毕节市农村义务教育学校实施营养改善计划管理制度.docx
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毕节市农村义务教育学校实施营养改善计划管理制度
毕节市农村义务教育学校实施营养改善计划管理制度
篇一:
毕节市实施农村义务教育学生营养改善计划学校管理制度
毕节市实施农村义务教育学生营养改善计划
学
校
管
理
制
度
1.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任制……………………3
2.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校领导小组及其办公室工作职责……4
3.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校膳食监督管理委员会职责…………7
4.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度………………………8
5.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度……………………………………………………………………………10
6.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度…………………13
7.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全管理制度…………………14
8.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品采购管理制度…………………16
9.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂库房管理制度…………………17
10.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品留样制度………………………19
11.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品粗加工管理制度………………20
12.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校烹调间加工管理制度………………21
13.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校备餐间管理制度……………………22
14.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮用具清洗消毒管理制度………23
15.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任追究制度……………24
16.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处臵预案………26
17.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处臵操作手册…30
18.毕节市中小学学生就餐卫生制度……………………………………………………35
19.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐厨废弃物管理制度………………36
食品安全责任制
为加强学校食品安全管理,防止食物中毒或者其他食源性疾患的发生,保障师生员工身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规,结合我校实际,制定本制度。
一、学校食品安全的管理必须坚持“标本兼治、着力治本、预防为主”的工作方针,实行“校长负总责、分管副校长主管”的工作原则。
校长是学校食品安全管理工作第一责任人。
二、把食品安全纳入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究食品安全工作。
建立健全食堂及学生集体用餐食品安全管理制度、应急处理机制和报告制度、激励机制和责任追究等制度。
三、成立食品安全工作领导小组,设立食品安全管理人员(注明专职或兼职),具体负责监督检查学校食品安全以及相关政策、措施、制度的落实,负责落实监管部门提出的整改意见。
四、学校食堂应取得《餐饮服务许可证》方可从事食堂经营活动;食堂从业人员必须持个人健康证明及培训证明上岗。
五、一旦发生食物中毒或其他食源性疾患事件,学校应积极组织抢救,保护现场,及时向上级有关部门报告,防止事态扩大,并配合有关部门进行调查处理。
学生营养改善计划工作领导小组及其办公室工作职责
为进一步加强学校食堂食品安全管理,扎实做好中小学学生营养改善计划工作,切实保障学生饮食安全,各中小学成立学生营养改善计划工作领导小组,主要职责如下:
1、负责学校学生营养改善计划工作的组织领导和实施协调;
2、加强对学校食品安全、营养改善计划资金的管理,确保计划的顺利实施;
3、制定落实营养改善计划各项管理制度,定期检查食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
4、领导小组成员轮流实施学校领导自费陪餐制度,随时掌握食堂供餐情况,及时指导整改计划实施中出现的问题;
5、落实食品安全责任制和责任追究制;
6、把食品安全知识纳入学校健康教育课程,加强对学生的食品安全知识宣传和教育。
7、协调解决计划实施过程中出现的问题和困难。
8、承担法律、法规、规章、规范、标准规定的其他职责。
学生营养改善计划领导小组下设办公室(简称“营养办”),主要职责如下:
1.具体实施学校学生营养改善计划,做好学校食堂学生集体用餐的食品安全管理;
2.根据实名制管理办法做好资金的核算、管理,按要求将食品采
篇二:
毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全19个制度
毕节市实施农村义务教育学生营养改善计划
新
房
乡
永
丰
小
学
管
理
制
度
