新课标版生物选修一课件限时9高考调研精讲精练.docx
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新课标版生物选修一课件限时9高考调研精讲精练
限时规范训练九
1.下列关于果胶酶的叙述错误的是( )
A.果胶酶能够分解植物细胞壁和胞间层中的果胶
B.果胶酶能降低化学反应的活化能
C.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
D.果胶酶在细胞内的合成场所是核糖体
答案 C
解析 根据酶的专一性,果胶酶能够分解植物细胞壁和胞间层中的果胶;酶的作用机理是降低化学反应的活化能;果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物,果胶酶是由氨基酸脱水缩合形成的一类蛋白质,蛋白质的合成场所是核糖体。
2.蒸熟的苹果具有很好的止泻作用,这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定,未经加热的生果胶可软化大便,与膳食纤维共同起着通便的作用,而煮过的果胶则摇身一变,不仅具有吸收细菌和毒素的作用,而且还有收敛、止泻的功效。
下列有关果胶的叙述,错误的是( )
A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一
B.酵母菌可产生果胶酶,是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶
C.果胶酶能够分解果胶
D.果胶影响果泥的出汁率
答案 B
解析 果胶是植物细胞壁的主要成分之一,细菌、真菌等虽然有细胞壁,但其细胞壁中不含果胶。
3.在探究温度、pH对果胶酶活性的影响及探究果胶酶用量的三个实验中,实验的自变量依次为( )
A.温度、酶活性、酶用量B.苹果泥用量、pH、果汁量
C.反应时间、酶活性、酶用量D.温度、pH、酶用量
答案 D
解析 实验需人为改变的变量称为自变量。
探究温度对果胶酶活性的影响时,需要设置不同的温度作为对照,所以温度是自变量;同理,探究pH对果胶酶活性影响的自变量为pH;探究果胶酶的用量的实验中,实验自变量为酶的用量。
4.在探究pH对酶活性影响的实验中,错误的是( )
A.自变量是不同的pH
B.控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C.可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pH
D.pH过低时,果胶酶活性变小,但不失活
答案 D
解析 pH过低或过高都可能导致酶结构发生不可逆转的变化而失活。
5.在观察果胶酶对苹果匀浆作用的实验中,将苹果匀浆放在90℃恒温水浴中保温4min,其目的是( )
A.杀灭苹果匀浆中的微生物
B.使果胶分解,从而提高出汁率
C.使苹果匀浆中的酶变性失活,以排除对实验的干扰
D.果胶酶最适温度为90℃,此时酶的活性最高
答案 C
解析 该实验属于对照实验,其实验目的是证明果胶酶对果胶有分解作用,而苹果匀浆中的原有的果胶酶会干扰实验结果,因此需将苹果匀浆进行加热处理,使苹果匀浆中果胶酶变性失活,从而排除苹果匀浆中原有的果胶酶对实验结果的影响。
6.下列叙述错误的是( )
A.在探究果胶酶用量实验中,虽然实验的变量发生了变化,但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
B.能产生果胶酶的生物有多种
C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低
D.人们可使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
答案 C
解析 果胶被果胶酶分解成的小分子物质可以通过滤纸,因此在探究影响果胶酶的活性的实验中,可以通过滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶发挥作用的最适条件。
7.下列关于探究果胶酶最适用量实验的叙述,错误的是( )
A.各组需加入等量不同浓度的果胶酶溶液
B.要保证各组具有适宜并相同的pH和温度等条件
C.需要检测不同反应时间条件下的生成物量
D.几组实验之间可形成相互对照,不需单设空白对照
答案 C
解析 根据题干可知,本实验的自变量是果胶酶用量,所以需要设计多个实验组形成相互对照,可以不单设空白对照;每组加入等量的不同浓度的果胶酶溶液,其他无关变量(温度、pH、反应时间等)都保持相同且适宜。
8.现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液,下表是某小组利用上述材料进行的有关实验(“/”表示不加)。
请回答下列问题:
操作
顺序
项目
烧杯
甲
乙
丙
丁
1
在烧杯中加
入苹果泥
20mL
20mL
20mL
20mL
2
①
2mL
/
2mL
2mL
3
加入不同
的液体
2mL
蒸馏水
4mL
蒸馏水
2mL
盐酸
2mL
氢氧化钠
4
水浴恒温,
玻璃棒搅拌
15min
15min
15min
15min
(1)磨浆机的作用是____________。
(2)若要验证果胶酶的作用,应把________两个烧杯同时取出并____________,观察并比较__________________。
预期的实验现象与结果是____________________________________________________
______________________________________。
(3)比较烧杯甲、丙、丁可知:
________能影响酶的活性。
(4)表中①处的内容是_______________________________________
____________________________________。
(5)请设计一表格,用来记录利用上述材料“探究果胶酶的最适用量”的实验结果。
答案
(1)制取苹果泥
(2)甲与乙 过滤相同时间 果汁的体积与澄清度 甲果汁的体积多于乙,且比乙澄清
(3)pH(或酸碱度)
(4)质量分数为2%的果胶酶溶液
(5)见下表:
组号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
…
加入苹果
泥的量/mL
质量分数为2%的
果胶酶溶液量/mL
