
同时可使大的油滴和水滴沉降。
⑷空气冷却器:
降低压缩空气温度,凝结油雾和水汽,避免介质过滤器过热受损、受潮降低除菌效率及使过滤阻力增大。
进入过滤器的空气相对湿度保持在50%~60%左右。
⑸一级空气冷却器:
用30℃左右的水,把从压缩机出来的的空气冷却到30~35℃,使大部分水汽、油雾冷凝成较大的液滴。
⑹旋风分离器:
用以分离50μm以上的液滴及部分较小的液滴。
⑺二级空气冷却器:
用9℃冷冻水或15~18℃地下水,把空气进一步冷却到20~25℃,使微量的水汽、油雾冷凝成较小的液滴。
⑻丝网除沫器:
用以分离较小(5μm以上)的液滴。
⑼空气加热器:
提高空气温度,降低空气的相对湿度,以保护介质过滤器。
⑽空气过滤器:
除尘、除菌。
[填空题]18电渗析由哪几个主要部分组成?
各自的作用是什么?
参考答案:
电渗析器的的基本构成:
电渗析器有立式和卧式两种。
其基本*部件均是由离子交换膜、隔板、电极、压紧装置等组成.
(1)离子交换膜:
对膜的主要要求是:
良好的选择透过性,交换当量大;低电阻;足够的机械强度和弹性,厚度均匀,表面平整;良好的化学稳定性;水的渗透性小。
目前常用的阳离子膜为磺酸基型,阴离子膜为季胺基型。
(2)隔板:
隔板放在阴、阳膜之间隔开二膜,并作为水流通道。
隔板上有配水孔、布水槽、流水槽、框网。
分为淡水室隔板和浓水室隔板。
隔板的材料用聚氯乙烯硬板,厚度为
1.5~2mm。
也有用橡胶材料的。
隔板的结构和加工质量都会影响电渗析器的除盐率和出水量。
一般要求设计合理,板料厚度均匀。
(3)电极:
电极是电渗析器获得能量的部件。
通电后,在电渗析器中形成外电场,使其水层中的离子作定向迁移。
常用的电极材料是:
阳极材料有石墨(经酚醛树脂饱和浸渍)、铅、二氧化铅等;阴极材料多为不锈钢。
现在也有用钛板为材料作电极的,这是比较理想的材料。
(4)压紧装置:
压紧装置是用来将按一定顺序排列的离子交换膜、隔板、电极、极框等压紧,以形成各自互不相通的水道(交换室),并且不漏水。
一般是用不锈钢或铸铁作压板,辅以工字钢或槽钢,用均匀分布的螺杆拧紧,也有用液压缸顶紧的。
[填空题]19说明臭氧杀菌系统各个装置的作用,并说明水杀菌过程。
参考答案:
臭氧杀菌系统包括空气净化设备、臭氧发生器和臭氧加注设备等。
⑴在空气净化设备1中,空气经过净化、冷却、去湿,并干燥至空气的露点达到-45℃以下。
净化空气在臭氧发生器2中,通过15000V的高压放电或紫外线照射,即可使部分氧聚合成臭氧。
⑵臭氧发生器的电极及介电体可为平板式或同心圆管式,并被装置在密闭的容器内。
每平方米放电面积每小时可产生50g臭氧。
⑶臭氧在水中的溶解度极小,为了能使臭氧与水充分混合,臭氧加注装置一般采用喷射法,以增加臭氧与水的接触时间,使臭氧得到充分利用。
[填空题]20试说明机械搅拌通风发酵罐中的搅拌器、档板和消泡装置的作用及对它们的要求。
参考答案:
⑴搅拌器:
搅拌器是发酵罐的关键机构之一,其主要作用是促进混合和传质(包括对气泡的破碎)。
搅拌器配置的数量是根据罐内液位高度、发酵液的特性和搅拌器的直径等因素来决定。
⑵档板作用是消除培养液生产涡流、将径向流动改变为轴向流动,促使培养液激烈翻动,增加溶氧速率。
档板宽度B一般取罐径D的
0.1~
0.12倍,装设4~6块即可满足全档板条件。
所谓“全档板条件”是指在一定转速下再增加罐内附件而轴功率保持不变。
满足全档板条件的档板数及宽度的关系式为:
N(B/D)=
0.5。
式中D-罐径(mm);B-档板宽度(mm);N-档板数档板的高度取自罐底至液面止。
为了避免在罐内形成死角,造成物料与菌体堆积,档板与罐壁之间应留有(1/5~1/8)B的间隙。
⑶消泡装置在通气发酵生产中可用的消泡方法有两种:
一是化学消泡法,即通过在培养液中加入化学消泡剂使泡沫破灭;二是机械法,即使用机械消泡装置将泡沫打破。
通常将两种方法联合使用。
机械消泡装置按装置位置不同有罐内和罐外两种。
①罐内消泡装置即安装在发酵罐内的消泡装置,有锯齿式、梳状式、孔板式旋、桨梳式和碟式等。
②罐外消泡装置即安装在发酵罐外的消泡装置,是将泡沫引出罐外进行消除。
罐外消泡装置有涡轮消泡器、旋风离心和叶轮离心式消泡器等。
[填空题]21机械搅拌自吸式和液体喷射自吸式发酵罐的工作原理有什么不同?
参考答案:
⑴机械搅拌自吸式发酵罐工作原理:
当发酵罐内充有液体,启动搅拌电机,叶轮高速旋转,叶轮框内液体被甩向叶轮外缘,液体获得能量(叶轮的线速度越大,液体的动能就越大)。
当液体离开叶轮时,在叶轮中心形成较大的负压,将罐外空气不断吸入罐内,并与高速流动的液体密切接触,形成细小的气泡分散在液体之中,气液混合流体通过导轮流到发酵液主体。
⑵液体喷射自吸式发酵罐工作原理:
是用泵使发酵液通过文氏管吸气
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