小鸡炖蘑菇解密舌尖相逢美味.docx
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小鸡炖蘑菇解密舌尖相逢美味
小鸡炖蘑菇(解密舌尖相逢美味)
相关食材:
蘑菇
三黄鸡
榛蘑
【小鸡炖蘑菇的材料】
主料:
三黄鸡半只
副料:
干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒
调料:
生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料
【小鸡炖蘑菇的做法】
1、先将干榛蘑用温水泡发开;
2、鸡剁成大块,锅中烧水,水中加少许盐和料酒,将鸡块放入锅中焯烫,焯烫好后捞出备用;
3、锅中加油,油温6成热时将佐料放入锅中煽炒,佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制;
4、依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制;
5、冲入开水,水开后转中火炖制半小时;
6、半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟,最后大火收汁至浓稠时即可食用。
小贴士:
1、焯烫鸡块时最好冷水放入,这样可以更好的去除肉内杂质;
2、最后收汁时不要收的太干,留一些汤汁这样食用时更美味。
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