中华人民共和国食品安全法真题精选.docx
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中华人民共和国食品安全法真题精选.docx
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中华人民共和国食品安全法真题精选
[单项选择题]
1、中华人民共和国食品安全法》实施的时间是()。
A.2009年5月1日
B.2010年6月1日
C.2009年6月1日
D.2011年2月10
日
参考答案:
C
[单项选择题]
2、《食品检验机构资质认定评审准则》实施的时间是()。
A.2010年11月1日
B.2010年6月1日
C.2000年6月1日
D.2009年2月10
日
参考答案:
A
[单项选择题]
3、食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()。
A.国家质检总局规定
B.质监部门和卫生部门共同规定
C.国务院卫生行政部门规定
D.国家认可委规定
参考答案:
B
参考解析:
食品检验机构资质认定条件是卫生部颁发的行政规范,食品检验工作规范是由国家食品药品监督管理总局印发。
[单项选择题]
4、食品安全标准是()。
A.非强制性标准
B.强制执行的标准
C.大部分是强制性标准,少部分是非强制性标准
D.国标、行标、企标三种
参考答案:
B[单项选择题]
5、食品检验实行()负责制,食品检验报告应加盖食品检验机构公章,并有检验人的签名或者盖章。
A.食品检验机构
B.检验人
C.食品检验机构与检验人
D.食品检验机构或检验人
参考答案:
C
[单项选择题]
6、发生食品安全事故的单位,自事故发生之日起()小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A.2小时
B.4小时
C.24小时
D.10小时
参考答案:
A
[单项选择题]
7、食品检验机构.食品检验人员出具()检验报告的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。
A.虚假
B.合格
C.不合格
D.公正、准确
参考答案:
A
[多项选择题]
8、申请食品生产许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。
这些主体资格包括()。
A.合伙企业
B.企业法人
C.个人独资企业
D.个体工商户
参考答案:
A,B,C,D
[单项选择题]
9、食品检验机构应当符合(),按照国家有关认证认可规定通过资质认定后,在批准的检验能力范围内,按本规范和食品安全标准开展检验活动。
A.
《食品检验机构资质评审准则》
B.
《食品检验机构资质认定条件》
C.
《实验室资质认定评审准则》
D.
《食品检验工作规范》
参考答案:
B
[多项选择题]
10、根据《食品安全法》的规定,有下列哪些情形,尚不构成犯罪,情节严重的,吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留?
()
A.用非食品原料或者回收食品作为原料生产食品的
B.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的主辅食品
C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类
D.生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品
参考答案:
A,B,C,D
[单项选择题]
11、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制(),对出具的食品检验报告负责,独立承担法律责任。
A.食品检验机构
B.检验人
C.食品检验机构和检验人
D.食品检验机构或检验人
参考答案:
C
[多项选择题]
12、下列哪些食品的生产许可由省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责。
()
A.乳制品
B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.保健食品
参考答案:
B,C,D
[单项选择题]
13、要零售场所和餐饮服务场所分别采取同一样品的,餐饮食品样品采样量应当不少于同类样品的()。
A.十分之一
B.二分之一
C.十分之一
D.四分之一
参考答案:
D
[多项选择题]
14、违反《食品安全法》的规定,食品生产经营者生产经营添加药品的食品,尚不构成犯罪的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施包括?
()
A.暂扣营业执照
B.没收违法所得
C.吊销许可证
D.行政拘留
参考答案:
B,C
参考解析:
《中华人民共和国食品安全法》规定:
第一百二十三条违反本法规定,有下列情形之一,尚不构成犯罪的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品,并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证,并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留:
(一)用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品,或者经营上述食品;
(二)生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
(三)经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,或者生产经营其制品;
(四)经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品;
(五)生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
(六)生产经营添加药品的食品。
明知从事前款规定的违法行为,仍为其提供生产经营场所或者其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为,没收违法所得,并处十万元以上二十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担连带责任。
违法使用剧毒、高毒农药的,除依照有关法律、法规规定给予处罚外,可以由公安机关依照第一款规定给予拘留。
[多项选择题]
15、根据《食品生产许可管理办法》,食品生产许可包括()等内容。
A.申请
B.备案
C.审查
D.受理
参考答案:
A,C,D
[单项选择题]
16、食源性疾病(包括食物中毒)报告系统监测范围在省内()级疾病预防控制中心进行。
A.16个州(市)级,129个县(市.区)
B.10个州(市)级,120个县(市.区)
C.8个州(市)级,30个县((市.区)
D.5个州(市)级,10个县(市.区)
参考答案:
A
[多项选择题]
17、违反《食品安全法》的规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施有?
