真空软包装咸鸭蛋的制作工艺.docx
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真空软包装咸鸭蛋的制作工艺.docx
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真空软包装咸鸭蛋的制作工艺
真空软包装咸鸭蛋的制作工艺
【市场预测】
真空软包装熟咸鸭蛋是利用新鲜鸭蛋,配上食盐等腌制后,经煮熟、真空包装而成。
山于真空包装熟咸鸭蛋具有营养丰硕、口感细腻、清香味美、食用方便的特点,不仅是家庭餐桌上常常见到的食物,在宾馆、饭馆也是下酒的好菜。
真空包装的熟咸鸭蛋携带方便,是外出旅行的方便食物;在快餐食物方面,也愈来愈多地取得应用。
我国每一年真空包装熟咸鸭蛋的销售量专门大,加.工真空软包装熟咸鸭蛋的市场前景看好。
【效益分析】
加一工真空软包装熟咸鸭蛋的效益比较好。
鸭蛋的原料充沛,本钱较低,家庭和有水面的地址都能够大量养殖蛋鸭。
真空软包装熟咸鸭蛋的加工方式简单,设备投资较少,需要人员不多,一家一户都可加工生产。
加工真空软包装熟咸鸭蛋的利润比较高,一样情形下每枚成品咸鸭蛋的纯利润在元之间,年加工100万枚规模的企业,纯利润在1万一20万元。
【加工方式】
1.工艺流程原料蛋的挑选~照蛋~敲蛋~清洗~浸泡~清洗~预煮~装袋~真空包装~高温杀菌~查验~装箱~出厂。
选择在河流、湖泊.卜放养的新鲜麻鸭蛋做原料,蛋的大小要均匀,颜色一致,外壳青亮色的比较好。
2.
操作要点将选择好的鸭蛋进行清洗,清洗方式能够冲淋或用稀盐酸(盐酸,水为1:
40)浸洗。
将洗净的鸭蛋放人20%的盐水中浸泡至咸淡适中、蛋黄变硬成形为止,捞出后再清
洗一次。
在清水中预煮,当温度达到95℃时,维持5分钟。
冷却后将熟鸭蛋装人耐高温的塑料袋中,每袋1枚,真空封口,当即放人反压式软包装杀菌锅内,进行高温杀菌,冷却后检查、装箱、出厂。
3.成品质量要求感官查验蛋壳无破损,蛋白细嫩,蛋黄橘红色、松沙、有油感。
成品含盐量4%左右,不得查验出沙门氏菌和大肠杆菌等。
【经营策略】
(l)加工真空软包装熟咸鸭蛋,属于农副产品加工项目,在办厂之前要通过有关部门的查验,符合国家卫生标准,办理有关证件。
(2)进行商标注册。
注册商标名称要叫得响亮,不要过度夸大,最好能够依托某些闻名的地名、人名而取商标名。
(3)销售上要做适当的宜传。
依照产品的特点,做到有针对性的宣传。
如:
鸭蛋选自某闻名品种的鸭子,饲养进程全数采纳野外放养,很少人工饲养,要紧采食各类水生野生动物等。
(4)进行无公害产品申请注册,主打绿色食物、无公害食物的牌子,要通过QS认定,每枚熟咸鸭蛋上要有QS标识。
(5)抓住销售旺季加大促销力度,专门是每一年的重大节日,保证产品的供给,做好促销工作。
(6)形成自己的特色,进展成为地址土特产,申请闻名商标,作为本地政府或机关对外馈赠的礼物。
【风险提示】
加工真空软包装熟咸鸭蛋的风险较小。
要紧风险有以下几种:
真空软包装熟咸鸭蛋的加工属于中小企业,相关于农人一次性投资可能较大,若是农人把握不准投资有必然的风险。
另外,在企业治理水平不高的情形下,经济效益可不能太好。
在销售环节上,若是市场拓展不行,将直接阻碍利润。
【市场预测】
真空软包装熟咸鸭蛋是利用新鲜鸭蛋,配上食盐等腌制后,经煮熟、真空包装而成。
山于真空包装熟咸鸭蛋具有营养丰硕、口感细腻、清香味美、食用方便的特点,不仅是家庭餐桌上常常见到的食物,在宾馆、饭馆也是下酒的好菜。
真空包装的熟咸鸭蛋携带方便,是外出旅行的方便食物;在快餐食物方面,也愈来愈多地取得应用。
我国每一年真空包装熟咸鸭蛋的销售量专门大,加.工真空软包装熟咸鸭蛋的市场前景看好。
【效益分析】
加一工真空软包装熟咸鸭蛋的效益比较好。
鸭蛋的原料充沛,本钱较低,家庭和有水面的地址都能够大量养殖蛋鸭。
真空软包装熟咸鸭蛋的加工方式简单,设备投资较少,需要人员不多,一家一户都可加工生产。
加工真空软包装熟咸鸭蛋的利润比较高,一样情形下每枚成品咸鸭蛋的纯利润在元之间,年加工100万枚规模的企业,纯利润在1万一20万元。
【加工方式】
1.工艺流程原料蛋的挑选~照蛋~敲蛋~清洗~浸泡~清洗~预煮~装袋~真空包装~高温杀菌~查验~装箱~出厂。
选择在河流、湖泊.卜放养的新鲜麻鸭蛋做原料,蛋的大小要均匀,颜色一致,外壳青亮色的比较好。
2.操作要点将选择好的鸭蛋进行清洗,清洗方式能够冲淋或用稀盐酸(盐酸,水为1:
40)浸洗。
将洗净的鸭蛋放人20%的盐水中浸泡至咸淡适中、蛋黄变硬成形为止,捞出后再清
洗一次。