1.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任制……………………3
2.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校领导小组及其办公室工作职责……4
3.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校膳食监督管理委员会职责…………7
4.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度………………………8
5.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度……………………………………………………………………………10
6.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度…………………13
7.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全管理制度…………………14
8.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品采购管理制度…………………16
9.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食堂库房管理制度…………………17
10.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品留样制度………………………19
11.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品粗加工管理制度………………20
12.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校烹调间加工管理制度………………21
13.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校备餐间管理制度……………………22
14.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐饮用具清洗消毒管理制度………23
15.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全责任追究制度……………24
16.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处臵预案………26
17.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处臵操作手册…30
18.毕节市中小学学生就餐卫生制度……………………………………………………35
19.毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校餐厨废弃物管理制度………………36
食品安全责任制(度)
为加强学校食品安全管理,防止食物中毒或者其他食源性疾患的发生,保障师生员工身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规,结合我校实际,制定本制度。
一、学校食品安全的管理必须坚持“标本兼治、着力治本、预防为主”的工作方针,实行“校长负总责、分管副校长主管”的工作原则。
校长是学校食品安全管理工作第一责任人。
二、把食品安全纳入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究食品安全工作。
建立健全食堂及学生集体用餐食品安全管理制度、应急处理机制和报告制度、激励机制和责任追究等制度。
三、成立食品安全工作领导小组,设立食品安全管理人员(郭谦专职负责),具体负责监督检查学校食品安全以及相关政策、措施、制度的落实,负责落实监管部门提出的整改意见。
四、学校食堂应取得《餐饮服务许可证》方可从事食堂经营活动;食堂从业人员必须持个人健康证明及培训证明上岗。
五、一旦发生食物中毒或其他食源性疾患事件,学校应积极组织抢救,保护现场,及时向上级有关部门报告,防止事态扩大,并配合有关部门进行调查处理。
学生营养改善计划工作领导小组及其办公室工作职责
为进一步加强学校食堂食品安全管理,扎实做好学校学生营养改善计划工作,切实保障学生饮食安全,我校成立学生营养改善计划工作领导小组,主要职责如下:
1、负责学校学生营养改善计划工作的组织领导和实施协调;
2、加强对学校食品安全、营养改善计划资金的管理,确保计划的顺利实施;
3、制定落实营养改善计划各项管理制度,定期检查食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
4、领导小组成员轮流实施学校领导自费陪餐制度,随时掌握食堂供餐情况,及时指导整改计划实施中出现的问题;
5、落实食品安全责任制和责任追究制;
6、把食品安全知识纳入学校健康教育课程,加强对学生的食品安全知识宣传和教育。
7、协调解决计划实施过程中出现的问题和困难。
8、承担法律、法规、规章、规范、标准规定的其他职责。
学生营养改善计划领导小组下设办公室(简称“营养办”),主要职责如下:
1.具体实施学校学生营养改善计划,做好学校食堂学生集体用餐的食品安全管理;
2.根据实名制管理办法做好资金的核算、管理,按要求将食品采
购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示和小结;
3、负责食堂工勤人员的聘用、培训、监督、管理,组织从业人员
进行健康检查,依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食
4、制订从业人员培训计划并加以实施,加强对从业人员的食品安全知识、法律知识和职业道德教育。
5、加强对学校食堂的监督检查,制订食品安全检查计划,明确检查项目及考核标准,督促学校食堂切实落实各项管理制度,采取有效措施确保食品安全,并做好检查记录;
6、建立完善食品从业人员健康档案、培训档案,做好索证索票、进货验收、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理、设备运行、检查记录等相关资料的记录和保管,确保相关资料真实完整;
