食品质量检验.第四章有害(2).ppt
- 文档编号:8959752
- 上传时间:2023-05-16
- 格式:PPT
- 页数:58
- 大小:1.32MB
食品质量检验.第四章有害(2).ppt
《食品质量检验.第四章有害(2).ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品质量检验.第四章有害(2).ppt(58页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
2009级食品质量与安全专业,食品质量检验技术授课人:
马成林,TEHTECHNOLOGYOFFOODQUALITYTEST,第四章食品中有害物质的检测,一、概述
(一)分类
(二)有害重金属元素(三)原子吸收分光光度法(四)双硫腙比色法二、砷的测定
(一)氢化物发生原子吸收光谱法
(二)银盐比色法(三)氢化物发生原子荧光光度法三、汞的测定
(一)双硫腙比色法
(二)冷原子吸收法四、铅的测定
(一)双硫腙比色法
(二)原子吸收法(三)氢化物发生原子荧光光谱法,第四节食品中有害重金属含量的综合测定,第四章食品中有害物质的检测,第五节食品中农药残留的检测,一、概述
(一)概念
(二)农药污染(三)农药残留二、有机氯农药残留量的检测
(一)概述
(二)气相色谱法(三)薄层色谱法三、有机磷农药残留量的检测
(一)概述
(二)气相色谱法(三)薄层色谱酶抑制法,第四章食品中有害物质的检测,第四节食品中有害重金属含量的综合测定,AsH3,第四章食品中有害物质的检测,第四节食品中有害重金属含量的综合测定,(汞蒸气),第五节食品中农药及兽药残留的检测,第四章食品中有害物质的检测,一、概述
(一)分类
(二)有害重金属元素(三)原子吸收分光光度法(四)双硫腙比色法二、砷的测定
(一)氢化物发生原子吸收光谱法
(二)银盐比色法三、汞的测定
(一)双硫腙比色法
(二)冷原子吸收法四、铅的测定
(一)双硫腙比色法
(二)原子吸收法(三)氢化物发生原子荧光光度法,第四节食品中有害重金属含量的综合测定,第五节食品中农药残留的检测,一、概述
(一)概念
(二)农药污染(三)农药残留二、有机氯农药残留量的检测
(一)概述
(二)气相色谱法二、有机磷农药残留量的检测
(一)概述
(二)气相色谱法(三)薄层色谱酶抑制法,微量元素含量对人体的影响,铅、镉、铬无火焰原子吸收法测定参数,双硫腙(二苯硫代卡巴腙),食品中总砷的允许量标准,食品中汞的允许量标准,食品中铅的允许量标准,农药进入人体的途径,DDT在食物链中的浓缩作用,气相色谱法测定有机氯农药的色谱条件,色谱柱:
石英毛细管柱,0.25mm15m,内涂OV-101固定液,柱温:
180以5/min升至230,保持30min,进样口及检测器温度:
250,载气流速:
氮气,40mL/min,进样量:
1L,检测器:
电子捕获检测器,硫代磷酸酯型,磷酸酯型,(敌敌畏),(对硫磷),有机磷农药的结构,气相色谱法测定有机磷农药的色谱条件,色谱柱:
石英毛细管柱,0.32mm25m,内涂OV-101或BP5固定液,柱温:
140以5/min升至185保持2min,再以10/min升至235保持1min,进样口及检测器温度:
250,载气流速:
氮气,40mL/min,进样量:
1L,检测器:
氮磷检测器或火焰光度检测器,As5,As3,As5,As3,As3,H,AsH3,6Ag(DDC),6Ag,3H(DDC),As(DDC)3,银盐比色法测定总砷的反应式,(红色),Hg2+,(双硫腙),(橙色络合物),汞离子与双硫腙形成橙色络合物的反应,Pb2+,(双硫腙),(红色络合物),铅离子与双硫腙形成红色络合物的反应,光源:
高强度砷空心阴极灯,灯电流35mA,原子化温度:
820850,氩气流量:
600mL/min,屏蔽气:
800mL/min,延迟时间:
1s,读数时间:
15s,加液时间:
5s,进样体积:
2mL,氢化物发生原子荧光法测砷仪器参数,负高压:
400V,
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品质量 检验 第四 有害
![提示](https://static.bingdoc.com/images/bang_tan.gif)