甜品店实习报告.docx
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甜品店实习报告.docx
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甜品店实习报告
甜品店实习报告
篇一:
大学生实习报告之甜品店
大学生实践报告
实习时间:
月日~月日
实习地点:
蜜呓甜品店
专业:
班级:
姓名:
实习目的:
提高学生分析问题、解决问题、适应社会的能力,增强学生职业意识、扩大事业,认识实习是教学工作中的一项重要内容,本次的认识实习是在完成基础课和部分专业课上进行的一次实践训练。
通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度,更好的实现理论和实践的结合,为我以后的工作和学习奠定初步的知识。
实习内容:
今年4月8日我在七向街的蜜呓甜品店在周六周日店铺生意比较多的时候帮助甜品店的老板打理店内事物,帮住甜品店的店主接待顾客,制作甜品,帮助店铺老板做店铺的推广等,顺便长长见识,多接触一下社会也是好的。
到现在在那里我已经工作了一个半月,期间由当初的什么都不懂到现在可以在店铺里独挡一面,的确花了我不少时间和精力。
刚开始,我总是不敢开口,要么是声音很小,对顾客介绍哪类甜品比较好的时候,甚至我连自己都说服不了,更别提顾客了。
后来经过老板的耐心讲解再加上我的认真学习,也开始慢慢的了解做甜品店里面的一些流程和经营方法。
通过这次经历,我也总结出了一些经验和教训,在这里写下来和大家一起分享一下。
首先是服务态度。
在当今的社会,越来越多的人都意识到服务态度越来越重要,现在的市场不是以前了,以前是需求大,现在是商品多,现在可以这么说谁的服务态度好,就买谁的商品了。
所以说一个好的商家服务态度必须要好。
说一个故事:
以前我在国美电器城卖美的电暖气,来了一个顾客。
我微笑对顾客说:
您好,有什么可以帮到你?
就这样我们就开始我们的生意,他说他儿子马上就要考大学了,因为冬天的时候家里很冷,所以想买一台电暖气给儿子。
我马上抓到这一点,我先是恭喜他儿子考上大学。
我说我是一个在校大学生,跟他说了很多大学生的事,我们就这样聊着,后面我问他,现在你要什么样的电暖气?
他说,小姑娘你说吧,你说什么的好我就要什么的。
哇!
!
我一听,这么好办的顾客,我愕然了一下。
这时他说:
“小姑娘我不买别的,就是买服务态度我就买你的了。
”就这样我就简简单单的做成了一单生意。
不知道这样的故事大家看到服务态度的重要性了没有?
!
其次是诚信。
在现在的市场上,有很多劣质商品,很多商家也是这样发了大财,但这种方法是万万不可的,这种只是一时的生意,以后就没有,用李嘉诚的话说:
不是舒心的钱我不赚。
我们都知道细水长流的好出,我们一定要有好的诚信,搞好诚信了,自己的生意就像细水长流。
所以说好的商家要有诚信。
尤其是做食品这一行的,更需要注重食品安全性,质量。
说一个买膏药的故事:
古时候有个买膏药的药商,他外号叫“铁价不议”有一天一个老太婆买膏药,问:
“对我可以少点钱吗?
看我这么老了”。
他说:
“不可以,太太,我是铁价不议,童嫂不欺。
”药商就凭着这一点“铁价不议”,人们一传十,十传百,他的生意就这样长盛不衰。
也许这个故事对大家有点好处。
还要有自己销售的技巧:
现在市场上甜品的品种多的是,好的也有一大把,你如何才能把自己的甜品卖出去呢?
在这里面有很大的学问呢。
首先说一种全新的推广方法——团购。
我在刚开始做甜品销售员的时候,发现有很多的顾客在进店之后会拿出自己的手机,然后告诉店主一些类似验证码的东西,然后店主会按照要求去给顾客的要求去为他们做他们想要的甜品~等顾客走了之后也没有发现顾客付款。
我很奇怪,所以就去问店主,刚刚顾客给店主的那些类似验证码的东西是什么?
为什么最后也没有给钱呢?