7.落实问题整改限时责任制和隐患消除“报账制”,及时整改存在问题,消除食品安全隐患,并向监管部门、膳食监督管理委员会、学生营养改善计划领导小组提交整改报告;
8.科学、合理地做好供餐食谱的搭配,坚持零利润,确保供餐质量;
9、完成学生营养改善计划领导小组交办的相关工作任务。
篇三:
农村义务教育学校实施营养改善计划管理制度
农村义务教育学校实施
营养改善计划管理制度
一、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂消防管理制度
1.加强食堂全体工作人员的防火、防电安全教育,做到人人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务,人人熟知消防自救常识和安全逃生技能。
2.保障食堂内各种灭火设施良好,做到定期检查、维护更新,保证设备完好使用率100%,并做好检查记录。
3.爱护学校消防设施,严禁随意移动和损坏。
4.食堂内不得使用耐火等级低的材料进行装修。
5.伙房、库房等重点场所严禁吸烟及使用明火,工作人员下班后关好门窗,切断不使用设备的电源。
6.正确掌握和使用煤(燃)气的方法,做好防漏气、防爆、防火工作,使用完毕要关闭气阀。
7.加强用电安全检查,定期对各种线路、设备、器材进行检查,发现隐患,及时整改、维护,确保安全。
食堂使用大功率电器设备必须使用专线,严禁私拉乱接电线。
8.学校锅炉工人必须按照质监部门要求进行培训,取得相应合格证后才能持证上岗。
9.保持食堂安全出口及疏散通道畅通。
二、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂卫生管理制度
1.学校成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组,下设“营养办”和监督小组,全面负责学校食堂食品卫生管理工作。
2.学校食堂必须严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,明确食堂专职管理人员。
3.学校食堂必须配备相应的防蝇、防鼠、防尘、消毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物等的设施,并采取有效措施做好卫生防控工作。
4.学校食堂必须具备符合安全卫生要求的仓储、原料处理、加工、供应及就餐场所,与有毒、有害场所保持规定的距离,并严格按照操作规程和卫生要求进行操作。
5.建立食堂卫生清扫制度,每周大清扫一次,每日清扫数次,确保餐厅、厨房、保管室等无蚊蝇、无灰尘、无蛛网、无垃圾。
保持玻璃光亮,环境整洁。
6.食堂各种餐具和盛装食品的盆、碗要经常洗涮,摆放有序,符合卫生要求。
所有机械、电器及时保养、擦拭,并保持清洁。
7.配合卫生部门加强对学校饮用水监控,确保食堂用水符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
8.严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工
操作间及食品原料存放间,防止投毒事件发生。
9.加强食堂、餐厅文化建设,营造饮食文化、卫生文化的浓厚氛围,引导学生养成讲文明、讲卫生、讲节约的良好习惯,不乱丢杂物和纸屑。
10.积极配合食品药品监管部门做好食品卫生监督工作,对食品药品监管部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。
三、农村义务教育学生营养改善计划学校食品卫生管理制度
1.学校成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室(“营养办”)和监督小组,配备专职食品安全管理人员。
2.学校食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可运行,严禁在校园内供应“三无”食品。
3.食品分类分架、隔墙离地存放,各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品必须密封保存或分库存放,易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
4.严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其它感官性状异常等可能对学生健康有害的食品原料。
5.严格检查食品、半成品的质量,对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。
6.食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序,严禁
加工未洗净的原料。
7.食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开,加工食物的刀、案、容器必须生、熟、荤、素分开使用,保持清洁,定位存放。
冰柜、用具、容器应有生熟标记,熟食间内必须配备空调或紫外线灭菌灯。
8.加工制作的食品必须烧熟煮透,不得供给凉菜、生拌菜、隔餐饭菜。
9.直接入口食品应有专用包装间,使用符合卫生要求的包装材料,包装人员的手在包装前要清洗消毒。
四、农村义务教育学生营养改善计划学校财务管理制度
1.学校食堂必
须坚持为学生服务的原则,规范管理,实行零利润运作。
2.建立和完善财务管理机制。
财务管理按照“统一领导,分级管理”,校长负总责,做到“见帐不见钱”,设置一名中层以上干部负责资金的管理。
3.按照“校财局管”要求,严格报账制度。
配置专职或兼职会计、出纳,建立收支总账、台帐,单独做帐,独立核算、集中支付。
寄宿制学校“计划”资金不能与寄宿制帐目混在一起。
4.“计划”资金只能用于采购油、盐、菜、米支出,严禁用于水、煤、电费用、工勤人员工资、食堂及设备设施建
设,教职工伙食补贴等开支;也不能将“计划”补助经费直接发放给学生或家长。
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