所得果汁的体积/mL
注:
单位可以不用mL,如用滴等;组数也不定。
解析
(1)实验中要用磨浆机制取苹果泥。
(2)乙烧杯中没有加入果胶酶溶液,若要验证果胶酶的作用,应把甲、乙烧杯同时取出,过滤相同的时间,观察并比较滤出果汁的体积和澄清度,预期的实验现象与结果为甲组果汁的体积多于乙组,且比乙组澄清。
(3)甲、丙、丁组的自变量是pH。
(4)①应为质量分数为2%的果胶酶溶液。
(5)探究果胶酶最适用量的实验中,自变量为果胶酶用量,应设置多组实验,分别加入不同量的果胶酶溶液,所得果汁的体积或澄清度为因变量。
9.下列关于果胶酶的叙述正确的是( )
①凡具有分泌功能的细胞都能产生果胶酶
②凡是活细胞都能产生果胶酶
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④部分植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶
⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A.①②⑤ B.②③⑦
C.③④⑥D.③④⑤
答案 C
解析 所有活细胞都能产生酶,但不同细胞产生的酶的种类不一定相同,产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等,①②错误,④正确;果胶酶的作用是将果胶分解成半乳糖醛酸,植物细胞壁主要由纤维素和果胶组成,可用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞壁,③⑥正确;果胶酶是指分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等,⑤错误;果胶酶的化学本质是蛋白质,其组成单位是氨基酸,⑦错误。
10.关于果胶酶的探究实验,下列叙述错误的是( )
A.探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在相同温度下处理后再混合
B.低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸和过碱对酶活性的影响是不同的
C.探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制果泥用量、果胶酶的用量及作用时间等无关变量
D.探究果胶酶的最适用量时果泥用量应保证一致
答案 B
解析 探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在相同温度下处理后再混合,目的是控制单一变量,保证底物和酶在混合时的温度相同,避免底物和酶混合时,影响混合物的温度,从而影响酶活性;高温、过酸、过碱都会破坏酶的空间结构使酶变性失活,酶的活性不能恢复,低温使酶活性降低,但没有破坏酶的空间结构,酶的活性可以恢复;在探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中,要严格控制果泥用量、果胶酶的用量及作用时间等无关变量;探究果胶酶的最适用量时,各组实验的果泥用量、反应时间等无关变量要保持一致。
11.下列关于探究果胶酶用量实验的叙述,错误的是( )
A.实验时可配制不同浓度梯度的果胶酶溶液
B.底物浓度一定时,酶用量越大滤出的果汁一定越多
C.本实验应在适宜的温度和pH条件下进行
D.用玻璃棒搅拌加过酶的果泥时,各组的搅拌力度和搅拌时间应保持相同
答案 B
解析 底物浓度一定时,起初随着酶用量增大,滤出果汁增多,但当酶的用量增加到某个值后,再增加酶的用量,滤出的果汁量也不再变化(底物消耗完)。
12.(2018·成都月考)探究温度对果胶酶活性影响的实验中,得到如表所示实验结果。
据此分析错误的是( )
温度/℃
30
35
40
45
50
55
60
65
70
果汁量/mL
3.5
4.6
8.6
10.9
12.3
11.7
10.1
5.4
3.9
A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
B.为了实验结果的科学性和控制单一变量,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
C.该实验自变量为温度,因变量为果汁量,pH、混合处理时间和过滤时间等为无关变量
D.若要探究果胶酶的最适温度,应在50~55℃之间设置更小温度梯度进行实验
答案 D
解析 实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合,以保证反应温度为设定的温度;为了实验结果的科学性和控制单一变量,各组混合处理时间和过滤果汁时间等无关变量均应控制相同且适宜;该实验的自变量为温度,因变量为果汁量,pH、混合处理时间和过滤时间等为无关变量;分析表中数据可知,在50℃时果汁量最大,所以应在45~55℃之间设置更小温度梯度进行实验来探究果胶酶的最适温度。
13.(2019·江西九江一中月考)某同学探究pH对酶活性的影响。
他准备了5支含有等量相同浓度的果胶酶溶液的试管,用质量分数为0.1%的盐酸或氢氧化钠溶液调节试管溶液至不同的pH,每支试管加5块0.1cm3的正方体苹果块,试管均置于25℃室温条件下。
(1)请你帮助该同学选取pH梯度:
____________________________
___________________________________________。
(2)请用两种方法改进实验,使实验在更短时间内完成:
________________________________________________________________________。
(3)生成果汁的量与酶活性强弱的关系是______________________
_________________________________________________________________________。
可根据__________________________________
__________________________________________________________来判断果胶酶的最适pH。
(4)为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用,还应对实验进行怎样的设计?