()
A.没收违法所得
B.责令停业整顿
C.没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
D.违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款
参考答案:
A,C,D
[单项选择题]
18、食源性疾病(包括食物中毒)报告系统监测对象为省内各州(市).县(市.区)卫生行政部门调查处置完毕的,发病()级以上的食源性疾病(包括食物中毒)事件。
A.2人
B.5人
C.15人
D.1
人
参考答案:
A
[单项选择题]
19、在中华人民共和国境内,从事(),应当依法取得食品生产许可。
A.食品经营活动
B.食品生产活动
C.食品流通
D.食品销售
参考答案:
B
[单项选择题]
20、修订后的《食品安全法》已由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过,自何日起施行?
()
A.2009年2月28日
B.2009年6月1日
C.2015年4月24日
D.2015年10月1
日
参考答案:
D
[单项选择题]
21、云南省食源性疾病主动监测由()承担。
A.10家哨点医院及所在地疾控中心
B.10家哨点医院
C.10家疾控中心承担
D.8家哨点医院和疾控中心
参考答案:
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[填空题]22食品召回公告应当包括哪些内容?
实施不同级别召回应何时完成召回工作?
参考答案:
食品召回公告应当包括下列内容:
(一)食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系电话、电子邮箱等;
(二)食品名称、商标、规格、生产日期、批次等;
(三)召回原因、等级、起止日期、区域范围;
(四)相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿的流程。
实施一级召回的,食品生产者应当自公告发布之日起10个工作日内完成召回工作。
实施二级召回的,食品生产者应当自公告发布之日起20个工作日内完成召回工作。
实施三级召回的,食品生产者应当自公告发布之日起30个工作日内完成召回工作。
情况复杂的,经县级以上地方食品药品监督管理部门同意,食品生产者可以适当延长召回时间并公布。
[单项选择题]
23、铁路、民航运营中食品安全的管理办法由下列哪一主体会同国务院有关部门依照《食品安全法》制定?
()
A.国务院质量监督部门
B.国务院食品药品监督管理部门
C.国家出入境检验检疫机构
D.国家工商行政管理部门
参考答案:
B
[单项选择题]
24、食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。
A.国务院工商行政管理部门
B.国务院卫生行政部门
C.国务院食品安全委员会
D.国务院质量技术监督部门
参考答案:
B
[单项选择题]
25、转基因食品和食盐的食品安全管理,《食品安全法》未作规定的,下列做法正确的是?
()
A.各省根据需要制定地方性法规
B.按习惯作法管理
C.适用其他法律、行政法规的规定进行管理
D.法无授权不可为
参考答案:
C
[填空题]26食品召回计划应该包含哪些内容?
参考答案:
食品召回计划应当包括下列内容:
(一)食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系方式等基本情况;
(二)食品名称、商标、规格、生产日期、批次、数量以及召回的区域范围;
(三)召回原因及危害后果;
(四)召回等级、流程及时限;
(五)召回通知或者公告的内容及发布方式;
(六)相关食品生产经营者的义务和责任;
(七)召回食品的处置措施、费用承担情况;
(八)召回的预期效果。
[单项选择题]
27、食品风险监测工作人员采集样品,应当()。
A.以出厂价购买
B.免费抽取
C.以批发价购买
D.按照市场价格购买
参考答案:
D
[单项选择题]
28、食品保质期是指食品在什么条件下保持品质的期限?
