鸡汤火锅底料的做法.docx
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鸡汤火锅底料的做法.docx
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鸡汤火锅底料的做法
鸡汤火锅底料的做法
关于《鸡汤火锅底料的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
平常常常会吃各式各样的火锅,火锅的高汤十分关键,有些是牛羊肉火锅,生猪肉火锅,牛肉火锅,也有最普遍的老母鸡汤火锅,老母鸡汤火锅采用的是鸡脯肉为原料,用鸡脯肉先把火锅高汤熬好,随后再用老母鸡汤去煮火锅,那样作出的火锅不但口感口味淡,还较为合适用于滋补养生营养成分,十分受老人和少年儿童的热烈欢迎。
原材料
主要材料:
柴鸡700g、大白菜250Ml、西兰花100g、黄心菜200g、撒尿牛丸100g、脆皮虾饺100g、粉絲100g、鸭胗150g、无骨鸡柳150g、羊肉150g;
辅材:
油适当、盐适量、麻椒适当、八角适当、郫县豆瓣酱适当、葱适当、姜适当、蒜适当、火锅火锅底料适当、砂仁一个、味精适当、朝天椒适当
老母鸡汤火锅
1柴鸡清洗
2下锅熬料
3各种各样肉类食品备好
4各种各样蔬菜备好
5天赋加点粉絲是不可或缺的
6鸭胗切完
7锅中给油,仆人郫县豆瓣酱。
火锅火锅底料炸香
8添加葱蒜、朝天椒
9添加麻椒、八角、砂仁炒出香味
10添加熬料好的老母鸡汤煮10分钟上下就可移锅烫菜开吃完
11忘记了详细介绍豆芽菜、桃酥、金针、菌类了
小提示
烫的菜菜能够随便加上的
熬料汤底,别忘郫县豆瓣酱
山药玉竹清炖鸡
原材料
光鸡:
一只干山药:
50克玉竹:
40克枸杞:
10克大枣:
4粒姜:
几块水:
适当
作法
1.清洗宰好的光鸡,斩件,汆水捞出冲净;
2.清洗山药、玉竹和大枣,大枣拍扁削皮;
3.烧开冷水倒进炖锅,放进全部原材料,隔水炖两小时,下盐调料就可以服用。
作用:
滋阴养颜,生津解渴,养血健脾。
粤式美容养颜老母鸡汤火锅
介绍
守着热锅,吃几片鸡脯肉,再涮涮喜欢的凉拌菜,吃得考虑又温暖。
原材料
湛江鸡一整只,甜玉米1根,萝卜1/2个,粉絲1扎,河粉适当,各式各样菌类适当,莜麦菜1把,西兰花1扎,香莱1扎,大枣3颗,干桂圆8个,枸杞子1小把,姜1一小块,葱1段,海鲜酱油适当,蒜蓉辣椒酱适当,味精少量,盐少量
作法
1、先提前准备底锅原材料:
甜玉米1根、大枣3颗、干桂圆8个、枸杞子一小把、姜1一小块、葱1段,味精少量、盐少量。
2、将苞米切条,葱、生姜切成片,干桂圆去壳,大枣、枸杞子清洗。
3、鸡脯肉斩成一小块,用冷水清洗。
4、锅中烧开,水开后放进鸡脯肉焯烫。
5、鸡脯肉掉色后捞起来,洗去白沫子。
6、将流程中准备好的原材料放进锅中。
7、添加一定量水,火灾烧开。
8、放进鸡脯肉,再添加少量味精和盐,转文火煮5分鐘就可以,边吃边涮别的原材料。
9、制做底锅时,提前准备别的原材料,粉絲用沸水侵泡至软。
10、香莱去根,用冷水清洗。
11、西兰花掐掉黄叶,清洗。
12、莜麦菜清洗,对半割开成段。
13、河粉用冷水清洗、控干。
14、萝卜削皮,切成片。
15、各式各样菌类掐掉老根,清洗。
16、将蒜蓉辣椒酱和海鲜酱油各自倒进碗中,作为沾料就可以。
小技巧
1.鸡脯肉先焯烫一下,能够除去不必要植物油脂,确保底锅清鲜;
2.添加大枣、干桂圆、枸杞子和甜玉米,能够使高汤味儿更香甜;
3.这一火锅发布的便是清鲜,不必忽略多调味品,味精和盐就可以;
4.涮菜可依据本人爱好挑选。
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