__________________________________________
______________________________________________________________________________________________________。
答案
(1)5、6、7、8、9
(2)将温度由25℃提高到约50℃;将正方体苹果块制成苹果泥
(3)一定范围内,酶活性越高,果胶分解越快,单位时间内获得的果汁量越多 单位时间内获得的果汁的量(果汁的澄清度)
(4)另增加一支试管,加入与果胶酶溶液等量的蒸馏水和与实验组等量的苹果泥,作为对照
解析
(1)果胶酶的最适pH范围为6左右,故在探究pH对果胶酶活性的影响时,可选取的pH系列为5、6、7、8、9。
(2)本实验探究的是pH对果胶酶活性的影响,各组实验温度应相同且适宜,果胶酶作用的适宜温度范围为45~50℃,故将各试管置于45~50℃的条件下实验效果更好;要加快反应速率,可以增加底物与酶的接触面积,故应将苹果块制成苹果泥再进行实验。
(3)在果胶酶的作用下,不溶于水的果胶被分解为可溶性物质,提高出汁率,故原材料充足时,酶活性越高,单位时间内获得的果汁量越多。
(4)为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用,可再设置一组对照实验,用等量蒸馏水替代实验组的果胶酶溶液,其他与实验组相同,放在相同条件下相同时间后测定果汁量。
14.下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果,据图分析温度、pH和Ca2+浓度等与酶活力的关系:
(1)从上图可以看出,对酶活力影响最小的是________。
(2)这三个图的共同点说明___________________________________
_________________________________________________。
(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响,则在该实验中,实验组和对照组的pH及Ca2+浓度是否需要进行调节?
________。
若需要调节,则pH及Ca2+浓度分别调节到________和________,其原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
答案
(1)Ca2+浓度
(2)在最适条件下,酶的活力最高
(3)需要 4 1 遵循单一变量原则,无关变量相同且适宜
解析
(1)图中曲线变动趋势表明,Ca2+浓度对酶活力影响最小。
(2)三种曲线变动趋势均显示在最适条件下酶活力最高。
(3)欲探究温度对酶活性的影响,应遵循单一变量原则,pH、Ca2+浓度等为无关变量,应保持相同且适宜。
15.在果汁生产中要用到果胶酶,某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性,进行了如下所示实验。
图1
(1)实验方法:
请将图1中所示的操作进行排序:
________。
(2)实验结果:
对照组与实验组进行了相同时间的实验,结果如图2中曲线甲所示。
图2
①图中自变量是温度,除此之外还可用____________表示。
A.酶的浓度B.苹果泥的量
C.水的加入量D.pH
②图2中的纵坐标还可用____________来表示。
③图1步骤c中在果胶酶和苹果泥混合前,将两者分装在不同试管中进行恒温处理的目的是______________________________________
_____________________________________________。
④实验小组改变了实验条件后重复做实验,得到曲线乙,两次实验中苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)下表是某实验小组的详细实验结果:
温度/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
果汁的产量/mL
8
13
15
25
15
12
11
10
根据上述实验结果可知,当温度为________时,果汁的产量最多,能不能确定该温度就是果胶酶的最适温度,如果不能,请设计出进一步探究果胶酶的最适温度的实验方案:
____________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
答案
(1)acdb
(2)①D ②苹果汁的体积 ③保证底物和酶在混合时的温度是相同的 ④同一种酶的最适温度是一定的,不会因酶的浓度、底物的量的不同而改变
(3)40℃ 不能。
可以再设置多组实验,以40℃为中心,以更小的温度梯度(如0.5℃)设置自变量,测量在更小的温度范围内的果汁的产量,果汁的产量最高的一组对应的温度更接近酶的最适温度
解析
(1)实验顺序:
搅拌器搅拌制苹果泥→将分别装有苹果泥和果胶酶的试管在恒温水浴中保温→苹果泥和果胶酶混合保温→过滤果汁后用量筒测量果汁体积。
(2)果胶酶的活性受温度、pH等的影响,而与底物的量、酶的浓度和水的加入量没有关系。
衡量实验结果的指标有两个,一个是果汁的产量,另一个是果汁的澄清度。
为使实验中反应的温度达到相应的设计温度,必须使酶与底物分别保温达到设计温度后才能混合。
每一种酶的最适pH和最适温度是一定的,不会因酶的浓度、底物的量的不同而改变。
(3)根据表格数据可知,在40℃时产生果汁量最多,因此40℃比较接近酶的最适温度。
要将最适温度确定得更加精确,可以40℃为中心,以更小的温度梯度(如0.5℃)设置自变量。
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