()
A.自然条件
B.冷冻条件
C.标明的贮存条件
D.实验条件
参考答案:
C
[填空题]29根据食品安全风险的严重和紧急程度,食品召回可分为几级?
并分别做解释。
参考答案:
根据食品安全风险的严重和紧急程度,食品召回分为三级:
(一)一级召回:
食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的,食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。
(二)二级召回:
食用后已经或者可能导致一般健康损害,食品生产者应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。
(三)三级召回:
标签、标识存在虚假标注的食品,食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。
标签、标识存在瑕疵,食用后不会造成健康损害的食品,食品生产者应当改正,可以自愿召回。
[单项选择题]
30、()是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等。
A.食品毒理学实验
B.食品安全风险分析
C.食品安全风险评估
D.流行病学调查
参考答案:
C
[单项选择题]
31、根据《食品安全法》的规定,消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,以下说法正确的是?
()
A.只能向经营者要求赔偿损失
B.只能向生产者要求赔偿损失
C.既可向经营者要求赔偿损失,也可向生产者要求赔偿损失
D.以上选项都不对
参考答案:
C
[单项选择题]
32、下列哪类食品是食品生产经营者对进入批发、零售市场或者生产加工企业后的处置方式,参照本办法执行?
()
A.水产品
B.乳制品
C.食用农产品
D.保健食品
参考答案:
C
[单项选择题]
33、根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760-2011,下列()食品可以添加食用香料。
A.新鲜水果
B.大米
C.蜂蜜
D.风味饮料
参考答案:
D
[单项选择题]
34、食品药品监督管理等部门在履行职责过程中,违法实施检查、强制等执法措施,给生产经营者造成损失的,应当依法予以()
A.补偿
B.赔偿
C.道歉
D.恢复原状
参考答案:
B
[多项选择题]
35、《食品召回管理办法》适用于()
A.食品添加剂
B.食品
C.特殊医学用途配方食品
D.保健食品
参考答案:
A,B,D[单项选择题]
36、测定食品中水分时样品两次质量差不超过(),即为恒重。
A.1mg
B.2mg
C.3mg
参考答案:
B
[单项选择题]
37、某县人民政府食品药品监督管理局违反《食品安全法》规定,未按规定公布食品安全信息,造成不良后果,情节严重的,应给予直接主管人员和其他直接责任人员何种处分?
()
A.记大过
B.降级
C.撤职
D.开除
参考答案:
D
[单项选择题]
38、食品生产经营者违反《食品召回管理办法》第二十八条的规定,未按规定记录保存不安全处置情况的,由食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处()罚款。
A.2000元以上3万元以下
B.1000元以上1万元以下
C.2000元以上2万元以下
D.5000元以上1万元以下
参考答案:
C
[单项选择题]
39、氮换算为蛋白质的系数。
一般为计算乘以()即为蛋白质。
A.5.30
B.6.00
C.6.25
参考答案:
C
[单项选择题]
40、县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政等部门超越法定职权准予许可,情节严重的,应给予直接负责的主管人员和其他直接责任人员何种处分?
()
A.降级或撤职处分
B.记大过处分
C.引咎辞职
D.开除处分
参考答案:
D
[单项选择题]
41、原子吸收光谱法常用的光源是()。
A.氢灯
B.火焰
C.电弧
D.空心阴极灯
参考答案:
D
[单项选择题]
42、根据《食品安全法》的规定,县级以上地方人民政府隐瞒、谎报、缓报食品安全事故,情节较重的,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予何种处分?