在清水中预煮,当温度达到95℃时,维持5分钟。
冷却后将熟鸭蛋装人耐高温的塑料袋中,每袋1枚,真空封口,当即放人反压式软包装杀菌锅内,进行高温杀菌,冷却后检查、装箱、出厂。
3.成品质量要求感官查验蛋壳无破损,蛋白细嫩,蛋黄橘红色、松沙、有油感。
成品含盐量4%左右,不得查验出沙门氏菌和大肠杆菌等。
【经营策略】
(l)加工真空软包装熟咸鸭蛋,属于农副产品加工项目,在办厂之前要通过有关部门的查验,符合国家卫生标准,办理有关证件。
(2)进行商标注册。
注册商标名称要叫得响亮,不要过度夸大,最好能够依托某些闻名的地名、人名而取商标名。
(3)销售上要做适当的宜传。
依照产品的特点,做到有针对性的宣传。
如:
鸭蛋选自某闻名品种的鸭子,饲养进程全数采纳野外放养,很少人工饲养,要紧采食各类水生野生动物等。
(4)进行无公害产品申请注册,主打绿色食物、无公害食物的牌子,要通过QS认定,每枚熟咸鸭蛋上要有QS标识。
(5)抓住销售旺季加大促销力度,专门是每一年的重大节日,保证产品的供给,做好促销工作。
(6)形成自己的特色,进展成为地址土特产,申请闻名商标,作为本地政府或机关对外馈赠的礼物。
【风险提示】
加工真空软包装熟咸鸭蛋的风险较小。
要紧风险有以下几种:
真空软包装熟咸鸭蛋的加工属于中小企业,相关于农人一次性投资可能较大,若是农人把握不准投资有必然的风险。
另外,在企业治理水平不高的情形下,经济效益可不能太好。
在销售环节上,若是市场拓展不行,将直接阻碍利润。
资料来源:
创业一本通网【市场预测】
真空软包装熟咸鸭蛋是利用新鲜鸭蛋,配上食盐等腌制后,经煮熟、真空包装而成。
山于真空包装熟咸鸭蛋具有营养丰硕、口感细腻、清香味美、食用方便的特点,不仅是家庭餐桌上常常见到的食物,在宾馆、饭馆也是下酒的好菜。
真空包装的熟咸鸭蛋携带方便,是外出旅行的方便食物;在快餐食物方面,也愈来愈多地取得应用。
我国每一年真空包装熟咸鸭蛋的销售量专门大,加.工真空软包装熟咸鸭蛋的市场前景看好。
【效益分析】
加一工真空软包装熟咸鸭蛋的效益比较好。
鸭蛋的原料充沛,本钱较低,家庭和有水面的地址都能够大量养殖蛋鸭。
真空软包装熟咸鸭蛋的加工方式简单,设备投资较少,需要人员不多,一家一户都可加工生产。
加工真空软包装熟咸鸭蛋的利润比较高,一样情形下每枚成品咸鸭蛋的纯利润在元之间,年加工100万枚规模的企业,纯利润在1万一20万元。
【加工方式】
1.工艺流程原料蛋的挑选~照蛋~敲蛋~清洗~浸泡~清洗~预煮~装袋~真空包装~高温杀菌~查验~装箱~出厂。
选择在河流、湖泊.卜放养的新鲜麻鸭蛋做原料,蛋的大小要均匀,颜色一致,外壳青亮色的比较好。
2.操作要点将选择好的鸭蛋进行清洗,清洗方式能够冲淋或用稀盐酸(盐酸,水为1:
40)浸洗。
将洗净的鸭蛋放人20%的盐水中浸泡至咸淡适中、蛋黄变硬成形为止,捞出后再清
洗一次。
在清水中预煮,当温度达到95℃时,维持5分钟。
冷却后将熟鸭蛋装人耐高温的塑料袋中,每袋1枚,真空封口,当即放人反压式软包装杀菌锅内,进行高温杀菌,冷却后检查、装箱、出厂。
3.成品质量要求感官查验蛋壳无破损,蛋白细嫩,蛋黄橘红色、松沙、有油感。
成品含盐量4%左右,不得查验出沙门氏菌和大肠杆菌等。
【经营策略】
(l)加工真空软包装熟咸鸭蛋,属于农副产品加工项目,在办厂之前要通过有关部门的查验,符合国家卫生标准,办理有关证件。
(2)进行商标注册。
注册商标名称要叫得响亮,不要过度夸大,最好能够依托某些闻名的地名、人名而取商标名。
(3)销售上要做适当的宜传。
依照产品的特点,做到有针对性的宣传。
如:
鸭蛋选自某闻名品种的鸭子,饲养进程全数采纳野外放养,很少人工饲养,要紧采食各类水生野生动物等。
(4)进行无公害产品申请注册,主打绿色食物、无公害食物的牌子,要通过QS认定,每枚熟咸鸭蛋上要有QS标识。
(5)抓住销售旺季加大促销力度,专门是每一年的重大节日,保证产品的供给,做好促销工作。
(6)形成自己的特色,进展成为地址土特产,申请闻名商标,作为本地政府或机关对外馈赠的礼物。
【风险提示】
加工真空软包装熟咸鸭蛋的风险较小。
要紧风险有以下几种:
真空软包装熟咸鸭蛋的加工属于中小企业,相关于农人一次性投资可能较大,若是农人把握不准投资有必然的风险。
另外,在企业治理水平不高的情形下,经济效益可不能太好。
在销售环节上,若是市场拓展不行,将直接阻碍利润。
资料来源:
创业一本通网
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- 真空 软包装 咸鸭蛋 制作 工艺