店主笑着告诉我,这是一种新的营销模式,叫做团购。
店主告诉,他的店刚开不久,一家店在刚刚开始做的时候客源少,是一个很大的问题,所以为了吸引顾客,店主联系了糯米团,拉手,团宝等。
在这些团购站里推出了自己精心搭配的甜品套餐,而且价格方面也低于店内的甜品的价格。
这样一来既可以吸引更多的顾客,而且也使顾客得到了更多的实惠。
而且购买这些甜品套餐的顾客在团购上已经付费完成了。
付费之后只要带着一串验证码就可以到我们的店里吃到我们的甜品,同样方便了顾客。
节省了大量的时间。
我听完店主对我说完这些之后,不得不佩服店主的聪明才智,还有对新型的消费方法和观念感到佩服。
再来说说我在制作甜品时发生的一些事情吧
制作甜品其实里面有很大的学问呢,就拿做奶茶来说吧,一杯奶茶需要多少牛奶,需要多少茶,多少调味品,都是需要一定比例和克数的。
放多了牛奶就会尝不到奶茶里的的茶香。
放多了茶又会使得奶茶会变得苦涩。
如果糖放多了也会使得奶茶变得太甜,让人会感觉很腻。
所以制作奶茶的时候合理的搭配每样配料是很重要的。
开始的时候我做的奶茶总是不是太苦就是太甜。
要么就是做一杯奶茶最后做出了两杯的量。
当然,我不是那么浪费的人。
多余出来的奶茶都被我自己喝掉了。
后来店主给了我一个样子好像茶杯垫的机器。
原来这个机器可以称出配料的重量。
只要记住每种甜品需要的配料的重量,就可以很快的做出一杯好喝的奶茶。
而且我也对自己的手艺越来越有信心了。
甜品的味道口感是很重要的。
一点都不允许马虎。
因为我们的甜品好吃与不好吃直接影响到顾客下次是否还会再来。
这就是俗称的回头客。
所以如果想要把店铺长久的持续做下去的话让顾客记住自己店里味道是非常重要的。
最后是形象效应:
要想成功一定要把自己的形象搞好,穿着一定要大方得体,干净整洁,面带微笑,用普通话来和顾客交流。
否则如果你穿的乱七八糟,无精打采,邋邋遢遢的。
看上去让人感觉好像没睡醒一样。
那样的话会让顾客从心底有一种抵触心理。
总结一下,通过这么长时间的实习,我发现不管做哪一行,都需要付出,干一行,爱一行。
而且要干就要干好,干长。
把开店这件事放大来看。
就像我们国家经常提出的可持续性发展战略一样。
不要注重眼前的利益。
要把眼光放长远。
迪拜是一个最好的例子。
迪拜是一个石油储备量很大的国家。
迪拜人靠出口石油就获得很高的经济收入。
但是石油总会有用光的时候。
所以迪拜人用卖石油的钱来重点发展旅游业。
这样一来就算有一天自己没有石油可卖了。
通过旅游业依然可以获得很高的财政收入。
把事情转过来回到甜品店来说。
为了可以做的长久。
为了可以让店铺人气越来越高,越来越旺。
一定要注重前面所说的。
优质的服务态度,高效的推广宣传,用心的对待顾客,想顾客之所想。
等等。
这次实习对于我来说学到了很多的知识。
以上只是自己的一些浅薄的理解。
还有很多的知识和学问需要我去慢慢理解。
为自己未来真正进入社会打下好的基础。
篇二:
暑期社会实践报告(西餐甜品店打工)
暑期社会实践报告(西餐甜品店打工)
奶酪时光主打的其实并不是牛排,而是比萨,奶酪时光历经五年锤炼,研制出更适合中国人口感的比萨——饼底香酥而不硬,饼内新鲜松软而没有酵酸味。
奶酪时光比萨所用奶酪最好拉丝长——采用新西兰马苏里拉。
奶酪时光铁板比萨所用铁板厚——聚热,能延长比萨饼酥,奶酪拉丝的时间,充分保证了比萨香酥的口感。
西餐甜品简单的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米苏、苹果派、传统黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕……
以上就西餐的主食简单地介绍了下,还有很多品种就得让大家自己去寻觅!
在奶酪时光工作的这段时间遇到了形形**的客人,消费界的宗旨是‘顾客就是上帝’,所以无论什么样的客人你都必须以饱满的激情去招待,让顾客有种宾客如归的感觉!
这宗旨每人都知晓,然而当行动起来就没那么轻描淡水的了。
有的客人把自己心中的压抑会一通气地撒在服务员的身上。
有一次,我端上一份比萨,过了会,客人大呼我过去,噼里啪啦地把我骂一顿,然后说是比萨的铁板把他家小孩烫伤了,我很不可理喻,的确我上菜时应该提醒下的,但是家长带小孩来消费自己懂得吧,我急忙道歉,他来一句更让人喷饭的话:
道歉有屁用,带我女儿去医院检查。
大家来评评理,这至于吗?