()
A.记过
B.记大过
C.降级或者撤职
D.开除
参考答案:
C
[单项选择题]
43、如果有化学品进入眼睛,应立即()。
A.滴氯霉素眼药水
B.用清水洗眼睛
C.用干净手帕擦拭
参考答案:
B
[单项选择题]
44、食品经营者违反《食品召回管理办法》第十九条的规定,不配合食品生产者召回不安全食品的,由食品药品监督管理部门给予警告,并处()罚款。
A.5000元以上3万元以下
B.1万元以上3万元以下
C.3万元以上5万元以下
D.5000元以上1万元以下
参考答案:
A
参考解析:
《食品召回管理办法》
(国家食品药品监督管理总局令2015年第12号)食品经营者违反本办法第十九条的规定,不配合食品生产者召回不安全食品的,由食品药品监督管理部门给予警告,并处五千元以上三万元以下罚款。
[单项选择题]
45、食品生产经营者的不安全食品存在较大风险的,应当相应处置不安全食品结束后()个工作日内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。
A.2
B.3
C.4
D.5
参考答案:
D
[单项选择题]
46、检测科室应定期对所用检测方法进行(),确保使用的标准方法为最新有效版本。
A.认可
B.认证
C.确认
参考答案:
C
[单项选择题]
47、对不安全食品进行()处理,能够实现资源循环利用的,食品生产经营者可以按照国家有关规定进行处理。
A.丢弃
B.无害化处理
C.销毁
D.补救
参考答案:
B
[单项选择题]
48、对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者可以作何处理?
()
A.销毁
B.采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售
C.自检发现无质量问题的不做任何处理继续销售
D.弃之不管
参考答案:
B[单项选择题]
49、小型仪器室及天平室室内应保持干燥,每台天平内应放置一小瓶(袋)
(),且要勤换。
A.保鲜剂
B.干燥剂
C.稳定剂
参考答案:
B
[单项选择题]
50、对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品,食品生产经营者应当采取什么措施?
()
A.弃之不管
B.无害化处理
C.立即就地销毁
D.补救
参考答案:
C
[多项选择题]
51、食品生产经营者应当依据法律法规的规定,对因停止生产经营、召回等原因退出市场的不安全食品采取()等处置措施。
A.无害化处理
B.弃之不管
C.补救
D.销毁
参考答案:
A,C,D
[多项选择题]
52、食品经营者知悉食品生产者召回不安全食品后,应当()等措施,配合食品生产者开展召回工作。
A.丢弃不安全食品
B.立即采取停止购进、销售
C.在经营场所公告栏的空置区张贴生产者发布的召回公告
D.封存不安全食品
参考答案:
B,C,D
参考解析:
《食品召回管理办法》第十九条食品经营者知悉食品生产者召回不安全食品后,应当立即采取停止购进、销售,封存不安全食品,在经营场所醒目位置张贴生产者发布的召回公告等措施,配合食品生产者开展召回工作。
[单项选择题]
53、不安全食品在()个以上省、自治区、直辖市销售的,食品召回公告应当在国家食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体上发布。
A.1
B.2
C.3
D.4
参考答案:
B
[单项选择题]
54、当仪器设备经校准/比对给出一组修正因子时,应对检测数据进行(),确保修正因子得到正确应用。
A.复检
B.限制
C.修正
参考答案:
C
[单项选择题]
55、原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为()。
A.213.8nm
B.248.3nm
C.285.Onm
D.283.3nm
参考答案:
D
[单项选择题]
56、双硫腙比色法测定铅时,为了防止铁、铜、锌等离子的干扰,应加人()。
A.柠檬酸铵
B.氰化钾
C.盐酸羟胺
D.以上都是
参考答案:
D
[单项选择题]
57、食品分析常用的基本方法有:
感官检验法、物理检验法、化学分析法和()。
A.嗅觉分析法
B.密度法
C.折光法
D.仪器分析法
参考答案:
D[单项选择题]
58、盐酸副玫瑰苯胺光度法测定二氧化硫和亚硫酸盐的方法中,亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定的配合物,再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成()配合物。
A.黑
B.白色
C.红色
D.紫色
参考答案:
C
[单项选择题]
59、当用标准碱溶液滴定氨基酸态氮时,常在试品中加入()。
A.乙醇
B.甲醛
C.甲醇
D.丙酮
参考答案:
B
[单项选择题]
60、下面对GB/T13662-92代号解释不正确的是()。
A.GB/T为推荐性国家标准
B.13662是产品代号
C.92是标准发布年号
D.13662是标准顺序号
参考答案:
B
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