折腾了半天,最终以打七折来平息了这场‘火灾’。
像这种人就是冲着打折来的,类似的还有很多很多,说我们家菜难吃了要打折,说我们家有蚊子环境差要打折……各种古怪理由在他们嘴里都是理所当然的。
当然也有素质较高的顾客,能够理解服务员有时的工作,也很配合,遇到这种顾客,都愿意为他们多讲解一些西餐的要求,那些蛮不讲理的,都不愿搭理,只是表面以微笑应付下。
每天我们的工作量由客人数量而定,但暑假休息的人较多,因此每天都挺忙的,现在又流行团购,大家都愿意用低价买高质量的产品,店里面每天都很
热闹,尤其是七夕情人节那天,顾客那是一批接一批,楼上楼下都是满座,好多客人都被我们推掉了,经理把自家的亲戚也招呼过来帮忙,店里面弥漫着玫瑰的浓香和浪漫的味道,虽然很忙但是也觉得很惬意,这种惬意不是肉体上带来的,而是精神上的享受!
有人说每天上班的心情比上坟还沉重,可我觉得每次上班都是一次学习,我学会了做比萨,学会了做蛋糕,学会了做各种咖啡,学会了做各种冰激凌……即使有时遇到不开心的事,想想学会了好多平时都不会接触到的东西觉得其他的是都是浮云,没必要放在心上。
篇三:
暑期社会实践报告(西餐甜品店打工)
暑期社会实践报告(西餐甜品店打工)
奶酪时光主打的其实并不是牛排,而是比萨,奶酪时光历经五年锤炼,研制出更适合中国人口感的比萨——饼底香酥而不硬,饼内新鲜松软而没有酵酸味。
奶酪时光比萨所用奶酪最好拉丝长——采用新西兰马苏里拉。
奶酪时光铁板比萨所用铁板厚——聚热,能延长比萨饼酥,奶酪拉丝的时间,充分保证了比萨香酥的口感。
西餐甜品简单的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米苏、苹果派、传统黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕……
以上就西餐的主食简单地介绍了下,还有很多品种就得让大家自己去寻觅!
在奶酪时光工作的这段时间遇到了形形**的客人,消费界的宗旨是‘顾客就是上帝’,所以无论什么样的客人你都必须以饱满的激情去招待,让顾客有种宾客如归的感觉!
这宗旨每人都知晓,然而当行动起来就没那么轻描淡水的了。
有的客人把自己心中的压抑会一通气地撒在服务员的身上。
有一次,我端上一份比萨,过了会,客人大呼我过去,噼里啪啦地把我骂一顿,然后说是比萨的铁板把他家小孩烫伤了,我很不可理喻,的确我上菜时应该提醒下的,但是家长带小孩来消费自己懂得吧,我急忙道歉,他来一句更让人喷饭的话:
道歉有屁用,带我女儿去医院检查。
大家来评评理,这至于吗?
折腾了半天,最终以打七折来平息了这场‘火灾’。
像这种人就是冲着打折来的,类似的还有很多很多,说我们家菜难吃了要打折,说我们家有蚊子环境差要打折……各种古怪理由在他们嘴里都是理所当然的。
当然也有素质较高的顾
客,能够理解服务员有时的工作,也很配合,遇到这种顾客,都愿意为他们多
讲解一些西餐的要求,那些蛮不讲理的,都不愿搭理,只是表面以微笑应付下。
每天我们的工作量由客人数量而定,但暑假休息的人较多,因此每天都挺忙的,现在又流行团购,大家都愿意用低价买高质量的产品,店里面每天都很热闹,尤其是七夕情人节那天,顾客那是一批接一批,楼上楼下都是满座,好多客人都被我们推掉了,经理把自家的亲戚也招呼过来帮忙,店里面弥漫着玫瑰的浓香和浪漫的味道,虽然很忙但是也觉得很惬意,这种惬意不是肉体上带来的,而是精神上的享受!
有人说每天上班的心情比上坟还沉重,可我觉得每次上班都是一次学习,我学会了做比萨,学会了做蛋糕,学会了做各种咖啡,学会了做各种冰激凌……即使有时遇到不开心的事,想想学会了好多平时都不会接触到的东西觉得其他的是都是浮云,没必要放在心上。
篇四:
最新满记甜品导购促销服务员社会实践报告
满记甜品促销服务员
社会实践报告
学院:
学号:
姓名:
×××
实践岗位:
满记甜品促销服务员
完成时间:
XX年8月×日
本范文适合所有满记甜品促销服务员相关岗位社会实践报告,首页不显示页码,正文部分的标题更改之后,在目录上右键->更新域,就会自动更新目录。
正文内容根据自己需要随意修改。
目录
一、社会实践目的.....................................................................2
二、社会实践时间.....................................................................2
三、社会实践地点.....................................................................2
四、社会实践单位介绍.............................................................3
五、社会实践主要内容.............................................................3
六、社会实践总结.....................................................................4
(1)社会实践体会..............................................................5
(2)社会实践心得..............................................................6
(3)社会实践反思..............................................................8
七、致谢......................................................................................9
一、社会实践目的
社会实践目的是,通过满记甜品促销服务员相关工作岗位社会实践使我深入地了解国情、了解社会、体验社情、体验满记甜品促销服务员工作的艰辛,积累对社会认识的阅历和对增进社会工作的理解。
通过学习和体验满记甜品促销服务员相关工作内容,积累工作经验、锻炼自身能力、开拓社会视野。
通过满记甜品促销服务员工作过程中的人与人之间相互交流,提高自己的沟通能力,并在实践过程中增长才干,为以后的工作打好扎实的基础。
同时通过满记甜品促销服务员相关工作岗位的社会实践,熟悉实际工作过程的运作体系、管理流程、企业文化,把自己课外所学满记甜品促销服务员工作岗位理论知识应用于实际,锻炼自己在满记甜品促销服务员工作岗位业务能力和社会交际实践能力,并在工作中学习满记甜品促销服务员相关工作岗位的新知识,培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。
二、社会实践时间
201×年03月01日~201×年06月15日
(修改成自己满记甜品促销服务员相关工作岗位社会实践时间)
三、社会实践地点
杭州市经济开发区江南大道886号
篇五:
最新甜品店导购促销服务员社会实践报告
甜品店促销服务员
社会实践报告
学院:
学号:
姓名:
×××
实践岗位:
甜品店促销服务员
完成时间:
XX年8月×日
本范文适合所有甜品店促销服务员相关岗位社会实践报告,首页不显示页码,正文部分的标题更改之后,在目录上右键->更新域,就会自动更新目录。
正文内容根据自己需要随意修改。
目录
一、社会实践目的.....................................................................2
二、社会实践时间.....................................................................2
三、社会实践地点.....................................................................2
四、社会实践单位介绍.............................................................3
五、社会实践主要内容.............................................................3
六、社会实践总结.....................................................................4
(1)社会实践体会..............................................................5
(2)社会实践心得..............................................................6
(3)社会实践反思..............................................................7
七、致谢......................................................................................9
第1页共11页
篇六:
甜品店商业计划书
下沙闺蜜甜品有限责任公司
商业计划书
组号
姓名
班级
学号
联系方式
指导教师
XX年12月
下沙闺蜜甜品有限责任公司商业计划书
摘要:
综合运用企业营销和经营理论,对下沙甜品闺蜜有限公司进行营销实战练习。
随着甜品逐渐被接受,甜品的市场也随之不断被开拓被拓宽。
相对于日渐残酷的普通餐饮业,甜品无疑具有更大的新鲜度,具有极大的上升空间,即使现在的甜品已经处于成熟期。
准确对下沙甜品市场进行调查和定位,找准市场机会,并且针对市场机会制定一系列的方案、措施和计划。
下沙闺蜜甜品有限责任公司就针对下沙甜品市场进行定位分析,抓住甜品和休闲相结合的特色甜品店铺市场机遇进行企业的策划。
关键词:
市场环境分析;目标市场策略;营销组合策略;营销活动
目录
1引言..................................................................................................................1
2模拟公司的项目概述......................................................................................1
公司基本信息........................................................................................1
组织机构................................................................................................1
公司经营范围........................................................................................1
团队文化及寄语....................................................................................2
3模拟公司的环境分析......................................................................................2
外部环境分析........................................................................................2
政治环境......................................................................................2
经济环境......................................................................................2
社会文化环境..............................................................................2
科学技术......................................................................................3
竞争环境分析........................................................................................3
行业竞争者..................................................................................3
消费者..........................................................................................3
替代者..........................................................................................3
竞争优劣分析..............................................................................3
主要竞争对手分析.....................................................................4
SWOT分析...........................................................................................4
优势..............................................................................................4
劣势..............................................................................................5
机会..............................................................................................6
威胁.....................................................................
- 配套讲稿:
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